17 tendenze alimentari salutari che vedrai ovunque nel 2020, secondo i dietisti

Nel 2019, tahini e cibi surgelati fantasia hanno dominato le nostre cucine. Ora abbiamo un nuovo decennio di tendenze alimentari alle porte! Ma cosa vale la pena adottare nella tua routine e qual è il totale BS? Anche se non c'è nulla di male nello sperimentare nuovi cibi e diversi approcci a mangiare sano , è sempre meglio consultare prima gli esperti. Qui, alcuni dei migliori dietologi registrati del paese analizzano le ultime tendenze alimentari salutari che appariranno nel 2020. Prendi appunti!

Carni a base vegetale è davvero decollato nel 2019 ( Impossible Whopper , chiunque?), e si prevede che diventeranno ancora più mainstream e accessibili nel 2020, afferma Jessica Cording, M.S., R.D., autrice di Il piccolo libro dei rivoluzionari: 50 abitudini salutari per gestire lo stress e l'ansia . La tendenza a base vegetale continuerà a crescere man mano che le persone diventeranno più aperte all'idea e curiose al riguardo, afferma. Penso che vedremo più prodotti migliori in futuro.

Le nuove carni a base vegetale sono fatte per attirare i mangiatori di carne, afferma Alissa Rumsey, R.D. , un dietista e un allenatore di alimentazione intuitivo. Non è un requisito rinunciare alla carne per essere sani, dice, ma queste nuove opzioni a base vegetale possono essere una scelta alternativa se stai cercando di mangiare in modo più sostenibile.

Che si tratti di acque frizzanti infuse di luppolo o gin analcolici, la gamma di opzioni di bevande analcoliche sta crescendo. Ho sentito molto parlare di movimento sobrio-curioso , con le persone che desiderano esplorare le bevande analcoliche, afferma Cording. Questa è una grande cosa. C'è stato un limite alle deliziose bevande analcoliche.

Ciò è particolarmente utile per coloro che non preferiscono bere alcolici durante la socializzazione, aggiunge Rumsey. Vogliono ancora uscire ed essere socievoli, ma stanno cercando di evitare come si sentono dopo una notte di bevute, come sonno scarso o difficoltà di concentrazione, mal di testa mattutini e cervelli sfocati . Le nuove bevande analcoliche sono più creative, gustose e divertenti delle opzioni precedenti, afferma.

Sebbene queste bevande possano essere salutari, Cording consiglia solo di essere consapevoli del loro contenuto di zucchero e delle dimensioni delle porzioni.

I cereali antichi sono stati in voga per un po', ma la maggior parte delle persone ha ancora familiarità con la quinoa, sottolinea Rumsey. Mentre le persone cercano di aumentare la varietà, possono provare molti altri tipi di cereali antichi come farro, farro, miglio, bulger, teff e altro, dice. Questi grani antichi sono ricchi di nutrienti, ricchi di fibre e legati a benefici per la salute come la diminuzione del colesterolo e un minor rischio di ictus, cardiopatia , e diabete di tipo 2 .

Molti grani antichi sono anche privi di glutine, sottolinea Cording, il che li rende una buona scelta per le persone celiache o che desiderano limitare il loro apporto di glutine .

I burri di arachidi e mandorle esistono praticamente da sempre, ma sta arrivando un nuovo raccolto di burri a base vegetale. Aspettati di vedere più varietà, come il burro di ceci, il burro di macadamia e persino il burro di semi di anguria sugli scaffali dei negozi di alimentari in futuro.

Tutti i diversi semi, noci e legumi hanno profili e consistenze nutrizionali diversi, afferma Cording. Questi stanno aggiungendo più varietà e opzioni per le persone che forse vogliono provare questi cibi, ma potrebbero avere allergie a cose come arachidi, mandorle e soia.

E possono anche farti bene. I semi sono la potenza nutritiva della pianta, quindi i burri a base vegetale sono un modo fantastico per aggiungere più fibre, proteine, vitamine e minerali alla tua dieta senza i grassi saturi in creme da spalmare come burro o crema di formaggio, afferma Karen Ansel, R.D.N. , coautore di Sano in fretta . Tieni presente che, come qualsiasi burro di noci, possono essere ricchi di grassi e calorie, quindi limita le porzioni a un massimo di due cucchiai.

