Getty Images - L'americano medio consuma 3.400 milligrammi di sodio al giorno, ben al di sopra dei 2.300 milligrammi raccomandati per gli adulti sani
- La maggior parte del sodio che consumiamo non esce da una saliera. Si nasconde in pane, condimenti, salumi e altri alimenti trasformati
- Dovresti seguire una dieta a basso contenuto di sodio, definita come meno di 1.500 milligrammi di sodio al giorno, se hai la pressione alta, malattie renali o un aumentato rischio di malattie cardiache
Non è un segreto che mangiare troppo sodio fa male alla salute. La ricerca ha dimostrato più volte che una dieta ricca di sale può aumentare le probabilità di problemi di salute come ipertensione, malattie cardiache e ictus. Ma come si fa a capire se è necessario seguire una dieta povera di sodio? Se sì, quanto sodio hai davvero bisogno di eliminare?
La risposta: dipende davvero. Gli adulti sani dovrebbero mirare a non assumere più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, circa la quantità di sale che troveresti in 13 sacchetti di patatine a forma di snack. Potrebbe sembrare una tonnellata, ma senti questo: l'adulto americano medio consuma ben 3.400 milligrammi di sodio al giorno.
E nemmeno quel limite di 2.300 milligrammi è giusto per tutti. Se soffri di (o sei a rischio) condizioni come l'ipertensione e le malattie cardiache, probabilmente dovrai ridurre ulteriormente l'assunzione di sodio.
Ecco uno sguardo a chi dovrebbe seguire una dieta a basso contenuto di sodio, oltre a come farlo senza sacrificare il sapore.
Chi dovrebbe seguire una dieta povera di sodio?
Getty Images Non tutti hanno bisogno di aderire a una dieta povera di sodio, che è definita come meno di 1.500 milligrammi di sodio al giorno. Finché ti attieni al limite di 2.300 milligrammi, non è un nutriente che danneggerà il tuo corpo. Ne hai bisogno nella tua dieta, spiega il dietista registrato Erin Palinski-Wade RD, CDE, LDN .
Tuttavia, se rientri in uno dei seguenti gruppi, chiedi al tuo medico se una dieta a basso contenuto di sodio può aiutare a migliorare la tua salute.
Hai la pressione alta (o sei a rischio)
Se hai una lettura di 130/80 o superiore, hai la pressione alta. Quando c'è un eccesso di sodio nel tuo sistema, attira l'acqua nei vasi sanguigni. Questo aumenta la pressione sanguigna e costringe il cuore a lavorare di più. Ridurre l'assunzione di sale può aiutare a migliorare i numeri e alleviare lo stress del cuore, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, le persone di età superiore ai 51 anni, gli afroamericani e le persone con diabete hanno un aumentato rischio di ipertensione e possono anche trarre beneficio da una dieta a basso contenuto di sodio.
Hai una malattia al cuore o ai reni
Mangiare troppo sale può causare ritenzione di liquidi, che può esacerbare i problemi associati a malattie cardiache e renali, spiega Kristin Smith, RD , portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica.
Quali alimenti sono ricchi di sodio?
Getty Images Gli alimenti confezionati o altamente trasformati sono di gran lunga i maggiori colpevoli. In effetti, costituiscono un enorme 70 percento del sodio nella dieta della maggior parte delle persone, secondo un Studio dell'American Heart Association . In altre parole, la maggior parte del sale nella dieta probabilmente non proviene da una saliera.
Puntare a mangiare meno cibi lavorati e scegliere alternative a basso contenuto di sodio ti aiuterà a ridurre l'assunzione di sodio, affermano Smith e Palinski-Wade. Alcuni dei delinquenti più carichi di sodio includono:
- Zuppe in scatola
- Condimenti, brodi e salse, in particolare salsa di soia
- Salumi
- Formaggi lavorati (come il formaggio americano)
- Pasti surgelati
- Pizza
Mangia un consiglio intelligente🍴
Il cibo trasformato non deve avere un sapore salato per essere ricco di sodio. Il sodio è spesso usato come conservante e aiuta anche a bilanciare i sapori, dice Palinski-Wade. Quindi anche cose come pane, cereali, prodotti da forno e dessert possono essere caricate di sale. La linea di fondo: controlla sempre l'etichetta nutrizionale. Tutto ciò che ha più di 400 milligrammi di sodio per porzione dovrebbe rimanere sullo scaffale del supermercato.
