Marygrace Taylor Marygrace Taylor contribuisce regolarmente a EatClean.com e scrittrice freelance sulla salute e sviluppatrice di ricette per Glamour, Redbook, Prevenzione, Salute della donna, Fitness, Vegetarian Times, e altri titoli nazionali. Ha molti travagli da autodidatta nel mangiare pulito e ama vivere in salute, tranne quando si riempie la faccia di brownies al caramello.
Marygrace Taylor Abbiamo tutti letto le storie in cui un dipendente dallo zucchero racconta i suoi tentativi di smettere di mangiare tutte le cose dolci, solo per fingere shock quando scopre che ogni alimento confezionato sotto il sole contiene zucchero aggiunto. E poi, lui o lei deve drammatizzare eccessivamente i sintomi dell'astinenza. Stai tranquillo, questo è non quella storia. (Perdi fino a 15 libbre SENZA dieta con Mangia pulito per dimagrire , il nostro piano alimentare di 21 giorni per mangiare pulito )
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Come qualcuno che scrive di nutrizione per vivere, sono ben consapevole che lo zucchero aggiunto si nasconde in tutto, dalla salsa di pomodoro alle barrette proteiche. È uno dei motivi per cui compro pochi alimenti trasformati e perché riesco a mantenere il mio consumo di zuccheri aggiunti a una media di 6 cucchiaini al giorno. (Nel caso tu sia curioso, viene principalmente dal mettere il miele nello yogurt bianco, così come alcune gocce di cioccolato fondente dopo pranzo e, il mio tallone d'Achille, una piccola barretta di gelato dopo cena.) Nei giorni occasionali di trattamento, io può avere un po' più di zucchero, sotto forma di Ben & Jerry's o un biscotto fondente.
Ho ammirato a lungo le persone che hanno abbandonato completamente lo zucchero aggiunto e invidiato la lunga lista di miglioramenti che hanno citato dopo aver eliminato la tossina. Alla fine, la mia curiosità ha avuto la meglio su di me: e se io, qualcuno con un peso normale, che mangia già in modo abbastanza sano, smettessi di mangiare zucchero aggiunto, quali benefici avrei io guadagno? Ho deciso di eliminare le cose dalla mia dieta per 2 settimane per scoprirlo.
Se ti piace mangiare in modo pulito, passare 14 miseri giorni senza zuccheri aggiunti potrebbe non sembrare un'impresa lunga. Ma per qualcuno a cui piacciono alcuni dolci occasionali tanto quanto me, è sembrata una terribile eternità di privazione. Il mio yogurt e frutta mattutini non erano così deliziosi senza il piccolo vortice di miele. La mia salsa di pomodoro fatta in casa, che normalmente contiene un cucchiaio di zucchero semolato, aveva un sapore piatto. Sostituire il mio gelato notturno con alternative come fichi secchi o un melograno non ha funzionato. (La frutta è fantastica, ma per me lo farà mai essere un dessert.) Sriracha, che contiene zucchero aggiunto, non era più un'opzione da spruzzare nelle uova strapazzate o nelle ciotole vegetariane. E il mio cocktail settimanale, un Old Fashioned, completo di una zolletta di zucchero e una ciliegia al maraschino, è stato un no-go.
La parte peggiore è stata il venerdì sera, quando io e mio marito condividiamo quasi sempre un dessert. Di solito è il gelato del suddetto Ben & Jerry's o i biscotti del mercato italiano in fondo alla strada, ma ovviamente quelle prelibatezze ora erano vietate. Non volendo rinunciare del tutto alla nostra tradizione, ho provato a realizzare una torta al caffè in stile Paleo addolcita solo con purea di mele. Che, a dire il vero, sarebbe stato ottimo per colazione spalmato di burro di mandorle. Ma come dessert, era pessimo.
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Nemmeno smettere di zucchero sembrava offrire effetti fisici magici. La mia pelle, il mio peso e i miei livelli di energia sono rimasti gli stessi. Questo era sempre più deludente. (Così tanto sacrificio per così poco guadagno!) Quando ho chiesto a Lisa Sasson, professoressa associata di nutrizione clinica della NYU, di parlarne, non è rimasta sorpresa: i benefici sono per lo più concessi non ai mangiatori puliti come me (e tu, forse), ma agli americani medi che assumono fino a 25 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno. Se tornassero alle raccomandazioni dell'American Heart Association di 6 o 9 cucchiaini giornalieri di zucchero aggiunto rispettivamente per donne o uomini, vedrebbero alcuni cambiamenti. Ero già al livello raccomandato dall'AHA di 6 cucchiaini da tè, quindi ridurre a zero non mi avrebbe portato a una pelle incredibilmente chiara o a una confezione da sei.
Quella realizzazione era grande. Mi stavo privando solo per stare a 0 cucchiaini di zucchero aggiunto. E se un po' di zucchero contribuisse alla mia felicità? Bene, anche questo vale qualcosa. Non dobbiamo dimenticare il piacere che proviamo dal cibo, dice Sasson. Denigrare completamente lo zucchero aggiunto sta entrando in un territorio estremo, e per cosa? Per vivere tre settimane in più?
Quella era la (dolce) musica per le mie orecchie un venerdì sera alla fine del mio divieto di 14 giorni di zucchero aggiunto, mentre scavavo nel mio primo dessert in 2 settimane: una fetta di torta di zucca fatta in casa con panna montata fresca. L'ho assaporato lentamente e ho ringraziato gli dei dello zucchero che il mio esperimento era finito.
