10 migliori libri di cucina indiani per chef casalinghi ad ogni livello

Scoprire un nuovo libro di cucina pieno di deliziose ricette è sempre emozionante. L'unico problema che ho riscontrato? A volte mancano le ricette tanto attese un b esso di condimento che desidero disperatamente per un assaggio di casa, a.k.a. un po' di curry indiano. E così è iniziata la mia ricerca di autentici libri di cucina indiani con spezie che potessero mandarmi direttamente a Hyderabad.

Crescendo, ho visto mia madre cucinare con spezie indiane, dal peperoncino rosso in polvere ai semi di cumino, conservate in una scatola di metallo. E con ogni aggiunta alla padella, sapevo che c'era un'esplosione di sapore che mi aspettava non appena avrei potuto affondare la mia forchetta in quel riso basmati e dal. Questi sapori e tecniche sono stati insegnati e tramandati per generazioni dai miei antenati dell'Asia meridionale, ma 'aggiungi un pizzico di questo' e 'un pizzico di quello' a volte è difficile da replicare. Per rendere orgogliosa la mia famiglia (e la mia pancia), ho deciso di cercare libri di cucina indiani contenenti ingredienti autentici e semplici istruzioni. Di seguito sono riportati i migliori libri di cucina indiani da acquistare nel 2020:

Se c'è una cosa che dovresti sapere sul cibo indiano, è che c'è molto di più oltre al semplice curry. Qui, Meera Sodha serve un guida completa cosparsa di splendide immagini insegnare ai lettori il modo corretto di cucinare gli stessi piatti indiani con cui è cresciuta. Dal pollo marinato con spezie in salamoia al pilau di funghi selvatici, questi piatti sono ricchi di sapore. Tuttavia, è più di un semplice libro di cucina. Include aneddoti familiari esilaranti, spiega come mangiare con le mani e persino come prevenire un piatto troppo piccante.

Se ti piace mangiare indiano da asporto ma è la prima volta che lo fai a casa, questo libro di cucina è pieno di ricette popolari e tecniche utili presentate in un facile processo passo-passo per cucinare e mangia come un vero chef di casa indiano? . Monisha Bharadwaj insegna in una delle migliori scuole di cucina in Inghilterra e il suo metodo di cottura metodico traspare in queste pagine. Adoriamo la quantità di informazioni di base fornite da questo libro di cucina, quindi mentre impari a perfezionare samosa e vindaloo, ricevi anche una buona educazione sulle amate tradizioni culinarie dell'India.

Per la maggior parte, il cibo indiano è preparato con gli ingredienti più freschi, ma a volte può sembrare impossibile trovare un piatto senza riso o roti. Questo libro di cucina indiano è progettato per chiunque desideri creare un pasto saporito e ricco di alto valore nutritivo. Con piatti vegetariani e ricchi di proteine come spiedini di pollo e ceci piccanti, Ottimo Bake Off britannico il capofila Chetna Makan prende i piatti tradizionali e gli dà un calcio sano con ingredienti minimi richiesti e un breve tempo di cottura.

A volte vuoi goderti qualcosa di nuovo senza esagerare. Lo capiamo. Questo divertente libro di cucina di Priya Krishna combina piatti occidentali di tutti i giorni con colpi di scena orientali . Pensa: Roti Pizza e Squash dell'India meridionale. I suggerimenti e le istruzioni di base di Krishna (alcuni includono anche il microonde!) rendono la cucina indiana così accessibile. Inoltre, la sua personalità brilla davvero nella sua scrittura, tanto che ti sembrerà di cucinare con lei e la sua famiglia.

A caccia di un libro di cucina tradizionale indiano? Questa lettura ti farà sicuramente girare la testa con così tante varianti di dal e curry, avrai bisogno di quasi un mese per provarli tutti. Ma ehi, non ci lamentiamo. Simile alla torta di mele di tua nonna, Laxmi Khurana condivide con amore più di 100 ricette casalinghe —dal merluzzo al curry al pollo tikka—che è stato tramandato nella sua famiglia, quindi sai che è buono. Se ami un abbondante dal di lenticchie, dovresti semplicemente aggiungerlo al carrello ora.

Cucinare per una famiglia numerosa può essere impegnativo (soprattutto quando tutti hanno un'opinione), tuttavia, grazie a lei Anupy Singla rende davvero facile servire piatti indiani attenzione ad ogni tipo di mangiatore . Interessato a un piatto, ma ha carne rossa? Ha una modifica per questo! Non sono sicuro solo come molta spezia da aggiungere? Singla ha anche alcuni suggerimenti su questo. Che tu sia un principiante o un professionista, questo libro è pieno zeppo di informazioni preziose che rendono facile cucinare a tuo piacimento senza che sembri 'manca qualcosa'. Questa è la vera flessibilità proprio lì.

Con così tanti piatti vegetariani mangiati nelle famiglie indiane, non c'è da meravigliarsi che molti buongustai occidentali siano attratti dai piatti speziati del paese per un'esplosione di sapore. Questo il libro di cucina per principianti ti aiuta a prendere gli ingredienti più freschi e trasformarli in un pasto completo . Sfoglia questo libro e troverai ricette come patate al cocco o un biryani vegetariano che riempiono e soddisfano i pasti.

Non ci sono dubbi: il magico Pentola istantanea è un dono dall'alto, rendendo la cucina così facile, un principiante può farlo. Ora, sai che puoi arrostire un pollo intero o mettere insieme una zuppa di enchilada in questo, quindi perché non hai cucinato cibo indiano anche nella tua pentola istantanea?! Usa questo come a guida per modificare le ricette tradizionali indiane prima di aggiungere tutti gli ingredienti per un purè di melanzane affumicate o un delizioso curry di pesce. Quindi aspetta circa un'ora (a seconda del piatto) e voilà! Hai un pasto completo che è pieno fino all'orlo di un sapore piccante meno il mal di testa di cucinare davvero. Lo ripeto, un regalo dall'alto.

Se sei una squadra pentola a cottura lenta poiché nessun altro elettrodomestico da cucina ti darà quell'irresistibile consistenza cadente, sarai molto soddisfatto di te stesso una volta sfogliato questo libro di cucina e trovato istruzioni di facile comprensione abbinate a ingredienti semplici che ti diventare un punto fermo nella tua cucina. Anupy Singla fa la nostra lista per la seconda volta, aprendo i nostri occhi alla cucina lenta indiana di riscrivendo i suoi piatti classici per accogliere l'elettrodomestico uno-e-fatto . Ciò significa che anche il piatto più complicato diventa improvvisamente così semplice.

Per chiunque abbia avuto il piacere di mangiare un pasto da Dishoom, potresti aver provato o meno a corrompere il cameriere per la ricetta. Per fortuna puoi salvare il tuo orgoglio e cucinare dal menu del ristorante sempre popolare nel comfort di casa tua con piatti ispirati nientemeno che a Bombay. Questo libro di cucina è un'ode alla città indiana con immagini di persone e cibo che evocano tutte le sensazioni. Un'altra cosa che fa? Ti invoglia a cucinare tutto G . Stiamo parlando di biryani di jackfruit, uova kejriwal e persino patatine di gombo!