Negli ultimi anni, prove crescenti hanno dimostrato che l'infiammazione cronica è alla base di molti disturbi che gli esperti chiamano le malattie della civiltà, alias. malattie legate allo stile di vita, come malattie cardiache e cancro. Ora è anche evidente che un fattore specifico e significativo probabilmente aumenta o allevia quell'infiammazione: la dieta.
Il ruolo dell'infiammazione
L'infiammazione è vitale, persino salvavita, quando si verifica in risposta a lesioni o infezioni. Si manifesta con dolore, arrossamento, gonfiore e calore, il che significa che il corpo sta mobilitando le difese per ripristinare l'equilibrio.
Tuttavia, una dieta a base di cibi altamente trasformati, in particolare quelli a base di zucchero, carboidrati raffinati e oli di semi economici e instabili come l'olio di soia, è una delle ragioni principali per cui molte persone nel mondo sviluppato ora vivono in uno stato cronico di elevata integrità. infiammazione del corpo. Lo zucchero, ad esempio, aumenta gli agenti infiammatori nel tessuto adiposo chiamati adipochine e la farina di frumento aumenta i microrganismi infiammatori nel tratto gastrointestinale.
Scegliere i cibi giusti
Evitare gli alimenti trasformati è solo una parte della soluzione. Per ridurre ulteriormente il rischio di malattia, raccomando una dieta che enfatizzi cibi freschi e integrali, bevande e combinazioni di erbe/spezie che comprimono la risposta infiammatoria.
Alcune cose, come la curcuma, una spezia usata nel curry indiano, sembrano ridurre direttamente l'infiammazione, mentre altre, come gli acidi grassi omega-3 nel salmone selvatico, forniscono i nutrienti protettivi necessari al corpo per modulare il proprio processo infiammatorio. La maggior parte degli alimenti che sostengo mantiene anche la glicemia bassa e stabile, il che secondo ricerche recenti è un aspetto importante di uno stile di vita antinfiammatorio.
Uso la dieta mediterranea come modello per il mio piano alimentare antinfiammatorio. A base di verdure, frutta, cereali integrali e pesce, è associato a una vita lunga e sana e alla salute del cuore. Includo anche cibi antinfiammatori straordinari come il tè verde, che contiene potenti polifenoli.
Ecco alcuni altri alimenti anti-infiammatori:
- Verdure a foglia: Ricchi di vitamina K e con potenti effetti antinfiammatori e antitumorali, verdure come cavoli, cavoli, cavolo cinese e broccoli dovrebbero essere i pilastri della tua dieta.
- Frutti di bosco: Tutte le varietà sono salutari, ma uno studio ha scoperto che i lamponi neri hanno ridotto del 50% l'incidenza di alcuni tumori negli animali.
- Salmone e merluzzo nero: Il salmone è eccellente, ma se riesci a trovarlo, il merluzzo nero ha ancora più acidi grassi omega-3 che domano l'infiammazione.
- Zenzero: Oltre ad avere una potente azione antinfiammatoria, questa radice aiuta a ridurre i gas intestinali e la nausea.
La cosa più importante è che il cibo deve avere un buon sapore. Nessuno, incluso me, si atterrà a un piano alimentare basato su una cucina insipida e monotona. Fortunatamente, questi alimenti antinfiammatori sono deliziosi e possono essere combinati per creare alcuni dei piatti più gustosi del mondo.
Questo articolo è apparso originariamente nel numero di maggio 2020 di Prevenzione.
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