Proprio quando pensavi che non avresti mai sorseggiato un altro succo, succo di sedano è emerso come un elisir magico nel 2019 e probabilmente non andrà da nessuna parte. Approvato da celebrità come Miranda Kerr e Leah Michele, il succo di sedano è pubblicizzato per la sua capacità di aiutare a rimuovere le tossine dal corpo e stabilizzare i livelli di pressione sanguigna. E perché è una ricca fonte di magnesio , lo dicono i sostenitori aiuta ad aumentare l'energia e aiuta il recupero muscolare.

Tuttavia, ci sono poche prove scientifiche che dimostrano i benefici per la salute a lungo termine del succo di sedano, ma ci sono state molte affermazioni secondo cui le persone si sentono meglio quando fa parte della loro routine quotidiana, afferma Keri Glassman, M.S., R.D., C.D.N., fondatrice di Vita nutriente . Invece, Glassman consiglia di gustare il sedano in un frullato. Io sono un frullato persona—una per la fibra—ma anche per sentirsi sazi e sazi fino all'ora di pranzo. I succhi si digeriscono rapidamente e gli zuccheri entrano rapidamente nel flusso sanguigno, lasciandoti subito fame, aggiunge.

La soia è stata per anni un punto di riferimento per le proteine ​​vegetali, ma una gamma di ingredienti diversi e più nutrienti viene utilizzata in più alimenti. La soia è abusata nel sistema alimentare degli Stati Uniti come riempitivo economico, afferma Cording. Aspettatevi che le proteine ​​più sane come il fagiolo verde e i semi di canapa vengano utilizzate di più negli alimenti in futuro, afferma.

La dieta pegan è un miscuglio di vegano e Paleodiete e sottolinea un modo di mangiare pulito che include molta verdura e frutta, grassi di alta qualità, pochi o nessun cibo trattato con pesticidi, antibiotici e ormoni, proteine ​​magre e pesce a basso contenuto di mercurio. Suona bene, vero? Ma la dieta limita i cereali integrali perché aumentano i livelli di zucchero nel sangue e i latticini perché sono considerati infiammatori.

Glassman dice che con qualsiasi tipo di dieta, che sia pegan o no, bisogna essere consapevoli della sua privazione. Se sei incline a sentirti 'spento' o 'acceso' e hai difficoltà con la dieta yo-yo, questo potrebbe non essere adatto a te, spiega Glassman. Dico sempre di usare il quoziente di fame come misura numero uno di un'alimentazione sana, aggiunge

Però, Jessica Levinson, M.S., R.D.N., C.D.N. , un esperto di nutrizione culinaria con sede a New York e autore di Pianificatore dei pasti di 52 settimane , dice che le diete restrittive, come la dieta pegan, portano solo all'eccesso di cibo. Cereali, legumi e alimenti contenenti latticini, che devono essere evitati o limitati con una dieta pegan, hanno importanti nutrienti di cui abbiamo bisogno. Detto questo, rispetto a una dieta paleo o vegana individualmente, penso che la dieta pegan sia una scelta più salutare, spiega.

Sebbene questa dieta di 5.000 anni non sia una novità, l'antica pratica, originaria dell'India, è recentemente diventata più popolare grazie alla sua attenzione per un'alimentazione consapevole attraverso i dosha ayurvedici. I dosha sono tipi di personalità che corrispondono a diversi elementi, tra cui spazio, aria, fuoco, acqua e terra. Ad esempio, se sei Vata, sei creativo, intenso ed espressivo. La dieta ayurvedica ti consiglia di collaborare con un medico ayurvedico per identificare il tuo dosha, in modo da poter iniziare a seguire una dieta che lo soddisfi.

Frances Largeman-Roth, R.D.N., esperta di nutrizione e benessere e autrice di Mangiare a colori , dice, In realtà ho provato una dieta ayurvedica per una settimana mentre ero in India diversi anni fa. Ha benefici meravigliosi nel senso che ne consumerai molto Zenzero , Curcuma e cannella, che combattono l'infiammazione.

