Mike Garden Il Ringraziamento è un periodo meraviglioso dell'anno per la famiglia per trascorrere del tempo insieme— e godetevi un pasto indulgente. Ma per i 30 milioni di americani che vivono con diabete di tipo 2 , una diffusione di cibi ricchi di carboidrati e dessert zuccherati può rendere difficile la gestione dei picchi di zucchero nel sangue.
Certo, può essere ancora più difficile del solito attenersi a una dieta a prova di diabete quando tutti i tuoi amici e la tua famiglia stanno masticando il ripieno fatto in casa di tua madre e torta di zucca . Tuttavia, è importante ricordare che anche tu puoi goderti la festa: è tutta una questione di moderazione.
'Mangia i cibi che ami e attendi con ansia tutto l'anno, tenendo presente come stai bilanciando il tuo piatto', afferma Lori Zanini, R.D., educatore certificato sul diabete e autore del libro Ricettario per il diabete e piano alimentare per i neo-diagnosticati . 'La privazione non funziona mai e di solito porta a mangiare troppo in seguito.'
Quindi, come ti lasci viziare senza esagerare? Tieni a mente questi consigli di Zanini prima della tua festa:
Impila sulle proteine. Gli alimenti a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico saranno le migliori opzioni. Il tuo corpo digerisce le proteine più lentamente, creando così un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue. Scegli prima il tacchino!
Scegli i carboidrati giusti. 'Consiglio sempre che i carboidrati provengano da fonti vegetali di alta qualità come quinoa, patate dolci, zucca invernale e frutti di bosco', afferma Zanini. 'Questi tipi di carboidrati verranno anche con fibre, che aiutano a digerire il cibo più lentamente.' Limita lo zucchero aggiunto.
Tieni sotto controllo le dimensioni delle porzioni. Dopo tutto, c'è volere essere avanzi. 'La quantità e il dimensionamento delle porzioni saranno il fattore più importante per mantenere equilibrati i livelli di zucchero nel sangue durante le vacanze', spiega Zanini.
Fai scambi intelligenti. Puoi apportare piccole modifiche a quasi tutte le ricette per renderle più adatte al diabete. Ad esempio, quando si preparano prodotti da forno o dolci, sostituire una farina più sana, suggerisce Zanini. 'Le farine di cocco e mandorle possono essere particolarmente utili per ridurre i carboidrati, ma le farine integrali, di avena e di ceci aggiungono anche carboidrati di qualità superiore rispetto alla farina bianca, creando un piatto più adatto al diabete', afferma.
Muoviti. Se tu fare mangia troppo (ehi, siamo tutti umani!), prova a fare una passeggiata dopo il pasto abbondante, che aiuterà a prevenire un picco di zucchero nel sangue.
Quindi il gioco è fatto: non c'è bisogno di preoccuparsi per la diffusione delle vacanze. Per semplificare le cose, abbiamo raccolto alternative adatte al diabete a quasi tutti i preferiti del giorno del tacchino, oltre ad alcune ricette di alcuni dei nostri blogger preferiti per semplificare la pianificazione dei pasti. Fidati di noi: l'intera famiglia non avrà problemi a scavare in questi piatti appetitosi.
Westend61Getty Images Fare il pieno di frutta e verdura ricca di fibre è un ottimo modo per aiutare a prevenire i picchi di zucchero nel sangue, e questa insalata è un modo leggero e stagionale per farlo.
Scopri la ricetta dell'insalata di zucca arrosto e melograno
haoliangGetty Images Il formaggio rende tutto migliore, compreso questo piatto di zucca arrosto cosparsa di ricotta salata piccante.
Scopri la ricetta della Zucca Butternut Arrosto con Ricotta Salata
RenphotoGetty Images La normale salsa di mirtilli rossi ottiene un aggiornamento, oltre a una dose extra di fibre e molto meno zucchero, con questo tocco aspro che attinge allo sciroppo d'acero per la dolcezza e incorpora una sorpresa all'albicocca.
