Tom e Steve/getty immagini Alcuni cibi giocano davvero bene insieme. Prendi questi 13 combo di cibo che migliorano la salute , Per esempio. I loro composti chimici si fondono per creare una simbiosi nutrizionale turbo. È una cosa bella e gustosa. Altri cibi, tuttavia, non funzionano così bene insieme: stiamo parlando di combo che ti lasciano gonfio, fanno salire i livelli di zucchero nel sangue e smorzano l'assorbimento di importanti nutrienti. Ecco, sei abbinamenti da evitare se vuoi sentirti al meglio:
Tè + latte
'Il tè nero è ricco di antiossidanti che agiscono per ridurre l'infiammazione legata a molte malattie croniche, tra cui malattie cardiache e diabete', afferma Alissa Rumsey, RD, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. Tuttavia, spruzzare anche solo un po' di latte (di mucca o di soia) nella tazza riduce i benefici: 'Le proteine del latte si legano agli antiossidanti nel tè e ne impediscono l'assorbimento', spiega.
Inoltre, il latte non offre nemmeno una spinta di calcio in questa situazione. 'La caffeina nel tè può ridurre l'assorbimento del calcio', afferma Rachel Meltzer Warren, RDN, autrice di La guida della ragazza intelligente per diventare vegetariani . 'Se vuoi davvero aggiungere qualcosa di buono al tuo tè, spremi un po' di limone lì dentro. In realtà aumenterà la quantità di antiossidanti che il tuo corpo può assorbire.'
Pane bianco + marmellata
Steve Lee/getty immagini 'I carboidrati semplici aumentano maggiormente la glicemia', afferma Liz Weinandy, RD, MPH, dietista presso l'Ohio State University Wexner Medical Center. Mettine due o più insieme, pensa a pane bianco e marmellata o bibita e patatine fritte, e tu hai una ricetta per il disastro. 'La glicemia sale velocemente e il tuo corpo deve lavorare molto duramente per abbassarla rilasciando insulina dal pancreas', spiega Weinandy. Una volta che si verifica quell'inevitabile calo, la tua energia e il tuo umore possono toccare il fondo, lasciandoti stanco e irritato.
'A lungo termine, questo processo può eventualmente logorare il pancreas e creare resistenza all'insulina e diabete', aggiunge Weinandy. Un'idea più intelligente: sostituisci i carboidrati raffinati con quelli integrali ricchi di fibre grani , che aiutano a rallentare la digestione e a tenerti lontano dalle montagne russe di zucchero nel sangue.
Insalata + condimento senza grassi
'Quando eviti il grasso sulla tua insalata, poni un ostacolo all'assorbimento dei nutrienti', afferma Meltzer Warren. In effetti, uno studio in Giornale americano di nutrizione clinica hanno scoperto che i carotenoidi, pigmenti vegetali legati a un ridotto rischio di cancro, malattie cardiovascolari e degenerazione maculare, vengono assorbiti più facilmente se abbinati a condimenti ricchi di grassi rispetto a varietà a basso contenuto di grassi o senza grassi. Ma non hai bisogno di una forte dose di ranch per raccogliere i benefici: spruzza le verdure con olio d'oliva e aceto e sei a posto.
Alcol + caffeina
Kanawa_Studio / Getty Images Conosci il trucco: stai bevendo vino a cena, inizi a sbadigliare dopo qualche bicchiere e ti ravvivi con un cappuccino post-pranzo. Cattiva idea. Come mai? La sferzata di energia che ottieni dalla caffeina può intossicazione da maschera , quindi sottovaluti quanto sei ubriaco. Lo stesso vale per la miscelazione diretta di caffeina + alcol (pensa a vodka e Red Bull o caffè e Kahlua). Una ricerca della Wake Forest University School of Medicine ha scoperto che le persone che si combinano caffeina e l'alcol corrono un rischio maggiore di essere coinvolto in un incidente di quelli che evitano la combo.
Lenticchie + vino rosso
I vini rossi contengono composti chiamati tannini. Quando i tannini si mescolano con le fonti di ferro a base vegetale, come quelle che si trovano nelle lenticchie e nei semi di soia, ostacola seriamente la capacità del corpo di assorbire il minerale. Questo problema è particolarmente rilevante per vegani e vegetariani , osserva Rumsey: 'Il ferro di origine vegetale è già più difficile da assorbire rispetto a quello di carne', afferma. 'Aggiungi i tannini al mix ed è molto più difficile ottenere il ferro di cui hai bisogno.'
Hamburger + birra
Getty Images 'Entrambi vengono elaborati dal fegato e il tuo corpo dà naturalmente la priorità alla decomposizione dell'alcol, poiché riconosce l'alcol come una tossina', afferma Rumsey. Questo lascia il grasso che galleggia nel flusso sanguigno, dove può quindi essere immagazzinato nel tessuto adiposo. Inoltre, ti sentirai particolarmente disgustoso dopo. 'Il grasso fa sì che il cibo venga digerito più lentamente, motivo per cui un pasto ricco di grassi può farti sentire pieno e gonfio molto tempo dopo averlo mangiato', afferma Rumsey.