Ma aggiunge che è stato difficile verificare se le diete ayurvediche sono efficaci perché non si adattano allo stampo della medicina occidentale. Tuttavia, penso che chiunque possa trarre vantaggio dall'incorporare alcune delle pratiche.

La dieta keto è completamente esplosa nell'ultimo anno e ha aiutato milioni di persone a perdere peso, ma ti fa davvero bene? La scienza non è così sicura. Secondo an Studio agosto 2018 in Lancetta —che ha seguito più di 15.000 persone per 25 anni—chi mangia una quantità moderata di carboidrati vive in media quattro anni in più rispetto a chi segue una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati.

Un altro Studio 2018 di quasi 25.000 persone della Società Europea di Cardiologia suggerisce che le persone che consumano una dieta a basso contenuto di carboidrati hanno un rischio maggiore del 32% di morte prematura rispetto a coloro che mangiano una quantità moderata di carboidrati. Questo perché ridurre l'assunzione di carboidrati, che includono frutta e verdura, significa privarsi di importanti nutrienti e antiossidanti.

Inoltre, Notizie dagli Stati Uniti e rapporto mondiale chiamato la dieta cheto e intero30 tra le peggiori diete da seguire nel 2019, grazie ai loro piani alimentari restrittivi.

Spostati, latte di mandorle. Il latte d'avena è l'ultima novità alternativa non casearia per colpire i corridoi e fare un tuffo. Più persone che mai stanno acquistando opzioni senza latticini, indipendentemente dal fatto che siano intolleranti al lattosio o meno.

Ma non lasciarti ingannare dall'etichetta. Sebbene la maggior parte delle marche utilizzi la vera avena nel loro latte, si caricheranno anche di zuccheri aggiunti e una serie di additivi per aumentare il sapore. Se il latte d'avena funziona meglio per la tua dieta rispetto al latte da latte, fallo! Finché aggiungi solo un tocco al tuo caffè, allora va bene. Non dovresti berlo a ogni pasto: l'acqua è la cosa migliore per questo, dice Glassman.

Raccomanda inoltre di scegliere un marchio con un semplice elenco di ingredienti e di controllare il contenuto di zucchero. Evita le versioni aromatizzate, come cioccolato e vaniglia per evitare lo zucchero aggiunto. Prova ad acquistare prodotti biologici se disponibili, dice.

Olio di CBD ha avuto un notevole impatto l'anno scorso con il derivato della canapa infuso in tutto da acqua frizzante , caffelatte e altre bevande. Recesso —un'acqua frizzante in lattina infusa con CBD e adattogeni—è solo un'azienda che utilizza la pianta per ravvivare le sue bevande.

È difficile dire i suoi effetti [CBD] in cose come il latte macchiato, ma scegliere un prodotto sospeso nell'olio, come l'olio di cocco, e somministrato sotto la lingua, per quanto ne so, è il modo più efficace per inserire l'olio di CBD nella tua routine, Glassman dice.

Largeman-Roth è d'accordo. Non sono sicuro che ci sia una differenza tra bere e mangiarlo [CBD], ma puoi sicuramente bere qualcosa più velocemente di quanto tu possa mangiarlo. So che se un prodotto contiene grasso, gli effetti del CBD possono durare più a lungo.

In conclusione: se vuoi incorporare il CBD nella tua routine, scegli varietà a spettro completo o ad ampio spettro e usa un contagocce per aggiungere l'olio alla tua bevanda in modo da sapere esattamente quanto stai ricevendo.

Sia che tu stia cercando di perdere peso o desideri mangiare in modo più sano, l'hummus da dessert sembra il perfetto connubio di fibre, proteine ​​e zucchero con cui puoi davvero sentirti bene. Sfortunatamente, molti marchi, come Deliziato da Hummus , che fanno sì che questo cosiddetto trattamento salutare abbia solo un misero grammo di proteine, ben diverso da quello che ti aspetteresti dal mangiare i ceci. Inoltre, contengono fino a cinque grammi di zucchero per porzione da due cucchiai.

