SOLUZIONE PER IL GLUTINE DI SOUTH BEACH DIET: FASE 1

Cosa posso mangiare?

Se sei nuovo nel Soluzione di glutine dieta South Beach , dai un'occhiata all'introduzione al mondo della sensibilità al glutine e fai il quiz per vedere se il glutine non è d'accordo con te. Una volta stabilito che il glutine è qualcosa che è meglio evitare, puoi affrontare il cambiamento della tua dieta in due fasi. Ecco come funziona la Fase 1:

In questa fase, mangerai verdure illimitate, proteine magre sane e buoni grassi insaturi. Cosa non mangerai: amidi (pane, pasta, riso), con o senza glutine, o zuccheri, compresi frutta e succhi di frutta. Mentre rinunciare a pane, pasta, pizza e frutta può sembrare inizialmente una difficoltà, la maggior parte delle persone scopre che le loro voglie iniziano a diminuire dopo pochi giorni; entro la fine di 2 settimane, implorano di rimanere nella Fase 1 per sempre, non solo perché hanno perso peso, ma anche perché non hanno più gonfiore, nebbia del cervello o indigestione.

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Adattato da La soluzione per il glutine di South Beach Diet di Arthur Agatston, MD. © Arthur Agatston, 2013. Per maggiori informazioni, clicca qui .

Cibi da evitare: proteine

Manzo

petto
Jerky (a meno che non sia fatta in casa senza zucchero)
Fegato
costolette
Costata di manzo
Bistecca di gonna

Pesce

Surimi (imitazione polpa di granchio)

Maiale

Pancetta (eccetto canadese senza glutine)
Prosciutto (cotto al miele, stagionato con zucchero e stagionato all'acero)
Cotiche

Pollame

Pollo, carne scura (ali, cosce e cosce)
cosce d'anatra
Oca
Tacchino, carne scura (ali, cosce e cosce)

Vitello

Seno

Alternative vegetariane alla carne: La maggior parte degli hamburger vegetariani e molti sostituti della carne contengono in qualche forma glutine. A meno che un prodotto non sia specificamente etichettato come senza glutine, evita quanto segue:

Seitan
io sono pancetta
io sono un hamburger
Pollo di soia (non impanato)
Crumble di soia (semplici o conditi)
Hot dog di soia
Polpette di salsiccia di soia e link
Tofu con condimenti a base di salsa di soia o altri ingredienti a base di glutine

Formaggio

americano (formaggio fuso); può contenere glutine
Blu, come Roquefort, Stilton e Gorgonzola (a volte realizzati con muffe coltivate su glutine)
Formaggi grassi

Cibi da evitare: latticini e prodotti lattiero-caseari

Gelato (tutti i tipi)
Latte (2% o intero)
Latte di soia con più di 4 g di grassi per porzione da 8 once
Yogurt (intero e zuccherato artificialmente o aromatizzato a basso contenuto di grassi)
Yogurt, congelato

Cibi da evitare: Frutta

Evita tutta la frutta e i succhi di frutta nella Fase 1.

Cibi da evitare: Verdure

Barbabietole
Zucca
Carote
Manioca
Mais
pastinaca
piselli, verdi
Patate, istantanee
Patate, dolce
Patate, bianche
Zucca
Zucca, inverno
taro
Rape (radice)
ignami

Cibi da evitare: amidi

Evita tutti i cibi amidacei nella fase 1, incluso il senza glutine.

Pane (tutti i tipi)
Cereali (tutti i tipi)
Crostini (tutti i tipi)
Pane azzimo
Fiocchi d'avena
Pasta (tutti i tipi)
Pasticceria e prodotti da forno (tutti i tipi)
Riso (tutti i tipi)

Cibi da evitare: grassi/oli

Burro
Oli idrogenati o parzialmente idrogenati
Grasso vegetale solido o strutto

Cibi da evitare: Condimenti

Salsa barbecue (con zucchero)
Salsa cocktail (con zucchero)
Tesoro
Senape al miele
Marmellate e gelatine (con zucchero)
Ketchup (con zucchero)
Aceto di malto
Sciroppo d'acero e altri sciroppi (con zucchero)
Miso
io sono salice
Salsa Teriyaki

Cibi da evitare: Bevande

Alcol (tutti i tipi, compreso vino e birra chiara)
Succo di carota
Caffè, aromatizzati e succedanei del caffè, come le miscele di cicoria che spesso contengono glutine
Succhi di frutta (tutti i tipi)
Kefir (intero e aromatizzato)
Latte (2% o intero)
Miscele di bevande in polvere contenenti zucchero
Soda e altre bevande contenenti zucchero
Latte di soia con più di 4 g di grassi per porzione da 8 once
Miscele di tè con aggiunta di malto d'orzo

Piano alimentare per la Fase 1

Colazione

180 g di succo di pomodoro a basso contenuto di sodio
Uovo in camicia e salmone affumicato su spinaci saltati
Caffè o tè

Spuntino di metà mattina

Roll-up di tacchino e formaggio svizzero

Il pranzo

1 tazza di zuppa di pomodoro senza glutine
Insalata tritata con tonno e fagioli bianchi (6 once di tonno chiaro; verdure tritate; 1/2 tazza di fagioli bianchi in scatola senza glutine; 1/3 tazza di avocado a dadini su lattuga romana tritata)

Spuntino di metà pomeriggio

Metà di pomodoro datterino condite con 30 grammi di fette di peperoni di tacchino a ridotto contenuto di grassi senza glutine croccanti nel microonde

Cena

Pollo allo spiedo su letto di verdure miste con fino a 1/4 di tazza di pistacchi tostati
2 cucchiai di condimento senza glutine
Cuori di carciofo arrostiti (conditi con olio d'oliva, sale marino e pepe nero e cotti a 180 °C fino a renderli croccanti)

Dolce