Quali sono gli alimenti a basso contenuto di sodio?
Getty Images Attenersi principalmente a cibi freschi e poco lavorati è la strada da percorrere. La maggior parte è naturalmente priva di sodio, quindi l'unico sale che otterrai è quello che aggiungi tu stesso. Le opzioni includono:
Frutta e verdura
Scegli prodotti freschi o surgelati senza aggiunta di salse o condimenti. Anche frutta e verdura in scatola vanno bene: basta cercare varietà senza sale aggiunto e sciacquarle sotto l'acqua fredda prima di mangiare.
Cereali integrali preparati senza sale
Quinoa, miglio, riso integrale e avena sono tutte scelte salutari. Per insaporire i tuoi chicchi senza sale, condili con erbe fresche come timo, pepe macinato o rosmarino. Potresti anche mescolarli con verdure saltate come cipolle, porri o funghi, che contribuiranno a sapori robusti.
Proteine magre preparate senza marinate o sale
Congelati, non salati, crostacei, pollo, petto di tacchino, manzo magro, filetto di maiale e uova ti riempiono e alimentano i tuoi muscoli. Ci sono anche una serie di alimenti vegetali ad alto contenuto proteico scegliere da.
Fagioli e legumi
In scatola, in scatola o secchi vanno tutti bene, a patto che tu acquisti senza sodio e li sciacqui prima di mangiare.
Latticini a basso contenuto di grassi
Latte e yogurt bianco sono entrambe buone opzioni. Una cosa degna di nota, però: non tutti i formaggi sono uguali. Il formaggio blu, la feta e i formaggi lavorati, come il formaggio a pasta filata e l'americano, sono tutti ricchi di sale. Il formaggio di capra, la mozzarella e lo svizzero contengono quantità più moderate di sodio.
Grassi sani
Mangiare grassi sani può migliorare la salute del cuore e sono anche naturalmente poveri di sale. Olio d'oliva, avocado e noci o semi crudi e non salati sono solo alcuni che vale la pena aggiungere alla tua dieta.
Come posso eliminare il sodio dalla mia dieta?
Ci sono semplici passaggi che puoi seguire al supermercato, a casa e quando esci a mangiare, che possono aiutarti a consumare meno sodio. Insieme, faranno una grande differenza nell'assunzione totale di sale:
Leggi le etichette degli alimenti
Non devi eliminare del tutto gli alimenti confezionati. Basta controllare i dati nutrizionali per vedere quanto sodio contiene un articolo. Smith consiglia di scegliere cibi con meno di 400 milligrammi di sodio per porzione.
Riduci gradualmente
Il tacchino freddo può essere difficile: se sei abituato a sapori super salati, il cibo avrà un sapore molto insipido all'inizio. Prova ad aggiungere metà della quantità di sale che usi di solito agli alimenti e datti il tempo di adattarti prima di ridurne di più. Allo stesso modo, invece di andare direttamente per gli articoli confezionati senza sodio, allena prima le tue papille gustative su opzioni a basso contenuto di sodio.
Sii esperto nei ristoranti
Tendono ad andare molto più pesanti sul sale di quanto faresti a casa, quindi non aver paura di inserire alcune richieste personalizzate. Chiedi che il tuo pasto sia preparato con meno sale (o senza sale) e chiedi salse e condimenti a parte, dice Smith. In questo modo puoi aggiungere tu stesso una piccola quantità al tavolo.
Le miscele di erbe senza sale, come questa, rendono la cottura senza sodio facile e veloce.
Aggiungi sapore senza sale
Sperimenta la cucina con erbe fresche, spezie, succo di agrumi o aromi come lo zenzero o l'aglio, suggerisce Palinski-Wade. Puoi anche prenderne alcuni miscele di erbe senza sale , che rendono la cottura senza sodio facile e veloce.
La migliore dieta iposodica da seguire
Se stai cercando un piano a basso contenuto di sodio più dettagliato da seguire, il Dieta DASH potrebbe essere la strada da percorrere ed è una dieta consigliata da molti medici. (DASH sta per Approcci dietetici per fermare l'ipertensione). Oltre ad essere a basso contenuto di sale, enfatizza anche cibi come frutta e verdura fresca, cereali integrali e latticini a basso contenuto di grassi. Questi sono ricchi di potassio , magnesio e calcio, minerali che possono aiutare ad abbassare ulteriormente la pressione sanguigna.