Ottieni la ricetta per la composta di mele e mirtilli rossi
Getty Images Scambierai volentieri le tue patate dolci zuccherate ricoperte di marshmallow con questi gustosi tortini di patate dolci croccanti. Psst: nascondono una mela intera per una maggiore quantità di fibre che favoriscono la digestione.
Ottieni la ricetta per gli Hash Browns di mele e patate dolci
wsmaharGetty Images Questo contorno ad alto contenuto di carboidrati ottiene una svolta a prova di diabete con l'aggiunta di salsiccia, proteine che promuovono la glicemia stabile impiegando più tempo per digerire, così come mele e finocchi pieni di fibre.
Ottieni la ricetta per il ripieno di pane di mais, mele e salsiccia
Irena Jovanovska / EyeEmGetty Images Inizia il pasto nel modo giusto con una deliziosa zuppa di antipasto a base di due carboidrati di qualità che aiutano a mantenere equilibrati i livelli di zucchero nel sangue: zucca e arachidi.
Ottieni la ricetta per la zuppa cremosa di zucca e arachidi
Mike Garden I cavoletti di Bruxelles affettati vengono conditi con erba cipollina e prezzemolo, quindi conditi con pecorino romano, nocciole e fette di limone per un'insalata di festa tutt'altro che noiosa. Fatto divertente: i cavoletti di Bruxelles contengono un composto chiamato glucosinolati, che sono collegati alla riduzione del rischio di cancro. In combinazione con il fatto che questo piatto contiene 9 grammi di proteine e 4 grammi di fibre per porzione, non c'è motivo non per averlo sulla tua tavola.
Ottieni la ricetta per l'insalata di cavolini di Bruxelles tritati con nocciole
Mitch Mandel; Thomas MacDonald Inizia con questa zuppa aromatica e ricca di vitamine per tenere sotto controllo la fame e le porzioni. Questa zuppa di zucca è condita con cannella, noce moscata e dragoncello fresco per infonderle un sapore appetitoso. Usiamo latticello a basso contenuto di grassi al posto della versione intera e melassa leggera per un tocco di dolcezza.
Ottieni la ricetta per la zuppa di zucca butternut
Mike Garden Anche se di solito non sei il più grande fan della salsa di mirtilli rossi, devi provare questa versione. Ci sono zero grammi di zucchero aggiunto in questo piatto naturalmente dolce, che incorpora un ingrediente segreto per antiossidanti e minerali extra: le albicocche secche. Un po' più densa della tua salsa media, questa composta di mirtilli rossi e albicocche darà al tuo tacchino un tocco di sapore in più.
Ottieni la ricetta per la composta di mirtilli e albicocche
Sima_haGetty Images Ravviva il Ringraziamento con questo piatto di ispirazione indiana con carote e pastinache arrostite, ricche di minerali chiave come calcio e magnesio. E invece di abbinare queste verdure superstar con un condimento tradizionale, prova una combinazione altrettanto cremosa di yogurt greco e curcuma, un'alternativa più ricca di proteine e meno grassi saturi che è altrettanto gustosa.
Ottieni la ricetta per carote e pastinache arrostite alle spezie con yogurt e vinaigrette Turneric
Con Poulos Nessun tavolo del Ringraziamento è completo senza un tacchino arrosto alle erbe. Questa ricetta richiede aglio, timo fresco, prezzemolo, salvia e brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio, che aggiungono sapore e profondità. Assicurati di rimuovere la pelle dal tacchino per ridurre grasso e colesterolo.
Ottieni la ricetta per il tacchino alla farfalla con salsa alle erbe
cantato an Erbe fresche e olio d'oliva salutare per il cuore condiscono queste patate novelle, che sono buone fonti di vitamina C e fibre. Inoltre, le patate viola offrono una dose di antociani, che può aiutare a migliorare la secrezione di insulina e proteggere dalle malattie cardiache.
