Sei un drogato di cibo spazzatura?
Consigli Per Un'alimentazione Sana
Lucy Lambriex/getty images Gli esperti di dieta hanno blaterato per anni che bere un bicchiere d'acqua prima o durante un pasto può aiutarti mangiare di meno e quindi perdere peso . Ha anche senso: bere di più sembrerebbe renderti più pieno e meno propenso a rimpinzarti di seconde porzioni della cena. Ma a quanto pare, mettere in pratica questo consiglio potrebbe avere conseguenze indesiderate sulla tua capacità di digerire in modo ottimale i cibi e assorbire i loro nutrienti, il che non è esattamente un grande compromesso, vero?
Mi sono imbattuto per la prima volta nell'idea di non bere acqua ai pasti nel nuovo libro sulla salute della digestione Vai con il tuo istinto . L'autore Robyn Youkilis raccomanda di non bere mezz'ora prima dei pasti e fino a un'ora dopo i pasti. Se devi assolutamente, dice, bevi piccoli sorsi solo per mandare giù il cibo, altrimenti rischi di diluire il serbatoio dello stomaco di acido cloridrico, che è essenziale per scomporre il cibo correttamente. All'inizio l'idea mi sembrava un po' folle, ma come qualcuno che beve due bicchieri d'acqua da 16 once a cena ogni sera e sperimenta la mia giusta dose di gonfiore, ho deciso di chiedere in giro.
'C'è così tanta disinformazione là fuori su questo argomento', dice Ali Miller , RD, CDE dietista integrativo e titolare di Nutrito naturalmente . 'Ma sì, questa pratica può fare più male che bene. Liquidi eccessivi durante i pasti possono portare a gonfiore, indigestione e persino malassorbimento dei nutrienti.'
Idealmente, dice Miller, allo stomaco piace mantenere un livello di acidità da 1 a 2 sulla scala del pH, che aiuta a scomporre le proteine, stimola il rilascio di enzimi digestivi, aiuta l'assorbimento di vitamine come la B12 e aiuta a trasformare il cibo in una soluzione simile a un liquame che facilita la digestione. Ma quando bevi durante i pasti, rallenti l'intero processo, il che può portare a gonfiore e digestione non ottimale, e mentre, sì, la ricerca mostra che puoi risparmiare qualche caloria, devi decidere se vale la pena prezzo. ( Bere collagene potrebbe aiutare con la digestione; Ecco come .)
Quindi quando dovresti bere? Per una sana digestione, limitarsi a 8 once di acqua durante i pasti, un po' più di quanto raccomanda Youkilis, esclusivamente per aiutare la deglutizione, dice Miller. Altrimenti, idratati tra i pasti: bere fino a metà del tuo peso corporeo in once fluide al giorno (ad es., per una donna di 130 libbre, sono 65 once o circa 8 tazze) può aiutarti a respingere le voglie che in realtà sono solo disidratazione sotto mentite spoglie , eliminando la necessità di sbuffare prima dei pasti.
Oltre a cronometrare i liquidi, ci sono altre cose che puoi fare per hackerare la tua digestione: masticare di più, mangiare in uno stato rilassato e incorporare cibi più amari (ad esempio senape) e acidi (ad es. aceto di mele ) nella tua dieta. 'Tutte queste cose stimolano il flusso della bile e degli enzimi', afferma Miller, 'mettendoti in uno stato ideale per scomporre il cibo e assorbire i nutrienti'.
