RyanJLane Bacon, oh bacon: il classico alimento base della colazione risale all'impero romano , ma in qualche modo riesce ancora a diventare più trendy di minuto in minuto. Non solo attira folle adoranti ai festival del bacon e ai ristoranti a tema bacon, ma ora è presente in quasi tutti i tipi di prodotti, inclusa la gomma al bacon! E con l'International Bacon Day che si avvicina al 2 settembre, non c'è dubbio che gli appassionati esprimeranno la loro devozione con una padella calda piena di grasso sfrigolante.
Bacon non riceve la stessa fanfara dagli esperti di salute, però. È meno popolare che mai tra i nutrizionisti poiché la World Health Association ha ritenuto che la carne lavorata, qualsiasi tipo di carne che sia stato trattato in qualche modo (come la salatura, la stagionatura o la fermentazione) per la conservazione... come cancerogeno , AKA qualcosa che provoca il cancro, nel 2015.
(Lascia perdere i cibi lavorati e prova le ricette naturalmente dolci, salate e soddisfacenti di Prevenzione 'S Mangia pulito, dimagrisci e ama ogni boccone !)
Infatti, quando 22 esperti di 10 paesi hanno esaminato più di 800 studi, hanno scoperto che mangiare 50 grammi di carne lavorata al giorno (circa quattro strisce di pancetta) aumenta il rischio di cancro al colon del 18%. Inoltre, la carne rossa in generale può aumentare il rischio di cancro del colon-retto, della prostata e del pancreas. (Ecco 10 cose che gli esperti di cancro fanno per evitare di contrarre la malattia.)
Quindi, cosa si può fare in una vacanza come la Giornata internazionale del bacon? Con ogni mezzo, fai sfrigolare quella padella e preriscalda il forno. Ma quest'anno, aggiungi una di queste sei alternative al bacon e mantieni il resto del tuo corpo felice come le tue papille gustative.
Pancetta Tempeh
Sheridan Stancliff/Getty Images Questa alternativa senza carne è composta da strisce sottili di tempeh che vengono marinate in una salsa dolce e salata, quindi cotte sul fornello come una normale pancetta. Cugino del tofu, il tempeh è un alimento fermentato a base di semi di soia interi, che forniscono una buona dose di fibre, vitamine (come la B6, un protettore del sistema nervoso) e magnesio che rinforza le ossa. (Ecco perché probabilmente non stai assumendo abbastanza magnesio e come risolverlo.) È anche una buona fonte di proteine complete con tutti e otto gli amminoacidi essenziali, quelli che non possono essere prodotti dal corpo.
Provalo: Puoi trovare la pancetta tempeh nella corsia dei prodotti o dei latticini del tuo supermercato (una marca da cercare: Strisce di tempeh di pancetta finta biologica Lightlife ), oppure affetta e marina il tuo con questa ricetta irresistibile dal semplice blog vegano. Mangialo con le uova del mattino o infilalo in un panino BLT migliore per te.
Ecco un modo semplice per preparare il tofu in padella croccante:
pancetta di tacchino
Brian Yarvin/Getty Images Prendi nota: questa opzione non è così salutare come le alternative al bacon più vegetariane in questo elenco perché è ancora carne lavorata. Tuttavia, la pancetta di tacchino è almeno una scelta migliore rispetto al tipo normale perché è una carne bianca, non una carne rossa, ed è più povera di calorie e grassi (la pancetta di tacchino ha 4 g di grassi saturi per porzione rispetto agli 8 g di pancetta di maiale).
Provalo: Ci sono molte opzioni di pancetta di tacchino nei negozi di alimentari, ma ci piace particolarmente il tipo biologico di Greensbury ($ 10, greensbury.com ), che è certificato Certified Human e Non-GMO Project. Abbina la pancetta di tacchino a una porzione abbondante di verdure, come le verdure a foglia verde, e cerca di limitare il numero di strisce che mangi. Questa ricetta per spinaci e funghi con pancetta di tacchino è perfetta!
Pancetta Di Melanzane
Westend61/Getty Images E se mangiare le verdure fosse facile come mangiare la pancetta? Con la pancetta di melanzane, può essere. La melanzana è una ricca fonte di antiossidanti, fibre, potassio, vitamina C e fitonutrienti, che possono aiutare a proteggere la salute del cuore. Contiene anche una sostanza chimica chiamata nasunin, che può aumentare il flusso sanguigno al cervello.
Provalo: Anche se non lo troverai ancora nei negozi, è facile da realizzare. Basta arrostire le melanzane affettate in una salsa dolce-salata (pensa alla paprika affumicata, allo sciroppo d'acero e al Worcestershire) a 225 gradi F per 20-30 minuti, o fino a renderle croccanti. Per un ricetta completa , dai un'occhiata alla versione di Minimalist Baker di questo snack affumicato e croccante.
Pancetta d'anatra
dartagnan.com Ok, quindi forse l'anatra non è la prima cosa a cui pensi quando immagini il cibo mattutino di tutti i giorni. Ma come il tacchino, può fornire un'alternativa senza carne rossa alla pancetta di maiale con meno grasso e un tocco unico. Tieni presente che, come la pancetta di tacchino, è ancora carne lavorata tecnicamente, quindi ti consigliamo di sgranocchiare con moderazione.
Provalo: Preparato con petto d'anatra affumicato, il bacon d'anatra non diventa molto croccante, quindi avvolgilo intorno ad asparagi, cavoletti di Bruxelles, gamberetti o altri antipasti per elevare il tuo gioco di cibo da festa. Un tipo da provare: pancetta d'anatra affumicata non stagionata D'Artagnan ($ 15, dartagnan.com ).
Pancetta ai funghi
Boblin/Getty Images Proprio come le melanzane, i funghi possono essere arrostiti alla perfezione. Inoltre, i funghi forniscono il saporito sapore umami tipico della pancetta, senza tutti i grassi saturi indesiderati. Inoltre, sono un'ottima fonte di vitamine e minerali del complesso B che stimolano il metabolismo come magnesio e potassio. La ricerca ha trovato alcuni composti nel fungo shiitake possono anche avere effetti antitumorali.
Provalo: Basta marinare i funghi shiitake freschi in salsa di soia e cuocere sul fornello o in forno a 350 gradi Fahrenheit per 10 minuti o fino a renderli croccanti. Controlla questo pancetta shiitake come fare da The Delicious Life, quindi inserisci la tua creazione in una di queste otto ricette di pancetta per dimagrire .
PREMIO PREVENZIONE: Cibi che combattono l'infiammazione che amiamo
Pancetta di tofu
di [D.Jiang]/Getty Images Sebbene sia più elaborato del tempeh, il tofu può comunque essere un'alternativa salutare alla pancetta tradizionale. È ricco di proteine con tutti e otto gli amminoacidi essenziali e una buona fonte di calcio e ferro per l'avvio. (Ecco le 20 verdure più proteiche e altri alimenti a base vegetale che puoi mangiare.)
Provalo: Avrai bisogno di una mano ferma per tagliare fette di tofu molto, molto sottili, altrimenti non diventerà croccante come la pancetta. Marinare le fette in una miscela di salsa Worcestershire, concentrato di pomodoro, salsa di soia e solo un tocco di sciroppo d'acero per insaporire prima di cuocere in una padella. Dai un'occhiata a Mangia con i tuoi mezzi per a ricetta completa .