Scopri la ricetta del Medley di patate arrosto alle erbe
Alexandra Rowley Scambia le casseruole cremose cariche di calorie per questo gustoso contorno di fagiolini che è abbastanza sano da avere più di una porzione.
Ottieni la ricetta per i fagiolini allo zenzero e aglio con strisce di peperoni rossi
Cibo, Fede, Fitness Inutile dire che il ripieno è uno dei piatti più ricchi di carboidrati del Ringraziamento e anche uno dei più popolari. Per mantenere i carboidrati al minimo, questo blogger ha buttato via il pane e ha incorporato pezzi di cavolfiore di dimensioni ridotte. Cucinato insieme a sedano croccante, cipolle, aglio e una miriade di spezie ed erbe aromatiche, non mancherà nemmeno il pane in questo ripieno caldo e delizioso.
Ottieni la ricetta da Food Faith Fitness
L'album di Julia Questa colorata insalata autunnale contiene alcune delle nostre verdure di stagione preferite. Inoltre, con solo 232 calorie per porzione, questo gustoso contorno è adatto al diabete. Per ridurre l'assunzione di carboidrati, puoi usare meno sciroppo d'acero se lo desideri.
Prendi la ricetta dall'album di Julia
Lowcarb-ologia Un'alternativa a basso contenuto di carboidrati a patata dolce casseruola, questo dolce utilizza zucca e cavolfiore, con una guarnizione di noci pecan candite per un po' di dolcezza e croccantezza. Fidati di noi, non assaggerai nemmeno il cavolfiore - è principalmente lì per ammassare la miscela - e ti sentirai ancora meglio mangiandolo per solo 235 calorie per porzione.
Ottieni la ricetta da Lowcarb-ology
La dispensa di Elana Chi dice che non puoi ancora goderti un po' di pane il giorno del Ringraziamento? Questo blogger scambia la farina di mandorle con un pane di mais a basso contenuto calorico per accompagnare il pasto. Puoi anche aggiungere 1/8 di cucchiaino di Stevia per una maggiore dolcezza.
Ottieni la ricetta dalla dispensa di Elana
Amore & Limoni Questa insalata autunnale si adatterà perfettamente alla tua tavola delle vacanze ed è piena zeppa di nutrimento per l'avvio. La zucca arrostita viene condita con spezie e abbinata a verdure fresche, datteri tritati, semi di melograno e formaggio di capra, quindi ricoperta con un condimento a base di aceto di mele biologico, datteri e condimento.
I pistacchi tostati aggiungono ulteriore croccantezza a questa festa di sapori e Zanini dice che sono il suo sostituto preferito dei crostini. 'Sono tra gli snack più ricchi di proteine e fibre', spiega.
Ottieni la ricetta da Love & Lemons
Piste di cioccolato Dal momento che la casseruola di patate dolci è un alimento base del Ringraziamento, ecco un altro modo per adattare questa ricetta classica per essere adatta al diabete: mescola purè di patate dolci con yogurt bianco.
'Questo crea un piatto delizioso che ha carboidrati di qualità superiore con l'aggiunta di proteine dallo yogurt per rallentare l'assorbimento e prevenire un picco nei livelli di zucchero nel sangue', spiega Zanini. Un po' di sciroppo d'acero, cannella e noce moscata conferiscono a questo contorno cremoso i suoi dolci sapori autunnali.
Ottieni la ricetta da Chocolate Slopes
Il dietista gastronomico Questa ricetta taglia lo zucchero nella tradizionale salsa di mirtilli sostituendola con salsa di mele non zuccherata, succo d'arancia e sciroppo d'agave. È anche condito con pimento e noce moscata per dargli i sapori commoventi che brami.
Ottieni la ricetta da The Foodie Dietitian
Un pizzico di Yum Questi mini cavoli ottengono un tocco di dolcezza dal puro sciroppo d'acero e dal succo di un'arancia, quindi non faranno aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Aiutano anche i cavoletti di Bruxelles a diventare croccanti in forno senza usare troppo olio.
