la dispensa di carolyn È abbastanza chiaro: la curcuma è il superfood del momento. Forse perché sempre più ricerche sembrano sostenere i suoi potenti benefici per la salute, dalla riduzione dell'infiammazione al miglioramento del funzionamento cognitivo alla sua capacità di frenare le voglie e aiutare nella perdita di peso stabilizzando la glicemia.
O forse è diventato così grande perché innumerevoli blogger hanno iniziato a incorporare questa antica spezia ayurvedica in frullati, antipasti e persino prodotti da forno degni di Pinterest, il che ci rende felici (e seriamente affamati), dal momento che la curcuma può essere leggermente scoraggiante se non abbinata con ingredienti che ne completano il sapore pungente e amaro. (Guarisci tutto il tuo corpo con La disintossicazione del fegato di 12 giorni di Rodale per la salute totale del corpo .)
In ogni caso, siamo qui per aiutarti a iniziare a consumare più di questa spezia curativa nei modi più gustosi possibili. Ecco 10 ricette alla curcuma da mangiare mattina, mezzogiorno e sera.
Storie di cucina verdeInnanzitutto, possiamo apprezzare la bellezza di questi muffin? OK, ora parliamo di cosa c'è dentro. Luise e David di Storie di cucina verde descrivono la loro creazione degna di bava come un mash-up tra un pancake alla banana, farina d'avena, muesli e la loro ricetta lassi alla curcuma che offre un ricco sapore di noce con un tocco di curcuma e mirtillo. Sono fatti con farina di grano saraceno senza glutine e addolciti solo con datteri, banane e mirtilli. (Ecco 3 nuove farine senza glutine che bruciano i grassi e come usarle.)
Il Bojon Gourmet In questa fresca e luminosa interpretazione della farina d'avena mattutina, Il Bojon Gourmet versa un intruglio noto come latte dorato (una combinazione di curcuma, pepe nero, zenzero, cannella, cardamomo, olio di cocco e latte) su fiocchi d'avena, semi di chia e semi di canapa e lascia che il composto resti in frigo per una notte. Al mattino, completa la prelibatezza con un po' di frutta fresca e un filo di miele e divora.
Lanciare un po' di curcuma in un frullato è molto più facile che montare un curry ogni sera, ma è importante prestare attenzione a quali altri ingredienti si caricano nel frullatore. Ecco perché adoriamo questa ricetta di blogger Jodi Moreno - contiene latte di canapa cremoso e sottilmente dolce, banana, olio di cocco e cannella, che bilanciano e completano il sapore forte della curcuma.
Il primo pasticcio Mentre la maggior parte dei caffelatte alla curcuma o al latte dorato sono serviti come bevande calde, pensiamo che una bevanda così buona per te non dovrebbe essere limitata al piacere del clima freddo. In questa ricetta, Il primo pasticcio aggiunge curcuma, cardamomo, pepe nero e cannella a un caffè freddo dolce e rinfrescante a base di latte vegetale e addolcito con un tocco di sciroppo d'acero. Attenzione: crea dipendenza!
jodi moreno Abbiamo trovato la zuppa perfetta per l'autunno e l'inverno, fatta da blogger Jodi Moreno . Una ricca combinazione vegetariana con zucca, cipolle, verdure, miso salato e terroso e curcuma che combatte il dolore e il dolore. Qualsiasi foglia verde robusta funzionerà in questa ricetta, qualunque cosa sia fresca e disponibile. Questa versione presenta una combinazione di cavolo riccio e bok choy.
Questa vibrante nuova svolta sull'hummus di La dispensa di Carolyn contiene tutti gli ingredienti indispensabili: ceci, limone, tahini, olio d'oliva, sale marino, oltre a fiocchi di curcuma, cumino e peperoncino per un calcio complesso e speziato. Spalmalo sul pane per ravvivare panini o toast con avocado, oppure inzuppaci dentro verdure e cracker. Non puoi davvero sbagliare!
La lista degli ingredienti per questa sostanziosa ricetta al curry di blogger Amy Pruess non inizia con latte di cocco o olio ad alto contenuto calorico, ma ottiene il suo sapore ricco da spezie come zenzero, curcuma, peperoncino tailandese, cannella, garam masala e aglio. Bonus: è stupidamente facile da realizzare.
Adoriamo tutto di questa ricetta a base vegetale leggera ma sostanziosa di Ella del blog Puramente Ella . Crea torte ricche di proteine e sapori facendo pulsare i ceci in un robot da cucina insieme a ingredienti come cipolla e aglio, sale, pepe, curcuma e pepe di Caienna; modellare il composto in polpette; e poi friggeteli leggermente in padella con olio d'oliva.
Se hai intenzione di indulgere, questo è il modo per farlo! Valentina del blog Cucinare nei fine settimana dice che la sua ispirazione per questo dessert burroso e dal sapore brillante era il colore: voleva dipingere un delizioso quadro commestibile del rosso fuoco delle arance rosse e dell'oro brillante della curcuma. Possiamo sicuramente apprezzare l'arte come questa.