Assolutamente da gustare come faresti con un dessert al cioccolato o un dolce. Solo perché sono fatti di ceci, non significa che puoi mangiare l'intero contenitore. È lo stesso modo di guardare i brownies di ceci, dice Glassman. I ceci non lo rendono un prodotto dorato se ha lo stesso zucchero aggiunto di un altro dolce. È esattamente come dice: hummus di dessert, aggiunge.

Sebbene il sambuco sia in circolazione da sempre, la tendenza di usarlo per aiuta a combattere il raffreddore e l'influenza è diventato più popolare, soprattutto durante i mesi più freddi. Vediamo che questa dolce tendenza continuerà e si espanderà ai prodotti alimentari con sciroppo di sambuco.

Alcuni studi hanno mostrato un vantaggio nell'assunzione di sciroppo di sambuco e molte persone ora stanno facendo il proprio a casa. Ma fai attenzione perché le bacche di sambuco crude, comprese le foglie e i fiori, contengono una sostanza chimica che produce cianuro. Quindi è meglio comprare uno sciroppo prodotto commercialmente, dice Largeman-Roth.

Poiché sempre più persone si concentrano sulla riduzione cervello annebbiato e il loro rischio di malattia di Alzheimer, stanno esaminando nootropi per migliorare la salute del loro cervello. Simile agli adattogeni, i nootropi sono erbe e composti sintetici che affermano di aiutare a migliorare la memoria e le capacità cognitive. Caffeina, melatonina, L-teanina e ashwagandha sono esempi di comuni nootropi.

Come molti adulti sanno, c'è un beneficio per la caffeina, ma sappiamo anche che troppe cose buone possono essere dannose. Questa tendenza è quella che osserverò da vicino. La mia ipotesi è che potrebbero essere risultati troppo promettenti, afferma Largeman-Roth.

Se non possiedi un trasmissione , allora ti stai perdendo il benefici degli oli essenziali . Oli essenziali, come la lavanda, olio dell'albero del tè e menta piperita, hanno dimostrato di aiutare a calmare l'ansia, l'acne e il mal di stomaco. Ma ora questi oli profumati si stanno facendo strada nei tuoi cibi e bevande. Santo e Spremiagrumi entrambi offrono acque infuse con oli essenziali.

Tuttavia, consumarli non è la stessa cosa che annusare, dice Glassman, e in alcuni casi può anche essere pericoloso. C'è poca scienza su questo per sapere con certezza per quanto riguarda il loro consumo, ma amo gli oli essenziali per il loro effetto sull'umore quando diffusi nell'aria.

Adattogeni sono erbe che i sostenitori dicono che ti aiutano adattare a fatica e migliora il tuo umore. Anche se non c'è nulla di male nell'assunzione di adattogeni, non sono la panacea che potresti aspettarti.

Studi suggerisce che l'ashwagandha, un'erba usata per ridurre l'ansia, può aiutare a calmare l'insonnia e altri disturbi del sonno, mentre radice di maca potrebbe essere usato come a afrodisiaco naturale .

Tuttavia, non c'è abbastanza scienza per sostenere completamente queste affermazioni. Gli adattogeni, propagandati per aiutare il tuo corpo ad adattarsi allo stress, sono quel passo in più per dare una spinta alla tua salute, ma leggermente ingannevoli per quanto riguarda gli snack confezionati, dice Glassman.

Molte persone hanno problemi con IBS, SIBO e altre condizioni digestive, quindi si rivolgono a probiotici . Ma non intendiamo solo fonti alimentari naturali di probiotici come yogurt greco e crauti. Vediamo probiotici infusi in barrette di cereali, polveri proteiche e frullati e succhi preconfezionati. Puramente Elisabetta —un famoso marchio di muesli—ha lanciato una linea di muesli, che include ceppi vegani di probiotici .

Prevedo che questo sarà l'anno in cui i consumatori guarderanno oltre i probiotici e inizieranno a cercare prodotti che contengano anche prebiotici. Finché il prodotto garantisce di avere miliardi di probiotici vivi, dovrebbe offrire un beneficio simile a quello dei latticini fermentati, afferma Largeman-Roth. Ma i consumatori devono ricordare che le barrette di cereali e altri prodotti confezionati possono anche portare con sé zucchero aggiunto, sodio e altre cose che non necessariamente si vogliono con i probiotici.