Cinque cose che devi sapere prima di acquistare Grass-Fed

Diversi anni fa, Nutrito d'erba le etichette si trovavano tipicamente solo nel reparto carne dei mercati. Non più. In linea con ciò che vogliono i consumatori, le aziende stanno ora applicando la designazione ai prodotti confezionati venduti in quasi tutte le corsie dei supermercati. Prendi, ad esempio, Annie's Homegrown, che ha recentemente lanciato una linea di conchiglie biologiche e cheddar invecchiato reale, realizzati con formaggio di mucche allevate ad erba (riuscite a indovinare?). Ma cosa significa effettivamente l'etichetta sulle merci confezionate? Ecco le cinque cose più importanti che devi sapere sugli alimenti delle mucche che mangiano solo erba.

Cosa significa in realtà nutrito con erba?
La maggior parte delle mucche inizia allo stesso modo: allevate dopo la nascita con il latte della madre e lasciate vagare su un pascolo, mangiando qualsiasi pianta selvatica che trovi. Una volta raggiunto un certo peso, tuttavia, l'allevamento convenzionale sposta le mucche in allevamenti (altrimenti noti come CAFO, o operazioni di alimentazione animale concentrata), per ingrassare con una dieta a base di mais e soia, spesso integrata da ormoni della crescita e antibiotici. Una piccola percentuale di allevatori (il manzo nutrito con erba costituisce meno del 3% delle vendite totali negli Stati Uniti) continua a nutrire il bestiame con la dieta tradizionale a base vegetale dell'animale fino a quando non è completamente maturo, e questo è nutrito con erba. La semplice definizione: Grass-Fed si riferisce ad animali allevati al 100% mangiando erba.

Perché nutrito con erba è meglio che con cereali?
L'agricoltura nutrita con erba è migliore per l'ambiente perché richiede meno energia (la coltivazione del mais si basa molto su fertilizzanti chimici a base di olio) e promuove la biodiversità (le erbe con radici profonde incoraggiano la nutrizione del suolo, mentre le corte radici del mais privano il terreno dei suoi nutrienti) . È anche meglio per gli animali stessi: l'alimentazione dell'erba consente al bestiame di uscire dagli allevamenti confinati e tipicamente sporchi e fornisce loro la dieta a cui sono abituati. La carne prodotta è anche più nutriente e meno tossica, poiché gli allevatori nutriti con erba tendono ad allevare il bestiame senza utilizzare ormoni della crescita. Inoltre, la ricerca mostra che la carne nutrita con erba è più alta nell'acido linoleico coniugato (CLA), che combatte il cancro, negli acidi grassi desiderabili come gli omega-3 e nei nutrienti come la vitamina D, il magnesio e il potassio.

Qual è la differenza tra allevati al pascolo e nutriti con erba?
La designazione Nutrito d'erba si applica ai ruminanti erbivori (quelli la cui dieta naturale è costituita da erba e altre piante). I produttori usano il termine nutrito con erba tipicamente per descrivere la carne di mucca e latticini di mucca, ma l'etichetta può essere applicata anche a prodotti di agnello, capra e bisonte. Quando si tratta di pollame e maiali, entrambi animali onnivori che non possono sopravvivere solo sull'erba, l'etichetta corretta è allevamento o pascolo , che si riferisce sia alle condizioni di vita dell'animale (ruspanti) sia alla dieta (erba, piante e bug). Il manzo e altre carni possono anche essere etichettati come allevati al pascolo se agli animali è stato permesso di vagare liberamente ma nutriti con qualcosa di diverso dall'erba (a volte gli agricoltori aggiungono una piccola quantità di cereali alla dieta, specialmente durante l'inverno).

Quindi cosa significa quell'etichetta comunque?
Quando si tratta di etichettare gli alimenti, è sempre meglio guardare oltre l'adesivo su una confezione. Il USDA definisce nutrito con erba come una dieta al 100% di erba, ma alcuni sfruttare le scappatoie riferendosi alla reclusione degli animali (l'etichetta stabilisce che il bestiame deve poter pascolare solo durante la stagione vegetativa, dal primo gelo della stagione all'ultimo) e all'alimentazione invernale (è consentito il fieno, quindi potrebbe essere allevata una mucca nutrita con erba con una dieta prevalentemente a base di fieno). sebbene il American Grassfed Association (AGA) ha standard più severi, compresi i dettagli sul confinamento degli animali e l'uso di ormoni, ci sono solo 300 allevamenti certificati con l'AGA negli Stati Uniti. Con allevati al pascolo, nessuna organizzazione sta verificando gli standard , il che significa che l'etichetta viene spesso utilizzata in modo errato. Se per te è importante nutrire erba o pascolo al 100%, acquista direttamente da un'azienda agricola o da un droghiere locale che può condividere l'intera storia della produzione.

Quali prodotti nutriti con erba sono i più importanti?