7 segni di intossicazione alimentare e cosa potrebbe averla innescata

Quando ti ritrovi curvo sul water, può sembrare che il tuo corpo ti abbia seriamente tradito. Ma a volte, questo tipo di spurgo è un male necessario: un sistema di regolazione per mantenere il tuo corpo in perfetta forma da intrusi indesiderati. Un colpevole comune? Avvelenamento del cibo.

Circa un americano su sei, o circa 48 milioni di persone, si occuperà di una qualche forma di malattia di origine alimentare ogni anno, secondo il Food and Drug Administration (FDA) . Mangiare un pasto abbozzato può significare che hai ingerito una miniera d'oro di batteri, virus e parassiti che devastano il tuo sistema. E non è solo il genere di cibo che è la colpa: la sua temperatura, il modo in cui è stato preparato e come è stato conservato possono anche farti ammalare.

Ma come si può distinguere una malattia alimentare funky da altri disturbi comuni? Ecco tutto ciò che devi sapere sull'intossicazione alimentare e cosa puoi fare per iniziare a sentirti di nuovo te stesso.

Quali sono i sintomi dell'intossicazione alimentare?

I sintomi di intossicazione alimentare che sperimenterai differiranno a seconda di cosa esattamente il tuo cibo è stato contaminato, secondo il Mayo Clinic —come la salmonella o la listeria. Le persone giovani, molto anziane, con un sistema immunitario indebolito o malattie croniche corrono il rischio più elevato, ma chiunque può contrarre un'intossicazione alimentare. Aspettati che uno o più di questi sintomi compaiano poche ore (o addirittura giorni) dopo aver mangiato il cibo contaminato:

• Nausea o perdita di appetito
• Crampi addominali
• vomito
• Diarrea (acquosa o sanguinolenta)
• Febbre
• Fatica
• Segni di disidratazione (sete, secchezza delle fauci o vertigini)

Quali sono le cause più comuni di intossicazione alimentare?

Come fai a sapere che la tua ritrovata amicizia con il water è nata da qualcosa che hai mangiato o da qualche crudele scherzo del destino contagioso? Sfortunatamente, non puoi dirlo solo in base ai tuoi sintomi, ma puoi avere un'idea in base a cosa hai combinato e cosa hai mangiato negli ultimi giorni.

Il tuo cibo non era alla giusta temperatura

I prodotti base delle feste come l'insalata di pasta e le uova alla diavola sono noti portatori di malattie di origine alimentare, lo stesso vale per il pollo alla griglia e praticamente qualsiasi altra cosa dichiarata deperibile, secondo Lisa Ganjhu, DO, gastroenterologo e professore associato di medicina a New York Centro Medico Langone dell'Università. È necessario osservare la temperatura dei cibi e mantenere caldi i cibi caldi e freddi i cibi freddi, afferma il dott. Ganjhu.

✖️Fai meglio la prossima volta: solo mantenere cibi deperibili fuori dal frigorifero per due ore, (un'ora se la temperatura è di 90° o superiore), secondo la FDA . E se sei ancora in dubbio (ad esempio, non sai quando l'host ha messo fuori l'insalata di mac) salta semplicemente: ti promettiamo che lasciare la festa un po' affamato sarà un risultato molto migliore.

C'era solo un piatto per il pollo, prima e dopo la cottura alla griglia

Anche se cuoci la carne fino a quando non è completamente cotta (le temperature interne sicure sono 165° per il pollame e 145° per le carni rosse, e sì, è necessario un termometro), è importante come l'hai gestita dopo la cottura. Ad esempio, caricare di nuovo il pollo grigliato sullo stesso piatto in cui si trovava quando era crudo ti metterà sulla strada giusta per E. coli inferno.

✖️Fai meglio la prossima volta: Vuoi anche usare taglieri separati; non contaminare le carni crude con le verdure, afferma il dott. Ganjhu. Anche una corretta conservazione è importante poiché i succhi carichi di batteri della carne cruda possono gocciolare sui cibi sicuri e pronti per il consumo e contaminarli. Invece di mettere il pacchetto di pollo crudo (o manzo, maiale, ecc.) direttamente sullo scaffale, mettili anche in un altro contenitore più robusto o in un sacchetto di plastica, suggerisce il dott. Ganjhu.

Hai bevuto l'acqua quando non avresti dovuto

L'hai già sentito: non bere l'acqua in Messico! Questo perché ha un alto rischio di contaminazione batterica. (Nota a margine: non lo è Appena Messico. Altre aree sottosviluppate come parti dell'America centrale, dell'Africa, dell'Asia e del Medio Oriente sono anche zone senza H20.) E non si tratta solo di bere acqua contaminata. Evita insalate e altra frutta e verdura cruda nei paesi in cui l'acqua è imprecisa a meno che non vengano puliti con acqua filtrata, afferma il dott. Ganjhu.

✖️Fai meglio la prossima volta: Fai scorta di probiotici. Viaggiare e mangiare cibi sbagliati può irritare la barriera intestinale e i probiotici possono ridurlo e accelerare anche il recupero, afferma il dott. Ganjhu. (Ecco altri sei motivi per considera un integratore probiotico .)

Gli avanzi che hai riscaldato erano ancora un po' freddi

Anche i cibi che sono stati precedentemente cotti, adeguatamente refrigerati e poi riscaldati di nuovo possono farti star male se non lo sono opportunamente riscaldato . Il cibo potrebbe aver contratto i batteri nel frigorifero durante la notte, afferma il dott. Ganjhu.

✖️Fai meglio la prossima volta: Per uccidere qualsiasi potenziale batterio, devi comunque cuocere a microonde il cibo precotto a 165 ° F o superiore. E non eludere il tempo di attesa sulle istruzioni dei pasti surgelati. Il loro scopo è aggiungere qualche minuto in più al processo di riscaldamento in modo che l'interno della torta surgelata possa assorbire il calore dall'esterno, non per impedirti di bruciarti la bocca.

Quando dovresti vedere un medico per intossicazione alimentare?

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare sono piuttosto lievi e durano solo uno o due giorni. Bere molti liquidi, mangiare cibi insipidi come il pane tostato, riposare un po' e anche solo provare a cavalcare può aiutarti a sentirti meglio abbastanza rapidamente.

Tuttavia, se non riesci a ridurre i liquidi, vedi sangue nelle feci, senti debolezza muscolare o hai una visione offuscata, non riesci a scuotere la febbre alta, ti senti gravemente disidratato o la tua diarrea dura più di tre giorni, è tempo di vedere il medico al più presto. In questo caso, la tua intossicazione alimentare potrebbe effettivamente comportare ulteriori complicazioni di salute, quindi ti consigliamo di cercare un trattamento prima che peggiori.

Il medico preleverà prima un campione di feci per determinare cosa ti sta facendo ammalare esattamente. Da lì, lui o lei determinerà la migliore linea d'azione, ma potrebbero essere necessari farmaci da prescrizione per eliminare le tossine dal tuo corpo.