Bally Scanion/Getty Images Sono vegetariano. Lo sono da 20 anni. E non bevo latte di mucca. Come mai? Perché non voglio il pus della mammella di mucca nei miei drink o nei miei cereali. Chiamami pazzo, ma il pensiero di ciò provoca un leggero conato di vomito nel profondo della mia gola. Quindi cosa fa una persona quando non vuole quella prelibatezza della figa sui suoi cereali ma vuole ancora qualcosa di biancastro e lattiginoso per far galleggiare i suoi Fruity O organici? Usano il latte di mandorle.
Ma la persona che beve latte di mandorle è un hipster ignorante, a quanto pare. Questo è ciò che Madre Jones Tom Philpott ha chiamato me e il mio tipo bevitore di mandorle in un editoriale recente . Sinceramente, a un certo livello, sono d'accordo con lui. Il latte di mandorle è, come osserva, relativamente privo di proteine e deve essere fortificato con vitamine e minerali per soddisfare le indicazioni riportate sull'etichetta. È anche un prodotto dispendioso e ad alta intensità d'acqua, che consuma 1,1 galloni di acqua per mandorla, secondo Philpott e Madre Jones .
Nel frattempo, secondo Venessa Wong su at Settimana di lavoro , le vendite di latte di mandorle sono alte e in aumento. I dati Nielsen mostrano che stiamo sborsando soldi per questo grazie a un aumento delle vendite del 46% rispetto allo scorso anno. Il latte di mandorle è ora un business di quasi 738 milioni di dollari e la bevanda ricca di noci ha sostituito la soia come latte vegetale preferito in America, scrive.
raweenuttapong/Getty Images Ma il latte di mucca supera ancora ogni altra bevanda non casearia. E mentre il latte di mucca biologico è probabilmente ancora la migliore scommessa nutrizionale dal punto di vista nutrizionale, quella scommessa ha un serio aspetto negativo, che si aggiunge in modo massiccio al cambiamento climatico, che ci riporta a un grosso difetto nella promozione delle bevande a base di latte di Philpott. Con le mucche, ci sono emissioni di metano, consumo di elettricità, fertilizzanti, mangimi, enormi quantità di acqua, uso improprio del suolo, incendi della foresta pluviale e così via. La sua risposta più santa di te al problema - bagnare la sua ciotola mattutina in kefir biologico - suona vuota quando viene pesato il confronto ambientale tra prodotti a base di mucca e latte di mandorle (o qualsiasi altra alternativa al latte, se è per questo).
Ci sono compromessi con qualsiasi scelta di cibo, ovviamente, ma sono momenti come questi in cui mi piace raddrizzare la mia maglietta DeLorean che si schianta contro il Tardis* e sottolineare la crescente evidenza che gli stili di vita vegetariani e vegani sono elementi chiave nel contribuire a fermare il cambiamento climatico e il degrado ambientale. In questo momento, mi piace anche menzionare casualmente che sto facendo tutta la cosa non casearia da più tempo di quanto la maggior parte degli hipster ignoranti sia in vita (l'ho già detto?) E guardo il suo ragionamento e dico, userò qualunque cosa il f --- voglio sul mio organico Fruity O's.
Abbattere i prodotti della mucca mentre definisci il latte di mandorla profondamente strano o un abuso o una follia è l'equivalente logico di te che mi dici che non dovrei usare un tovagliolo di carta perché spreca alberi, mentre raduna la tua nidiata di bambini in un minivan.
Faresti meglio a darti una lunga e dura occhiata in quel kefir biologico domani mattina, Philpott. Penso che qualcosa sembri un po' pazzo.
* Questa è una barzelletta da ignoranti hipster.
