Alisa Hrustic Dalla segale al grano integrale al lievito naturale, il reparto pane al supermercato può essere un po' opprimente. Ci sono innumerevoli pani che affermano di essere 'sani' perché contengono cereali integrali e contengono fibre, ma in realtà contengono elevate quantità di sodio, zucchero e farine raffinate.
Come acquistare un pane sano?
La buona notizia è che puoi evitare di acquistare il tipo sbagliato di pane semplicemente leggendo le etichette nutrizionali e degli ingredienti. Per aiutarti a fare la scelta giusta, abbiamo contattato Jen McDaniel, RDN, fondatore di Terapia nutrizionale McDaniel , e Frances Largeman-Roth , RDN, autore di Mangiare a colori per i loro consigli per l'acquisto del pane. Ecco cosa tenere a mente:
Il primo ingrediente dovrebbe essere 'farina integrale' ed evita i pani che contengono 'farina di frumento': questo è solo un altro nome in codice per la farina bianca.
Vedere sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, miele, zucchero e altri dolcificanti in cima alla lista degli ingredienti è una bandiera rossa. Idealmente, dovrebbero essere alla fine dell'elenco perché ciò significa che sono gli ingredienti meno importanti e, quindi, ce ne sono di meno. Attenersi alle pagnotte con non più di cinque grammi di zucchero per fetta.
Cerca di evitare il pane senza glutine fatto con amido di mais o riso. Questi pani hanno un basso contenuto di fibre e spesso hanno grassi e zuccheri aggiunti per aumentare il loro sapore.
Cerca pane che contenga almeno due o tre grammi di fibre e da tre a cinque grammi di proteine per fetta.
Ora che sai come scegliere una pagnotta di pane sana, ecco i dettagli nutrizionali su queste famose varietà di pane, così puoi decidere quale diapositiva è giusta per te.
Questa è una scelta salutare per la maggior parte delle persone, purché non siano sensibili al glutine. Contiene una discreta quantità di proteine e fibre ed è ricco di semi di lino, girasole e zucca.
🍞 Informazioni nutrizionali per fetta: 120 calorie, 2 g di grassi (0 g di grassi saturi), 22 g di carboidrati (5 g di fibre, 5 g di zucchero), 180 mg di sodio, 5 g di proteine
Il miglior pane germogliato Amazon $ 85,05 ACQUISTARE ORASe sei leggermente sensibile al glutine o hai difficoltà a digerire il normale pane integrale, il pane di grano germogliato Ezekiel potrebbe essere un po' più facile per il tuo stomaco. Il processo di germinazione dei chicchi prima che vengano macinati in farina sembra ridurre al minimo la presenza di acido fitico, che può rendere un po' più facile l'assorbimento di minerali, come ferro da stiro e calcio dal tuo pane, dice McDaniel.
Contengono anche un po' meno glutine, ma nel complesso le differenze nutrizionali rispetto al pane integrale sono minime.
🍞 Informazioni nutrizionali per fetta: 80 calorie, 0,5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 15 g di carboidrati (3 g di fibre, 0 g di zucchero), 4 g di proteine, 75 mg di sodio
Il miglior pane senza glutine Posta senza glutine $ 7,99 ACQUISTARE ORAPoiché molti pani senza glutine sono fatti con amido di mais o di riso, tendono ad essere poveri di fibre e proteine. Invece, cerca una pagnotta fatta con farina di ceci, farina d'avena o cereali integrali senza glutine, come il miglio o la quinoa. La fetta di classe senza glutine di Happy Campers contiene grano saraceno integrale, quinoa e amaranto, oltre a un po' di fibra prebiotica.
🍞 Informazioni nutrizionali per fetta: 171 calorie, 4 g di grassi (0 g di grassi saturi), 32 g di carboidrati (5 g di fibre, 0 g di zucchero), 226 mg di sodio, 4 g di proteine
Il meglio per i sensibili al glutine Amazon ACQUISTARE ORABarely Bread è ottimo per chi soffre di celiachia, sensibilità al glutine o per chi segue un Dieta paleo . Cerca pane senza cereali che contengano almeno due o tre grammi di fibre, che molto probabilmente troverai nelle pagnotte fatte con mandorle e semi di lino, dice McDaniel. Ma stai alla larga se hai un'allergia alle uova o alle noci, consiglia Largeman-Roth.
🍞 Informazioni nutrizionali per fetta: 90 calorie, 5 g di grassi (2 g di grassi saturi), 6 g di carboidrati (5 g di fibre, 1 g di zucchero), 90 mg di sodio, 3 g di proteine
La scelta migliore per gli amanti del pane bianco Amazon ACQUISTARE ORAIl pane a lievitazione naturale di qualità è prodotto da una coltura di lievito madre e ha subito un lungo processo di fermentazione, che può contribuire a renderlo più facile da digerire, afferma McDaniel. La ricerca mostra anche che il pane a lievitazione naturale e ai cereali germogliati può aiutare a mantenere i livelli di glucosio nel sangue più stabili rispetto ad altri tipi di pane. Il pane a lievitazione naturale di Rudi è fatto con farina di frumento biologica, farina di avena e malto d'orzo. Inoltre, non contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ed è privo di latticini e adatto ai vegani.
🍞 Informazioni nutrizionali per fetta: 100 calorie, 0,5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 20 g di carboidrati (1 g di fibre, 0 g di zucchero), 200 mg di sodio, 3 g di proteine
Il meglio per un pasto più abbondante Walmart $ 50,59 ACQUISTARE ORALa maggior parte del pane di segale venduto convenzionalmente è un po' un disastro nutrizionale, contiene farina di grano raffinata e solo circa un grammo di fibra, afferma McDaniel. Tuttavia, se riesci a mettere le mani su una segale di qualità con 'segale intera' in cima alla lista degli ingredienti, potrebbe valerne la pena: la segale contiene amido resistente, un tipo di carboidrati che agisce come una fibra, riempiendoti e aiutando ti senti soddisfatto più a lungo, dice Largeman-Roth. Il pane di segale integrale Mestemacher è prodotto con solo cinque ingredienti di base: segale integrale biologica, acqua, farina di segale biologica, sale marino e lievito.
? Informazioni nutrizionali per fetta: 120 calorie, 1 g di grassi (0 g di grassi saturi), 25 g di carboidrati (6 g di fibre, 2 g di zucchero), 360 mg di sodio, 4 g di proteine
Il miglior pane vegano Jet $ 45,415,00 ACQUISTARE ORASe stai cercando un'opzione di pane senza farina e vegana, il pane ai semi di lino di Alvarado è per te. Realizzato con bacche integrali biologiche germogliate e semi di lino interi e addolcito con datteri biologici e uvetta, puoi gustare due fette per sole 100 calorie.
🍞 Informazioni nutrizionali per porzione da 2 fette: 100 calorie, 1 g di grassi (0 g di grassi saturi), 18 g di carboidrati (2 g di fibre, 2 g di zucchero), 110 mg di sodio, 7 g di proteine
Il miglior pane per la colazione Walmart $ 2.98 ACQUISTARE ORAEssendo una delle migliori fonti di carboidrati buoni, il pane integrale e di farina d'avena lo rende un'ottima scelta per la colazione per una rapida energia. Con tre grammi di fibre e sei grammi di proteine, frenerai la fame e rimarrai soddisfatto fino all'ora di pranzo.
? Informazioni nutrizionali per fetta: 130 calorie, 1,5 g di grassi (0,5 g di grassi saturi), 23 g di carboidrati (3 g di fibre, 4 g di zucchero), 135 mg di sodio, 6 g di proteine
