Getty Images/Neil Beckerman Dimentica quello che ti è stato detto: una diagnosi di diabete non significa che sei stato condannato a una vita senza carboidrati. Bene, le ciambelle potrebbero essere fuori dalla lista, ma il Giusto i carboidrati possono e dovrebbero far parte di una dieta equilibrata per tutti, spiega Anna Taylor, RD, dietista registrata presso la Cleveland Clinic. Infatti, per chi soffre di diabete (tipo 1 o 2), assumere abbastanza carboidrati buoni per te è essenziale per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
La chiave è scegliere cibi contenenti carboidrati che sono anche ricchi di fibre e/o proteine, nutrienti che in realtà rallentano la digestione e l'assorbimento dei carboidrati, con conseguente aumento e diminuzione più graduale dei livelli di zucchero nel sangue. Ecco le 10 migliori scelte di carboidrati compatibili con il diabete di Taylor, che contengono nutrienti aggiuntivi che possono aiutare a prevenire condizioni croniche o complicazioni del diabete su tutta la linea.
Yogurt greco
Lo yogurt greco ha alcuni carboidrati che provengono dallo zucchero naturale dei latticini, il lattosio, ma le sue proteine e il calcio lo rendono una scelta intelligente quando si tratta di dispendio di carboidrati. Ottenere abbastanza calcio, essenziale per la salute delle ossa, è un must per le persone con diabete, che possono avere una bassa densità ossea a causa della mancanza di esercizio fisico e di altri fattori. Una tazza di yogurt greco semplice e senza grassi contiene 7 grammi di carboidrati, 18 grammi di proteine (più del doppio delle proteine dello yogurt normale) e il 20% del fabbisogno giornaliero di calcio.
Bulgur di grano
Getty Images Cerchi un'alternativa a un'altra insalata di quinoa? Il bulgur è ricco di fibre e proteine, quindi non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue con la stessa rapidità dei cereali raffinati come la pasta, rendendolo uno dei cereali integrali più salutari in circolazione. Il bulgur è composto da chicchi di grano intero che sono stati bolliti, essiccati e rotti ed è pronto in circa 10 minuti. Una tazza contiene 6 grammi di fibre, 4 grammi di proteine e solo 25 grammi di carboidrati.
Fiocchi d'avena
Stiamo parlando dell'avena tagliata in acciaio, arrotolata o veloce qui— privo di gli zuccheri e gli aromi aggiunti nelle bustine istantanee. Come altri cereali integrali, la farina d'avena fornisce una buona dose di fibre e studi suggeriscono che mangiare regolarmente avena può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (cattivo). Mantenere basso il colesterolo è fondamentale per le persone con diabete di tipo 2 perché la condizione è un grave fattore di rischio per le malattie cardiache.
Pasta integrale
Getty Images/Steve Gorton Esatto, anche la pasta è nella lista 'mangia'. Ha una brutta reputazione, ma la varietà integrale offre gli stessi fitonutrienti degli altri cereali integrali (vitamine del gruppo B, acido folico, magnesio e selenio), oltre a molte fibre. Ma ricorda, il controllo delle porzioni è fondamentale, dice Taylor. 'Solo perché è un chicco intero non significa che puoi mangiarne di più.' Mangia una tazza di pasta integrale cotta alla volta, che contiene circa 6 grammi di fibre e 40 grammi di carboidrati, e riempi il resto del piatto con una porzione abbondante di verdure non amidacee (funghi, broccoli, peperoni e zucchine) e qualche proteina magra.
