5 semplici modi per arrostire i semi di zucca

Puoi trovare semi di zucca (o pepitas) nella sezione snack o cibo salutare del tuo negozio di alimentari, ma se stai intagliando lanterne o cucinando zucca fresca quest'anno, prova a arrostire la tua. Non solo sono gustosi e utili in tutti i tipi di ricette di semi di zucca, ma ci sono fantastici benefici per la salute in quei piccoli pacchi. Sono ricchi di proteine, ferro, zinco e magnesio e sono anche ricchi di ALA, un acido grasso omega-3.

Ecco come arrostire i semi di zucca:
Lavare i semi e stenderli in un unico strato in una teglia o una tortiera; cuocere in forno basso (250 gradi) per 15-20 minuti, o fino a quando non sarà ben asciutto. Oppure prova a cuocerli alla griglia con olio d'oliva, sale e pepe.

I semi di zucca sono ottimi spuntini e sono deliziosi gettati nelle insalate o come condimento per le zuppe. Ma c'è molto di più che puoi fare con loro. Prova queste ricette e cogli i benefici di questo ingrediente croccante e salutare.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti / TEMPO TOTALE: 20 minuti
SERVI: 16

2 cucchiai di semi di zucca verdi
2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
1½ cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino paprica o pepe di cayenna

1. CALORE forno a 425°F.
2. TOCCARE tutti gli ingredienti insieme nella ciotola fino a quando i semi sono ben ricoperti. Trasferisci i semi e l'eventuale liquido su una teglia foderata di pergamena. Pat in un unico strato. Tostare finché i semi non sono dorati e aromatici, da 10 a 15 minuti. Lasciate raffreddare. Pepitas si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti / TEMPO TOTALE: 40 minuti
SERVI: 4

2 cucchiaini di olio d'oliva
2 cipolle, tritate
1 lg di peperone rosso, tritato
1 patata, sbucciata e tagliata a cubetti
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di origano
4 c brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
1 lattina (15 oz) di zucca
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
½ c semi di zucca tostati non salati tritati
2 cucchiaini di aceto balsamico

1. CALORE olio in una pentola grande o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle, peperoni, patate, aglio e origano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, 5 minuti o fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita. Aggiungere brodo, zucca, sale e pepe. Cuocere 10 minuti o fino a quando la patata è molto tenera.
2. TRASFERIMENTO zuppa al robot da cucina dotato di lama in metallo o frullatore (in batch, se necessario). Lavorare fino a che liscio.
3. RESO zuppa in pentola. Se necessario, aggiungere acqua per diluire fino alla consistenza desiderata. Riscaldare se necessario.
4. MESTOLO in 4 ciotole e guarnite ciascuna con 2 cucchiai di semi di zucca. Condire leggermente con aceto balsamico.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti / TEMPO TOTALE: 55 minuti
SERVI: 18

1 tazza di miele
c olio di colza o di cartamo
⅛ cucchiaino di sale
4 c fiocchi d'avena all'antica
1 tazza di semi di zucca non salati
½ c mandorle a lamelle
½ c semi di girasole non salati
2 cucchiaini di semi di sesamo (facoltativo)
1 tazza di mirtilli rossi secchi zuccherati
1 tazza di uvetta dorata

1. PUT griglia del forno in posizione centrale e un'altra appena sotto. Scaldare il forno a 300°F. Oliare leggermente 2 teglie.
2. COMBINARE miele, olio e sale in un pentolino. Mettere a fuoco medio e mescolare fino a quando è caldo e ben amalgamato, 2 minuti.
3. MISCELA avena, semi di zucca, mandorle, semi di girasole e semi di sesamo (se utilizzati) in una ciotola grande. Mescolare di nuovo la miscela di miele. Versare sopra la miscela di avena mescolando. Continuare a mescolare fino a quando l'avena non sarà completamente ricoperta.
4. DIFFUSIONE composto su teglie preparate. Cuocere 15 minuti. Mescolata. Ruota le pentole dall'alto verso il basso e dalla parte anteriore a quella posteriore. Continua a cuocere, mescolando ogni 5 minuti, fino a doratura, da 10 a 18 minuti in più. Guarda attentamente per evitare di bruciare.
5. FREDDO e unire i mirtilli rossi e l'uvetta. Trasferire in contenitori ermetici.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti / TEMPO TOTALE: 25 minuti
SERVI: 8

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, tritata
1 zucchina media, tritata
1 zucca chayote, sbucciata, privata dei semi e tritata
1 peperone rosso, tritato
1 cucchiaino di cumino macinato
1½ c riso integrale cotto, freddo
1 tazza di semi di zucca, tostati
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaino di scorza di lime appena grattugiata

1. CALORE olio a fuoco medio-alto in una padella antiaderente grande. Cuocere la cipolla, le zucchine, la zucca, il pepe e il cumino, mescolando, per 5 minuti, fino a renderle croccanti. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti, finché non sarà leggermente tostato.
2. MESCOLARE in semi di zucca e sale e cuocere 1 minuto. Togliere dal fuoco e unire il coriandolo e la scorza di lime.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti / TEMPO TOTALE: 65 minuti
SERVI: 10

2 c fiocchi d'avena
c semi di zucca
⅓ c noci pecan tritate
¼ c cocco grattugiato non zuccherato
½ c ciliegie secche
2 cucchiai di semi di canapa
¾ cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di sale kosher
c miele
¼ c burro di mandorle
3 cucchiai olio di cocco , sciolto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1. CALORE forno a 350 ° F. Rivestire leggermente una teglia da 8 'x 8' con olio vegetale e foderare con pergamena.
2. LUOGO avena, semi di zucca, noci pecan e cocco su una teglia larga e tostare fino a quando non saranno fragranti, circa 8 minuti, facendo attenzione a non bruciarli. Lasciare acceso il forno.
3. MISCELA ciliegie, semi di canapa, cannella e sale in una ciotola capiente. Aggiungere l'avena tostata, le noci e i semi nella ciotola e mescolare.
4. COMBINARE miele, burro di mandorle, olio di cocco fuso e vaniglia in una piccola ciotola adatta al microonde (ecco qui 8 volte non dovresti mai usare l'olio di cocco ). Microonde 30 secondi per riscaldare la miscela, quindi mescolare bene e versare sugli ingredienti secchi. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ricoprirli uniformemente con gli ingredienti umidi.
5. DIFFUSIONE composto nella teglia e cuocere 20 minuti, o fino a quando le barre sono leggermente dorate sulla parte superiore.
6. FREDDO completamente in padella, almeno 30 minuti, quindi tagliare in 10 barrette rettangolari.