In questi giorni, quando lo zucchero è nelle notizie, è tutt'altro che dolce. Un'aspra battaglia legale tra la Sugar Association e la Corn Refiners Association è iniziata nel 2010, quando i raffinatori di mais hanno presentato una petizione alla FDA per consentire un cambio di nome per il loro prodotto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS). Volevano chiamarlo zucchero di mais, ma sono stati rifiutati.
Tuttavia, la mossa ha suscitato animosità con i raffinatori di zucchero, che hanno intentato una causa nel 2011 secondo cui i raffinatori di mais stavano cercando di ingannare il pubblico. Lo zucchero ha molto da perdere essendo associato all'HFCS, che è stato collegato a tutti i tipi di problemi come l'obesità (ma poi di nuovo, così è lo zucchero, secondo una ricerca nuovissima ).
Ora, un anno dopo, la causa è ancora appiccicosa. Secondo Navigatore Alimentare , la Sugar Association ha appena presentato una mozione per respingere la denuncia di settembre dei Corn Refiners, che accusava l'industria dello zucchero di diffamare ingiustamente l'HFCS. I raffinatori di mais respingono la scienza che mostra che gli HFC vengono metabolizzati in modo diverso dallo zucchero e contribuiscono in modo univoco al diabete e all'obesità, una posizione che i raffinatori di zucchero difendono.
La linea di fondo? Dobbiamo ridurre il nostro consumo di tutti i tipi di dolcificanti, perché nessuno di loro è buono per noi. Sfortunatamente, è più facile a dirsi che a farsi. Gli HFC potrebbero non essere autorizzati a passare allo zucchero di mais, ma lo zucchero può intrufolarsi sotto un sacco di nomi. Dai un'occhiata al 10 nomi subdoli di zucchero per scoprire quali schivare.
