Mangiare cibo biologico è una scelta chiara, intelligente e deliziosa. Trovare e offrire solo cibo biologico a volte è difficile. Facciamo il meglio che possiamo. Alcuni alimenti valgono lo sforzo extra, o semplicemente vale la pena evitarli quando il biologico non è disponibile. La 'sporca dozzina' sono gli alimenti più comunemente e altamente contaminati da pesticidi e prodotti chimici, anche dopo il lavaggio e la pelatura.
La ricerca utilizzata per compilare questo elenco proviene da ampi test indipendenti condotti dalla FDA e dall'USDA su oltre 100.000 campioni di cibo. I pesticidi chimici rilevati in questi studi sono noti per causare cancro , difetti alla nascita, danni al sistema nervoso e al cervello e problemi di sviluppo nei bambini. In altre parole, panico se non lo è biologico .
12 cibi contaminati
1. Manzo, maiale e pollame L'EPA riporta che la carne è contaminata da livelli più elevati di pesticidi rispetto a qualsiasi alimento vegetale. Molti pesticidi chimici sono liposolubili e si accumulano nel tessuto adiposo degli animali. L'alimentazione animale che contiene prodotti animali aggrava l'accumulo, che viene passato direttamente al consumatore umano.
Antibiotici, farmaci e ormoni sono uno standard nella zootecnia, che si accumulano e vengono trasmessi anche ai consumatori. I pesci oceanici comportano un rischio maggiore per i metalli pesanti rispetto ai pesticidi, sebbene molti pesci d'acqua dolce siano esposti ad alti livelli di pesticidi dall'acqua contaminata.
2. Latte, formaggio e burro Per ragioni simili a quelle della carne, il grasso dei latticini presenta un alto rischio di contaminazione da pesticidi. Gli animali concentrano pesticidi e sostanze chimiche nel latte e nella carne. Anche gli ormoni della crescita e gli antibiotici sono problemi seri e si trovano invariabilmente nel latte, nel formaggio e nel burro in commercio.
3. Fragole, lamponi e ciliegie Le fragole sono il raccolto più pesantemente dosato di pesticidi in America. In media, vengono applicati 300 libbre di pesticidi per ogni acro di fragole (rispetto a una media di 25 libbre per acro per altri alimenti). Trentasei diversi pesticidi sono comunemente usati sulle fragole e il 90% delle fragole testate registra una contaminazione da pesticidi al di sopra dei livelli di sicurezza.
I lamponi hanno la meglio sulle fragole con l'applicazione di 39 sostanze chimiche: il 58% dei lamponi testati è risultato positivo alla contaminazione. Le ciliegie sono quasi altrettanto rischiose con 25 pesticidi e il 91% di contaminazione.
4. Mele e pere Con 36 diverse sostanze chimiche rilevate nei test della FDA, metà delle quali sono neurotossine (nel senso che causano danni al cervello), le mele sono contaminate quasi quanto le fragole.
Il novantuno percento delle mele è risultato positivo ai residui di pesticidi. Sbucciare le mele non biologiche riduce ma non elimina il pericolo di ingerire queste sostanze chimiche. Le pere si classificano pericolosamente vicino alle mele con 35 pesticidi e una contaminazione del 94%.
5. Pomodori È pratica standard spruzzare più di 30 pesticidi sui pomodori coltivati in modo convenzionale. La pelle sottile non impedisce alle sostanze chimiche di infiltrarsi nell'intero pomodoro, quindi il peeling non ti aiuterà qui.
6. Patate Le patate sono una delle verdure più popolari, ma sono anche tra le più contaminate da pesticidi e fungicidi. Ventinove pesticidi sono comunemente usati e il 79% delle patate testate supera i livelli di sicurezza di più pesticidi.[pagebreak]
7. Spinaci e altre verdure La FDA ha scoperto che gli spinaci sono la verdura più frequentemente contaminata dai pesticidi più potenti utilizzati negli alimenti. L'83% degli spinaci coltivati in modo convenzionale testati è risultato contaminato da livelli pericolosi di almeno alcuni dei 36 pesticidi chimici comunemente usati per coltivarli.
8. Caffè La maggior parte del caffè viene coltivata in paesi in cui gli standard che regolano l'uso di prodotti chimici e pesticidi negli alimenti sono scarsi o nulli. Gli Stati Uniti producono ed esportano milioni di tonnellate di pesticidi, alcuni dei quali sono così pericolosi da essere illegali nei terreni agricoli americani.
I paesi stranieri importano queste sostanze chimiche per coltivare il cibo, che viene poi rivenduto agli Stati Uniti. Il caffè è uno sfortunato colpevole in questo circolo vizioso di agricoltura malevola. L'acquisto di caffè 'Fair Trade' garantisce che il prezzo premium pagato per questa preziosa bevanda sostiene le aziende agricole e i lavoratori con maggiore serenità e ricompensa.
9. Pesche e nettarine Quarantacinque diversi pesticidi vengono regolarmente applicati a succulente e deliziose pesche e nettarine nei frutteti convenzionali. La buccia sottile non protegge il frutto dai pericoli di questi veleni. Il novantasette percento delle nettarine e il 95% delle pesche testate per i residui di pesticidi mostrano una contaminazione da più sostanze chimiche.
10. Uva Poiché l'uva è un frutto delicato, viene spruzzata più volte durante le diverse fasi di crescita. La buccia sottile non offre molta protezione dai 35 diversi pesticidi utilizzati come standard nei vigneti convenzionali.
Le uve importate sono ancora più pesantemente trattate rispetto a quelle coltivate negli Stati Uniti. Molti dei pesticidi più velenosi vietati negli Stati Uniti sono ancora utilizzati su uve coltivate all'estero. L'86% delle uve risulta positivo alla contaminazione da pesticidi; campioni dal Cile hanno mostrato la più alta concentrazione delle sostanze chimiche più velenose.
11. Sedano Il sedano coltivato in modo convenzionale è sottoposto ad almeno 29 sostanze chimiche diverse, che non possono essere lavate via perché, ovviamente, il sedano non ha alcuna pelle protettiva. Il novantaquattro percento del sedano testato è risultato avere residui di pesticidi in violazione dei livelli di sicurezza.
12. Peperoni rossi e verdi I peperoni sono uno degli alimenti più spruzzati, con un uso standard di 39 pesticidi. Il sessantotto percento dei peperoni testati presentava livelli elevati di residui di pesticidi chimici. La buccia sottile dei peperoni non offre molta protezione dagli spruzzi ed è spesso cerata con sostanze nocive.
