SW_FotoGetty Images Piaccia o no, il manzo è un caposaldo della dieta americana. A partire dal tacos dai cheeseburger al peperoncino, mangiamo più cose di quasi chiunque altro al mondo—circa 58 libbre per persona, per anno. (La media mondiale è poco più di 14 sterline.)
Nonostante l'affinità di alcune persone per questo, prove crescenti suggeriscono che tagliare è intelligente per noi e il pianeta. Quindi, a partire da settembre 2020, Prevenzione la cucina di prova non creerà più nessuna nuova ricetta contenente carne di manzo. Per fare la nostra parte nell'aiutare i nostri lettori a scegliere il manzo in modo più consapevole, ci concentreremo su altri tipi di proteine. Ecco perché:
Il manzo è un problema per il pianeta
Allevare animali è un'attività inefficiente, secondo un punto di riferimento Studio 2018 nel diario Natura , la produzione di bestiame occupa l'83% della superficie agricola mondiale, ma produce solo il 18% delle calorie totali e il 37% delle proteine totali. E non tutti quei terreni agricoli sono sostenibili: secondo a studio del 2006 , la produzione industriale di carne bovina è responsabile fino all'80% della deforestazione in Amazzonia. È generalmente più difficile sul pianeta rispetto ad altre fonti di proteine animali, tra cui carne di maiale, latticini e pollame, sebbene ci siano operazioni più piccole che utilizzano pratiche sostenibili come il pascolo gestito. (Le fonti proteiche con il minor impatto ambientale includono noci, cereali, tofu e uova.)
I benefici per l'ambiente e per la salute vanno di pari passo
La carne rossa, che negli Stati Uniti di solito significa manzo, è stata definitivamente collegata a maggiori rischi di rischi per la salute come cardiopatia e cancro . E uno studio 2019 dai ricercatori dell'Università del Minnesota collega la salute del nostro corpo alla salute del nostro ambiente.
Gli alimenti associati ai maggiori impatti ambientali negativi, la carne rossa non trasformata e trasformata, sono costantemente associati ai maggiori aumenti del rischio di malattia, conclude lo studio. Pertanto, le transizioni dietetiche verso un maggiore consumo di cibi più sani migliorerebbero generalmente la sostenibilità ambientale.
Il cambiamento personale fa la differenza
Sujatha Bergen, direttrice delle campagne sanitarie presso il National Resources Defense Council, afferma che quando i consumatori fanno scelte informate sulla carne bovina, possono influenzare il cambiamento su vasta scala. Se ogni americano, in media, eliminasse l'equivalente di un hamburger dalla propria dieta a settimana, sarebbe l'equivalente di togliere 10 milioni di auto dalla strada ogni anno, spiega Bergen. Cambiare la tua dieta è un ottimo modo per combattere il riscaldamento globale con la forchetta.
Brian Kateman, presidente e co-fondatore della Reducetarian Foundation, pone l'accento sulla riduzione almeno della quantità di carne che mangiamo. L'acquisto di una Tesla non è qualcosa che tutti possono fare', afferma. Ma ci sono molte opportunità per le persone di spostare la carne dal centro dei loro piatti e fare di verdure, frutta, cereali integrali e legumi le stelle dei loro pasti.
'Il consumo di carne non è una premessa del tutto o niente', spiega Kateman. '[Potresti sentirti intimidito dal veganismo o dal vegetarianismo, ma se riusciamo a convincere una grande maggioranza di persone a ridurre di una piccola quantità, ciò farà una differenza ancora maggiore rispetto a un piccolo numero di persone altamente impegnate che diventano vegetariane o vegane . E se hai l'opportunità di acquistare da un agricoltore locale impegnato in pratiche sostenibili, è una forte dimostrazione di sostegno per il pianeta.
In Prevenzione, ci siamo sempre concentrati molto su una dieta vegetale. Mentre evolviamo continuamente il contenuto affidabile e supportato dalla scienza che sostiene Prevenzioni Con un'eredità di 70 anni, il nostro obiettivo non è chiedere ai lettori di eliminare la carne bovina dalla loro dieta, ma incoraggiare una maggiore consapevolezza di quanto consumiamo e da dove proviene, oltre a come influisce sulla salute delle persone e del pianeta oggi e per il futuro generazioni.
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