La lista di una dozzina di cibi sporchi ha un nuovo sorprendente trasgressore, conferma il rapporto EWG

• L'Environmental Working Group ha pubblicato la sua lista degli alimenti Dirty Dozen 2019, che evidenzia i frutti e le verdure più contaminati dai pesticidi.
• Le fragole sono in cima alla lista per il quarto anno consecutivo, gli spinaci al secondo posto, mentre il cavolo riccio è balzato al terzo posto (anche se non è entrato affatto nella lista l'anno scorso).
• Alcune ricerche collegano i pesticidi a effetti negativi sulla salute, spingendo i ricercatori a raccomandare prodotti biologici o optando per gli alimenti nell'elenco Clean Fifteen, quando possibile.

Non è un segreto che frutta e verdura siano ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che combattono le malattie. Ma anche i prodotti freschi e colorati comportano i propri rischi, in particolare sotto forma di pesticidi. Ecco perché, ora più che mai, gli acquirenti attenti alla salute sono riempiendo i loro carrelli di opzioni organiche .

Ma come scegliere i frutti e le verdure più importanti da cercare? Bene, un rapporto del 2019 dell'Environmental Working Group (EWG) sta analizzando i migliori prodotti carichi di pesticidi, noti come la sporca dozzina, per aiutarti a guidarti nella giusta direzione.

Nel loro annuale Guida dell'acquirente ai pesticidi nei prodotti , l'organizzazione ambientale senza scopo di lucro e apartitica ha scoperto che S le fragole sono in cima alla lista con il maggior numero di residui di pesticidi per il quarto anno consecutivo. Le fragole coltivate in modo convenzionale contenevano in media 7,8 pesticidi diversi per campione e la fragola più sporca conteneva fino a 23 pesticidi diversi, secondo la ricerca di EWG.

Kale è uscito dal nulla nella Dirty Dozen al terzo posto, anche se non è entrato affatto nella lista l'anno scorso. Nonostante la sua popolarità, il cavolo riccio non è stato testato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da circa un decennio, afferma Carla Burns, MS , analista di ricerca presso l'EWG. L'ultima volta che il cavolo riccio è stato testato, circa il 76% dei campioni aveva residui di pesticidi, dice. Questa volta, un enorme 90% conteneva residui e il pezzo di cavolo più sporco conteneva residui di 18 diversi pesticidi. Gli acri raccolti a cavolo sono aumentati, ma non possiamo individuare esattamente il motivo per cui sono aumentati i residui di pesticidi, dice Burns.

La lista di una dozzina di cibi sporchi del 2019

1. Fragole
2. Spinaci
3. cavolo
4. nettarine
5. Mele
6. Uva
7. Pesche
8. ciliegie
9. Pere
10. Pomodori
11. Sedano
12. Patate

Per il rapporto, l'EWG ha analizzato i test del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e ha preso in considerazione diverse misure nelle classifiche, incluso il numero di pesticidi trovati su ogni singolo frutto o verdura. L'analisi ha incluso circa 41.000 campioni (anche più dei 39.000 campioni dell'anno scorso), che sono stati testati per i pesticidi dopo erano stati preparati per essere mangiati. Ciò significa che i conteggi dei pesticidi sono stati raccolti una volta che la frutta e la verdura erano state accuratamente lavate e, se del caso, sbucciate.

I pesticidi hanno davvero un impatto sulla tua salute, però?

I pesticidi includono insetticidi, fungicidi, erbicidi, rodenticidi e altre sostanze chimiche utilizzate per proteggere le piante dalle malattie. Sebbene siano necessarie molte più ricerche per comprendere veramente il ruolo che queste sostanze chimiche svolgono nella salute generale quando vengono ingerite, la ricerca esistente non dovrebbe essere nascosta sotto il tappeto. È davvero importante che le persone prestino attenzione a questo, dice Nneka Leiba, MPH , direttore del programma di scienze della vita sana di EWG.

Ad esempio, a rapporto dell'American Academy of Pediatrics raccomanda di limitare il più possibile i pesticidi nei bambini a causa di un'associazione tra l'ingestione di pesticidi e i rischi di sviluppo del cervello durante la gravidanza e la prima infanzia.

Inoltre, il consumo di una dieta ricca di alimenti biologici (ovvero, meno pesticidi) è stato anche collegato a un ridotto rischio di cancro. Uno studio del 2018 pubblicato su JAMA Medicina Interna ha analizzato le diete di quasi 70.000 adulti francesi e ha scoperto che coloro che mangiavano cibi biologici più spesso avevano il 25% in meno di tumori rispetto a quelli che non mangiavano biologici, compresi i tumori al seno, alla prostata, al colon-retto e alla pelle.

Sebbene specifici pesticidi siano stati studiati da vicino, i ricercatori sanno molto meno su come una miscela di queste sostanze chimiche influisca negativamente sulla nostra salute, secondo un Revisione della ricerca 2016 pubblicato sulla rivista Frontiere della sanità pubblica .

Significa che devi smettere di mangiare tutti i cibi della Dirty Dozen?

Potresti sentire la gente dire che dovresti mangiare una quantità ridicola di fragole o cavoli per aumentare i tuoi rischi per la salute, ma Leiba sottolinea che, realisticamente, le persone non stanno mangiando solo uno degli alimenti nell'elenco: sono probabilmente mangiandone diversi. E questo può aumentare quando si tratta di esposizione ai pesticidi.

Tuttavia, sottolinea che non dovresti evitare completamente i prodotti non biologici se è tutto ciò che è disponibile (o tutto ciò che puoi permetterti) o buttare via la roba nel tuo frigorifero se capita di cadere nella lista della Dirty Dozen. La produzione nel suo insieme ha molti benefici per la salute, afferma Leiba, motivo per cui tutti gli adulti ei bambini dovrebbero mangiare più frutta e verdura in generale, sia convenzionale che biologica.

Tuttavia, è importante fare il meglio che puoi finché i ricercatori non avranno una comprensione più solida dei rischi per la salute legati al consumo di pesticidi. Ciò include anche lo shopping dall'elenco Clean Fifteen di EWG, o l'elenco principale dei prodotti che sono stati trovati contenere i minori residui di pesticidi.

La lista dei quindici cibi puliti del 2019

1. Avocado
2. Mais dolce
3. Ananas
4. Piselli dolci surgelati
5. Cipolle
6. papaia
7. Melanzane
8. Asparago
9. Kiwi
10. cavoli
11. Cavolfiore
12. Cantalupi
13. Broccoli
14. Funghi
15. Meloni di melata

Se non riesci a memorizzare o portare con te le liste Dirty Dozen e Clean Fifteen quando vai al supermercato, tienilo a mente, per Leiba: in generale, è più probabile che i prodotti con una buccia sottile contengano più pesticidi. Più la pelle è sottile, più è facile per i pesticidi penetrarvi, spiega. Ecco perché i prodotti con la buccia più spessa, come avocado e ananas, tendono ad essere una scommessa più sicura.