Questi includono sedano croccante, lattuga, cetrioli, ravanelli e crescione. Il fatto che siano ricchi di acqua significa che si congelano facilmente, ma il congelamento rompe le pareti cellulari che danno loro la loro struttura, quindi quando vengono scongelati diventano molli e molli. (Sviluppano anche uno sgradevole aroma ossidato, sapore e colore.)
Tuttavia, le verdure in salamoia e fermentate si congeleranno bene, poiché le loro pareti cellulari sono già state distrutte. Fresco pomodori possono essere congelati se hai intenzione di cucinarli dopo lo scongelamento, ma se vuoi mangiarli crudi, non congelarli: avranno una consistenza pastosa e liquida.
Mitch Mandel Le uova nel guscio si aprono quando congelate, ammettendo batteri pericolosi.
Se vuoi davvero congelare le uova, toglile prima dal guscio.
scorta Puoi conservare i sacchetti di caffè non aperti e appena tostati nel congelatore per un massimo di un mese, ma dopo aver aperto il sacchetto, non congelarlo di nuovo.
Scongelare e ricongelare i chicchi di caffè porta alla condensazione dell'umidità sui chicchi, facendoli assorbire gli odori sgradevoli del congelatore.
Matt Rainey Panna acida, ricotta e panna da montare si separano e diventano acquose dopo il congelamento.
scorta Le patate scoloriranno e perderanno consistenza se le congeli crude; le patate cotte diventano impregnate d'acqua e farinose. In conclusione: non congelare le tue patate.
Mitch Mandel Il congelamento fa sì che la maionese e i condimenti per insalata si separino e diventino acquosi. (Questo vale anche per le ricette contenenti maionese, come salse o insalate a base di maionese.)
scorta Il congelamento tende a rendere il formaggio molto friabile, quindi non si affetta o si sminuzza bene dopo. (Per evitare ciò, puoi sminuzzare il formaggio prima di congelarlo.)
Mitch Mandel Il congelamento rende le meringhe ariose dure e gommose e fa ammorbidire e piangere le glasse cotte. Finisci quei dessert ora invece di metterli sul ghiaccio per dopo.
L'articolo ' 8 cibi che non dovresti MAI congelare ' originariamente eseguito su RodalesOrganicLife.com.
