aver vistoGetty Images Non per essere un totale Scrooge, ma mettere tanti ingredienti sani nei dolci delle feste non significa necessariamente che puoi goderne quantità illimitate. Il dessert, che sia durante le vacanze o meno, è comunque una delizia.
'Così tanti dolci sono chiamati 'sani' perché hanno un ingrediente sano. Fagioli nei brownies, matcha nel gelato, ecc. Ma devi guardare gli ingredienti complessivi in un dessert, non solo il titolo,' Bonnie Taub-Dix , MA, RDN, CDN, autore di Leggilo prima di mangiarlo , spiega . Prendi la torta di noci pecan, per esempio. Questo classico dessert del Ringraziamento contiene tonnellate di noci pecan nutrienti, ma una fetta può facilmente caricare fino a 30 grammi di zucchero —grazie in parte alla buona dose di sciroppo di mais nel ripieno.
Come scegliere i dolci sani delle feste
Quando si tratta di scegliere i dessert più salutari, la chiave è usare il tuo miglior giudizio e valutare gli ingredienti e i condimenti complessivi. 'Non hai bisogno di un nutrizionista per dirti che la cheesecake con cioccolato e fragole sarà densa di calorie', dice Taub-Dix. Prima di impilare il piatto, Taub-Dix consiglia di chiedersi cosa stai cercando. 'Invece di optare per quel biscotto di zucchero glassato con questi colori vivaci, scegli qualcosa di veramente unico. Qualcosa che sai che non puoi ottenere tutto l'anno', dice. 'Spesso, la tua bocca e la tua mente saranno eccitate di vederli, ma il tuo stomaco ha lasciato la festa mezz'ora fa.' Fai attenzione a queste bandiere rosse quando scegli i dessert:
- Panna montata
- Una crosta sopra e sotto o una pasta frolla
- Gelato (alias, qualsiasi cosa alla moda)
- Un ripieno denso e decadente
- glassa
- Gocce di gomma, granelli e altre caramelle
I migliori e peggiori dolci delle feste
Salta questo: torta di noci pecan
LesyyGetty Images Non lasciarti ingannare dall'alone salutare delle noci pecan: una singola fetta di questa torta si impacchetta 500 calorie e più di 30 grammi di zucchero, e questo prima di aggiungere la panna montata o il gelato.
Scambio salutare: torta di zucca
bhofack2Getty Images Tutte le torte sono caloriche a causa della loro crosta burrosa e dei ripieni zuccherini, ma se vuoi goderti una fetta (e dovresti!), vai con la zucca. Una fetta ha intorno 300 calorie e circa 25 grammi di zucchero, ma fornisce anche ampie quantità di vitamina A , che supporta la salute della pelle, degli occhi e della crescita cellulare. Dai un'occhiata a questi ricette con la zucca per ulteriori ispirazioni culinarie durante le festività natalizie, o Taub-Dix's Pane di zucca . Taub-Dix consiglia anche la torta di mele, ma scegli una fetta senza un pezzo del reticolo o della crosta superiore: è carica di calorie e grassi di cui non hai bisogno.
Salta questo: biscotti di zucchero glassato
juliannafunkGetty Images Come si fa a rendere un trattamento zuccherino e burroso ancora più di un disastro dietetico? Aggiungi uno strato di glassa. Mentre i pupazzi di neve ghiacciati potrebbero sembrare carini per il 'grammo', non sono carini sulla tua vita. Queste bombe di zucchero possono imballare fino a 160 calorie e 16 grammi di zucchero in un biscotto . Accidenti!
Scambio salutare: biscotti di meringa
Nedim_BGetty Images Dal momento che sono pieni d'aria, ogni delicato ciuffo ha solo da 5 a 15 calorie . Ma quasi tutte queste calorie provengono dallo zucchero (ogni biscotto contiene da 1 a 4 grammi), quindi fai attenzione a non esagerare e limitarti a due biscotti. 'Consiglio di esercitare il controllo delle porzioni quando si tratta di cookie. Potresti voler fare un piccolo assaggio di biscotti e altri dolci. Forse scegli solo un biscotto e una fetta di torta, invece di diversi biscotti e una fetta di torta', dice Taub-Dix.
Salta questo: corteccia di menta piperita al cioccolato bianco
billnollGetty Images Un singolo quadrato di corteccia di menta piperita ricoperta di bastoncini di zucchero può avere quasi 180 calorie con 20 grammi di zucchero per l'avvio. Sappiamo per esperienza che è praticamente impossibile fermarsi a un solo pezzo. Quindi, se devi avere un pezzo, assicurati di spezzarlo a metà e assaporarlo, dice Taub-Dix.
Scambio salutare: tartufi al cioccolato fondente
kowit1982Getty Images Il tartufo di cioccolato medio ha solo circa 60 calorie e 5 grammi di zucchero. Più scuro vai, meglio è: Cioccolato fondente ha meno zucchero e più antiossidanti flavonoidi salutari per il cuore rispetto al latte. (Oppure prova questa ricetta per cioccolato fondente salato e corteccia di nocciola.) Taub-Dix dice di optare per i tartufi al cioccolato fondente con le noci perché sono più sazianti e nutrienti.
Se ti piacciono la vaniglia e il cioccolato insieme, prova questa semplice ricetta di budino:
Salta questo: torta di pan di zenzero
RoxillerGetty Images Almeno un pezzo di torta di pan di zenzero ha 260 calorie —anche se abbiamo visto alcune ricette che salgono fino a 320, grazie a un abbondante strato di glassa o gocce di cioccolato sopra.
Scambio salutare: biscotti di pan di zenzero
MilkosGetty Images Un semplice biscotto di panpepato (senza caramelle gommose, glassa e altri ornamenti) è quasi sempre una scelta migliore, in parte a causa del controllo delle porzioni integrato dei biscotti e perché è una delle ricette di biscotti meno burrose in circolazione. Un biscotto potrebbe averne pochi come 32 calorie e 2 grammi di zucchero, mentre gli uomini di pan di zenzero lunghi 3 pollici hanno circa 115 calorie e 8 grammi di zucchero. Se gli uomini di pan di zenzero alla tua festa di famiglia sono molto più grandi di così, considera di spezzarne uno a metà. (Qui ci sono 6 ricette di biscotti assolutamente senza zuccheri aggiunti .)
Peggio: torta alla frutta
repinanatolyGetty Images Nel caso avessi bisogno di un altro motivo per odiare la torta alla frutta: la maggior parte delle fette si raggiunge facilmente 300 calorie e può contenere fino a 30 grammi di zucchero, grazie a tanta frutta secca zuccherata, sciroppo di mais e rum.
Scambio salutare: crostata di frutta
Kimberly DepreyGetty Images A Taub-Dix piace fare questo ricetta crostata di pere perché non ha zuccheri aggiunti e ha tutti i sapori caldi della stagione. Usa pere fresche, ma puoi aggiungere mele e altri frutti che ti piacciono. Contiene semi di chia, noci non salate e un po' di muesli per dargli il croccante croccante che brami in torte e torte. Poiché non c'è una crosta, ha meno calorie e grassi saturi.
Salta questo: Fudge
bhofack2/Getty Images Questo è seriamente deprimente: un quadrato di caramello da 1 pollice ha circa 130 calorie e 20 grammi di zucchero. Ma chi si fermerà dopo un solo minuscolo cubo?
Scambio salutare: Biscotti
dem10Getty Images Anche un allegro biscotto natalizio tempestato di frutta e noci contiene circa 100 calorie (o meno!), Quindi ottieni molto più successo per il tuo dollaro calorico.
