immagini olgakr/getty Lo chef sano stellato Pati Jinich, of La tavola messicana di Pati , è senza dubbio un esperto di avocado.
A differenza della metà della popolazione, lei lo faceva non scopri l'amore per gli avocado tramite Instagram. 'Sono cresciuto con gli avocado. È uno dei primi cibi che ti dà tua madre', dice Jinich, parlando della sua infanzia a Città del Messico. 'Praticamente entra in tutto: avocado dalla mattina alla sera.'
Ha continuato con quell'abitudine, diventando persino portavoce di Avocado dal Messico , un ruolo che l'ha fatta sperimentare ancora di più con il frutto di tendenza. (Ha preparato AvoNog invece di zabaione per le vacanze, per esempio.)
Data la sua esperienza, abbiamo chiesto a Jinich di condividere alcuni suggerimenti chiave per l'acquisto, l'apertura e la conservazione degli avos, poiché, ammettiamolo, mentre hanno la reputazione di essere deliziosi, sono anche ottimi per diventare marroni e molli quando distogli lo sguardo per 10 secondi.
Ecco cinque suggerimenti che ha condiviso per garantire che ogni avocado che tocchi finisca perfettamente guacamole- or toast pronto .
1. Al supermercato, usa le mani. Gli avocado maturi hanno un odore più forte, certo, ma è davvero necessario raccoglierli per valutarne la prontezza. Quando saranno maturi, saranno quasi del tutto neri e morbidi al tatto. Se sembra troppo pastoso, rimettilo a posto.
2. Scegli una varietà di livelli di maturazione. Una grande borsa piena di avocado freschi e maturi a un prezzo all'ingrosso è allettante, ma a meno che tu non stia preparando una vasca di guacamole per una grande festa, non funzionerà. 'Quello che faccio, e penso che questo ti dia più libertà, è che compro per la settimana', spiega Jinich. 'Cerco verde e duro come la roccia (per la fine della settimana) e maturo e morbido (per domani).' In questo modo il lotto maturerà gradualmente e potrai avere avos perfetti tutti i giorni della settimana.
Per il resto degli hack di avocado di Jinich, vai su Bene + Bene .