Ottieni la ricetta da Pinch of Yum
Due piselli e il loro baccello Realizzato con riso selvatico, zucca e noci pecan tritate, questo ripieno ricco di fibre ti aiuterà a saziarti. Il timo, la salvia e l'aglio freschi conferiscono un sapore terroso e saporito e le noci pecan offrono uno scricchiolio abbondante.
Ottieni la ricetta da Due piselli nel loro baccello
Semplicemente Quinoa La quinoa offre proteine vegetali e un sapore di nocciola a questo delizioso contorno, mentre i funghi conferiscono una consistenza carnosa e una dose di vitamina D. Per aumentare il sapore e la nutrizione, questo blogger aggiunge anche del lievito alimentare e completa il tutto con semi di melograno per un tocco di colore.
Ottieni la ricetta da Simply Quinoa
Correre in cucina Scambia i panini per la cena che aumentano lo zucchero nel sangue per questi muffin alla zucca senza glutine, che sono fatti con farina di anacardi, farina di tapioca e farina di cocco. La vera purea di zucca li mantiene belli e umidi e li riempie di vitamina A e fibre. Il rosmarino e la salvia tritati danno loro un sapore appetitoso che non può essere battuto.
Ottieni la ricetta da Correre in cucina
Mangiare cibo per uccelli Tutti i tuoi preferiti autunnali, tra cui zucca, mele, mirtilli rossi secchi e semi di zucca, sono in questa generosa insalata. La quinoa fornisce un potere saziante e gli spinaci forniscono nutrienti essenziali. Condita con aceto di mele e salsa tahini, questa insalata sarà sicuramente un successo con i tuoi ospiti. Inoltre, è così luminoso e colorato che aggiungerà vivacità alla tua diffusione del Ringraziamento.
Ottieni la ricetta da Mangiare cibo per uccelli
Il dietista gastronomico Questo classico contorno del Ringraziamento riceve un aggiornamento nutrizionale con patate dolci, maccheroni integrali e cavolo riccio. Al posto del normale pangrattato, questa ricetta prevede la panatura del panko e la salvia fresca, che gli conferiscono una bella croccantezza. Yum!
Ottieni la ricetta da The Foodie Dietitian
Piselli Dolci e Zafferano Se potessi descrivere l'autunno con il cibo, sarebbe questa ricetta esatta. Ricco di carote, pastinache, patate dolci e barbabietole, questo piatto vivace è tanto nutriente quanto colorato. Assicurati di non sovraffollare la teglia per assicurarti che le verdure diventino belle e croccanti.
Ottieni la ricetta da Piselli Dolci e Zafferano
Limoni e Basilico Questo dolcetto di dimensioni perfette soddisferà la tua voglia di torta di zucca senza il rischio di esagerare. I biscotti alla zucca sono fatti con vera purea di zucca, avena e farina di anacardi, mentre la glassa al formaggio cremoso ha sentori di vaniglia e cannella. La cosa buona di questa ricetta è che ha zero zuccheri raffinati. Detto questo, richiede miele, che puoi limitare per tenere sotto controllo la glicemia.
Ottieni la ricetta da Limoni e Basilico
Casa di Yumm Se stai organizzando il Ringraziamento, i tuoi ospiti adoreranno assolutamente questo spuntino prima di cena. Leggermente addolcite con sciroppo di mais e zucchero di canna, queste noci speziate manterranno i tuoi ospiti mentre il tacchino cuoce!
Ottieni la ricetta da House of Yumm
Delizia di destinazione Un'altra alternativa più salutare alla torta di zucca, questo parfait festoso e progettato ad arte presenta vera purea di zucca, yogurt greco, sciroppo d'acero, succo di limone e spezie per torta di zucca. Guarnire ogni tazza con muesli e noci per un croccante croccante.
