In questi giorni, viviamo in un paese pescoso: negli ultimi quattro anni, la prevalenza del salmone nei menu dei ristoranti è aumentata del 43%, secondo un recente rapporto di Mintel. In effetti, il salmone è ormai il pesce più popolare del nostro Paese.
Questa è sicuramente una buona cosa, perché queste bellezze acquatiche saltellanti sono ridicolmente ricche di proteine e acidi grassi omega-3, che riducono l'infiammazione. Sfortunatamente, la maggior parte del salmone nei menu dei ristoranti è allevato in gabbie e recinti. Questa è una delle principali preoccupazioni ambientali, perché i rifiuti del salmone d'allevamento inquinano l'oceano e possono avere un impatto negativo su altre specie selvatiche, secondo il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
Ok, quindi il salmone d'allevamento potrebbe non essere ecologico come quello selvatico... ma è altrettanto salutare? Guarda i pesci rosa affrontare una battaglia a monte qui sotto:
