15 incredibili libri di cucina di autori neri che appartengono alla tua cucina

Non è un segreto che il cibo possa essere un ponte per connettere le persone. Latoya Shauntay Snell, ultra runner e chef, lo ha imparato in tenera età. Suo padre le ha insegnato a cucinare: mi ha mostrato un linguaggio d'amore e come puoi superare il dolore cucinando per qualcuno, dice.

Oggi, Snell incoraggia gli altri ad abbracciare il linguaggio non detto del cibo attraverso il suo blog Chef grasso che corre , che caratteristiche ricette , e lei Instagram , dove mette in mostra una deliziosa varietà di piatti.

In questo momento, in cui la cultura nera è sotto i riflettori, Snell vuole che le persone ricordino che anche il cibo nero è importante. Ci sono molti chef neri di talento che cucinano cibo straordinario che non ottengono il riconoscimento che meritano, afferma Snell. Un modo per supportare gli chef neri è acquistare i loro prodotti, libri di cucina inclusi.

Gli chef e i ristoranti neri affrontano continuamente stereotipi negativi associati al cibo nero. Molti presumono che si tratti di grassi e sali, dice Snell. Alla gente piace renderlo sinonimo di cibo per l'anima e non è necessariamente così, dice. Riceviamo sempre questo brutto stigma.

Le cucine nere si possono trovare letteralmente in tutto il mondo e gli chef neri soddisfano tutti, dai piatti africani a varie diete tra cui vegana . Se sei intimidito, Snell suggerisce di iniziare dalle basi, fare scorta di spezie e usare i tuoi sensi come guida. Inizia con le basi e non lasciarti coinvolgere da questa cultura comparativa di 'Oh, beh, quella persona lo ha fatto sembrare migliore del mio', dice Snell. Lavora con ciò che sai in questo preciso momento e poi inizia lentamente a insegnarti qualcosa di diverso. Inizia con uno di questi libri di cucina:

Questo ricettario di Patti LaBelle è un classico. LaBelle ha creato ricette per ispirare la connessione con i propri cari a tavola. Il libro di cucina include più di 100 piatti insieme a storie sul viaggio di LaBelle con il cibo, la famiglia e la vita.

Il ricettario di Carla Hall Soul Food: tutti i giorni e le feste era ispirato dalle sue radici di Nashville . Le ricette provengono dall'Africa, dai Caraibi e dal Sud America. Con 145 piatti originali, Hall ha deciso di mostrare che il cibo dell'anima è più che barbecue e maccheroni al formaggio.

Il famoso chef Marcus Samuelsson ha creato questo prossimo libro di cucina per mostra agli altri La cucina nera è Di più del cibo dell'anima . Il libro presenta un mix di cibo, cultura e storia per evidenziare una vasta gamma di piatti. Oltre a 150 ricette, Samuelsson condivide anche il suo viaggio nel mondo culinario. Non vedo l'ora di preordinare questo libro di cucina, che uscirà ad ottobre.

Attingendo a influenze africane, asiatiche e afroamericane, gli chef Alexander Smalls e JJ Johnson hanno creato questo libro di cucina di oltre 100 ricette. Entrambi gli chef si tuffano nella profonda storia culturale per presentare ogni ricetta, che spazia da una salsiccia piccante di agnello a un'insalata di cocomero alla griglia. Se sei ancora sul recinto, Tra Harlem e il paradiso ha vinto un James Beard Award per il miglior libro di cucina americano .

Con più di 100 ricette dal Sweet Home Café situato all'interno del Museo Nazionale di Storia e Cultura Afroamericana, questo libro di cucina è una celebrazione della cucina afroamericana. Il libro di cucina include una varietà di insalate, contorni, zuppe, piatti principali, pane, snack, salse e dolci.

La scrittrice e pasticcera Klancy Miller ha deciso di mostrare quanto ci si può divertire a cucinare da soli in questo libro. Tra le 100 ricette presentate ci sono un panino con noodle tahitiani e un'insalata di petto d'anatra affumicato. Tutto sommato, Miller spera di ispirare gli altri a abbracciare preparando un pasto per uno .

Il pluripremiato chef Bryant Terry remixa più di 100 pasti nel suo libro di cucina Afro-Vegan . In mostra i sapori dell'Africa, dei Caraibi e del Sud America, le ricette includono mais con olio di aglio e peperoncino e una zuppa di cocco e anacardi con gombo, mais e pomodori. Afro-Vegan era nominato uno dei migliori libri sulla vegetazione di tutti i tempi di Buon appetito .

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Questo semplice libro di cucina di Angel Anderson contiene ricette per la cucina quotidiana. L'obiettivo di Anderson è fornire una varietà di ricette facili e divertenti da seguire. Tutte le spezie, i mieli, gli aceti balsamici e le salse speciali delle ricette sono disponibili per l'acquisto su La Suite delle Spezie sito web.

Ispirato dalla sua infanzia, Julius Jackson ha creato questo libro di cucina per aiutare gli altri porta i sapori dei Caraibi a casa loro . Mentre ci sono molte ricette tradizionali incluse, Jackson aggiunge anche il suo tocco personale. Le ricette includono pesce creolo piccante, platani saltati in padella e pollo al curry.

Il libro di cucina di Gabrielle McBay, chef e nativa di Dallas Hai del cibo a casa si avvicina al cibo dal punto di vista del minimalista . McBay dimostra che hai bisogno solo di pochi ingredienti e un grammo di tempo a disposizione per creare pasti deliziosi.

Jerrelle Guy ha trovato conforto nel cibo sin da quando era bambina. Quando è cresciuta, ha iniziato a capire il potere del cibo per connettere e riscaldare l. Il suo libro di cucina Ragazza nera al forno incorpora deliziosi dolci per aiutare gli altri a fare lo stesso. Le ricette includono la torta di libbra di scorza d'arancia e il pane dukkah intrecciato.

Il libro di cucina dello chef vegano, autore e nutrizionista olistico Afya Ibomu presenta una vasta gamma di piatti vegani, con più di 90 ricette senza glutine e senza latticini. La sua ispirazione proviene da tutto il mondo, tra cui Etiopia, India, Asia, Caraibi e Italia. Ibomu offre anche consigli nutrizionali.

La chef e autrice Courtnee Futch mescola cibi provenienti da Atlanta, Africa orientale, Asia e Francia nel suo prossimo libro di cucina Abbastanza presto , che uscirà a settembre. Il libro di cucina contiene 89 ricette per il brunch che abbracciano piatti dolci e salati e cocktail da abbinare a loro. Futch ha anche una raccomandazione musicale per accompagnare ogni pasto. È tutta un'atmosfera.

Jessica B. Harris cattura il magia culinaria della popolare destinazione di vacanza Martha's Vineyard in questo libro di cucina con 80 ricette. Frittelle di baccalà e croccante di mele e mirtilli rossi sono tra i piatti proposti. Harris include anche frammenti di parte del fascino dell'isola.

Rachel C.J. Massaquoi porta in vita i sapori delle sue radici nell'Africa occidentale attraverso questo libro di cucina, con una varietà di cibi, salse e stufati . Ci sono anche varianti vegetariane per alcuni piatti. Oltre alle ricette, Massaquoi include storie personali.