LE PATATE SONO SALUTARI? INFORMAZIONI NUTRIZIONALI E BENEFICI DELLA PATATA BIANCA

Po-TAY-to, po-TAH-to? Mettiamo da parte quella domanda stupida e parliamo di qualcosa di più importante: le patate bianche sono salutari o no?

Nonostante il loro cattivo rap (grazie, panna acida e chips di cipolla!), Gli spud classici hanno alcune credenziali di salute sorprendentemente stellari. Ecco la verità su questi gustosi tuberi e perché non dovresti sentirti in colpa per averli mangiati.

Alimentazione della patata bianca: quante calorie ha una patata?

Le patate potrebbero essere un alimento bianco, ma a differenza del pane o della pasta raffinati, hanno qualcosa di carino statistiche nutrizionali dolci . Da una patata media otterrai:

130 calorie
4 g di proteine
0 g di grassi totali
37 g di carboidrati
4 g di fibra
2 g di zucchero
2 g di ferro
48 mg di magnesio
926 mg di potassio
121 mg di fosforo
48 mcg di folato

Quali sono i benefici per la salute delle patate?

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Si scopre che hanno molti vantaggi. Ecco alcuni degli straordinari benefici per la salute delle patate bianche:

✔️ Sono un concentrato di potassio

Sorpresa: uno spud medio serve circa un quarto del tuo quotidiano potassio -più del doppio di una banana media. Questa è una buona notizia, dal momento che assumere abbastanza minerali può aiutare a tenere sotto controllo la pressione sanguigna. È anche legato a livelli di zucchero nel sangue più sani, a una migliore densità minerale ossea e persino a un minor rischio di calcoli renali, secondo il Istituto Nazionale della Salute .

✔️ Forniscono carburante a lunga durata

Sì, le patate sono piene zeppe di carboidrati. Ma sono anche carichi di fibra e quello fa la differenza. La fibra rallenta l'assorbimento degli zuccheri naturali delle patate, quindi i livelli di zucchero nel sangue rimangono stabili invece di aumentare e diminuire rapidamente. Ciò si traduce in energia costante e di lunga durata. Assicurati di mangiare il totale patata, non solo la carne. Circa la metà della fibra è nella pelle, dice Frances Largeman-Roth , RDN, esperto di nutrizione e benessere e autore di Mangiare a colori .

✔️ Stanno seriamente saziando

Vuoi allontanare la voglia di fare uno spuntino e magari anche perdere un po' di peso? Scambia il pane o la pasta con una patata. La ricerca mostra che le patate bollite sono uno degli alimenti più sazianti là fuori e averle al posto della pasta o del riso può davvero aiutarti consumare meno calorie all'ora dei pasti. Potrebbe essere perché le patate sono piene di amido resistente , un tipo di carboidrato che agisce come una fibra e aiuta a farti sentire sazio più a lungo, afferma Largeman-Roth.

✔️ Sono cuore e intestino sani

Le patate non fanno bene solo al girovita. Tutta quella fibra fa bene anche al resto del tuo corpo. Assumere abbastanza crusca può aiutare a ridurre il colesterolo, la pressione sanguigna e l'infiammazione, il che può ridurre il rischio di malattie cardiache. La fibra avvantaggia anche la pancia. Nutre i batteri buoni nell'intestino e promuove un microbioma più sano, recenti ricerche mostrano .

Patata bianca vs. patata dolce: qual è più salutare?

Patate dolci sono spesso pubblicizzati come un superfood a tutto tondo, quindi devono vincere, giusto? Si scopre che è più una divisione uniforme. Le patate bianche e le patate dolci sono più o meno uguali sul fronte delle calorie e delle fibre. E mentre le patate dolci sono piene di vitamina A , le patate bianche sono più ricche di altri nutrienti come il potassio, magnesio , fosforo e folato . Quindi accendilo: è bello avere entrambi!

E le patate viola?

Ancora una volta, la varietà è il sale della vita, gente! I cibi viola come le patate dolci viola sono ricchi di antiossidanti come gli antociani, che non troverai nelle patate bianche. Ma questo non significa che devi diventare viola tutto il tempo. Tutte le patate possono inserirsi in una dieta sana e mangiare una varietà è la chiave per ricevere i benefici di ciascuna, afferma Rebecca Ditkoff , MPH, RD, fondatore di Nutrition by RD.

Come si confrontano le patate con i cereali integrali?

Le patate sono allo stesso livello in termini di calorie, carboidrati e fibre. Quindi, quando prepari un pasto, pensa alle patate o un grano, non entrambi. Come regola generale per i clienti che cercano di controllare il proprio peso, consiglio che amidi come patate o cereali occupino un quarto del piatto, afferma Ditkoff. (Un altro quarto dovrebbe essere costituito da proteine e la restante metà da verdure non amidacee come verdure a foglia verde o broccoli.)

Come cucinare le patate bianche

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Le tradizionali patatine fritte o le patate gratinate non passeranno mai per salutari, dal momento che di solito sono preparate in modo da accumulare calorie e grassi extra. Per raccogliere i benefici salutari delle patate, attieniti a idee di preparazione più sane, come queste:

Colazione: Perché limitarsi al pane tostato con patate dolci? Dai lo stesso trattamento a fette sottili di patata bianca, quindi aggiungi un purè di avocado e un uovo in camicia, dice Ditkoff.

Il pranzo: Trasforma una semplice patata al forno in un pasto soddisfacente guarnendola con tacchino o peperoncino di fagioli neri e una cucchiaiata di yogurt greco semplice.

Cena: Prova a trattare le patate come i crostini. Arrostisci le patate a cubetti con olio d'oliva, sale e le tue erbe preferite (come rosmarino o timo) fino a renderle croccanti. Quindi usali come un sostanzioso topper per insalate o zuppe.