anilakkusGetty Images - Un esperto di sicurezza alimentare e un dietista registrato spiegano perché di solito non è sicuro mangiare uova di Pasqua colorate.
- Il rischio ha meno a che fare con il colorante stesso (purché sia sicuro per gli alimenti) e più a che fare con la quantità di tempo in cui le uova sono state lasciate fuori a temperatura ambiente.
La tintura delle uova è una tradizione pasquale e il processo è semplice. Compri un kit per la tintura delle uova, elabori alcuni look creativi e poi mostri le tue bellissime creazioni.
Ma c'è una grande domanda che spesso sorge all'indomani: puoi mangiare le uova di Pasqua tinte? Dopotutto, sono cibo e sono disponibili. Ma... il rovescio della medaglia, hai appena messo la tintura su di loro. Allora qual è l'affare?
Puoi mangiare uova di Pasqua colorate?
Nella maggior parte dei casi, non dovresti mangiare uova di Pasqua colorate, e probabilmente non è per il motivo che penseresti. Quando la maggior parte delle persone tinge le uova di Pasqua, le lascia a riposo per lunghi periodi di tempo. Ciò include il tempo prima che le uova vengano tinte e poi mostrarle dopo che sono state decorate.
Sfortunatamente, tutto quel tempo fuori dal frigo è solo chiedere una malattia di origine alimentare. Il US Food & Drug Administration (USDA) sottolinea che le uova fresche possono contenere la salmonella, un batterio che può causare avvelenamento del cibo . Questo è anche il caso se le uova hanno gusci puliti e non incrinati. La salmonella causa circa 1,2 milioni di malattie, 23.000 ricoveri e 450 decessi negli Stati Uniti ogni anno, secondo il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), quindi questo non è raro.
La maggior parte delle persone infette da salmonella sviluppa diarrea, febbre e crampi allo stomaco tra le 12 e le 72 ore dopo l'infezione e la malattia di solito dura da quattro a sette giorni. Nella maggior parte dei casi, le persone guariscono senza trattamento, ma in alcune situazioni la diarrea è così grave che le persone devono essere ricoverate in ospedale, afferma il CDC. In questi casi, l'infezione può persino diffondersi dall'intestino di una persona al flusso sanguigno e quindi ad altri siti del corpo, dove può essere mortale a meno che non venga trattata in tempo. Fondamentalmente, questa non è una malattia con cui vuoi scherzare.
Voi Potere mangiare uova di Pasqua colorate in circostanze molto specifiche, però
Se le tue uova sono rimaste fuori per un lungo periodo di tempo, dovresti assolutamente lanciarle. Dovresti scartare le uova sode lasciate a temperatura ambiente per più di due ore , afferma l'esperto di sicurezza alimentare In esso Detwiler , direttore del programma Regulatory Affairs of Food and Food Industries presso la Northeastern University. Se il tuo processo di tintura richiede molto tempo o se li nascondi e ci vuole un po' di tempo prima e durante una caccia alle uova, tienilo a mente.
Ma se ti capita di tingere le tue uova e tornano in frigo in questa finestra di due ore, dovresti essere a posto per mangiarle, dice Detwiler. L'USDA afferma anche che i piatti a base di uova fredde dovrebbero essere conservati nel ghiaccio se rimangono fuori per più di due ore, quindi anche questa è un'opzione.
Per quanto riguarda la tintura stessa, probabilmente stai bene mangiare uova che sono state tinte a condizione che tu segua le altre regole di sicurezza alimentare, afferma Julie Upton, RD, cofondatrice del sito web di nutrizione Appetito per la salute . Finché usi una tintura per alimenti, la tintura non dovrebbe essere un problema, dice.
In conclusione: se non sei sicuro che le tue uova stiano bene o se hai perso il conto di quanto tempo sono rimaste fuori, è meglio sbagliare sul sicuro e buttarle via.
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