Tacchino Arrosto Con Succo Di Mele E Arancia

Cibo, Stoviglie, Serveware, Cucina, Ingrediente, Hendl, Stoviglie, Piatto, Ricetta, Tacchino, Alexandra Rowley Tempo totale:3ore40minuti ingredienti1 14 libbre di tacchino, fresco o scongelato 1 cucchiaino. sale (facoltativo) 1/4 di cucchiaino. Pepe nero appena macinato 1 sedano a coste, con foglie, tritato 1 mela golden non sbucciata, tagliata in 8 spicchi 1 arancia navel non sbucciata, tagliata in 8 spicchi 1 cipolla, tagliata in 8 spicchi 1/2 C rametti di timo tagliati 4 cucchiai. olio d'oliva 4 1/2 C brodo di pollo senza grassi 2 C succo di mela non zuccherato 1 cucchiaio. Farina per tutti gli usiQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni
  1. Togliere il tacchino dal frigorifero 1 ora prima di arrostire. Mettere nel lavandino. Rimuovere l'involucro e raggiungere la cavità interna per rimuovere il sacchetto di rigaglie. Scartare o riservare per altri usi. Sciacquare il tacchino dentro e fuori con acqua corrente fredda. Usa dei tovaglioli di carta per asciugare dentro e fuori. Se non si utilizza una griglia per arrosti antiaderente, ricoprire leggermente la griglia con uno spray da cucina. Mettere il petto di tacchino rivolto verso l'alto sulla griglia in una teglia grande.
  2. Spostare la griglia del forno nella posizione più bassa. Preriscaldare il forno a 425ºF.
  3. Condisci il tacchino all'interno con sale, se lo usi, e pepe. In una ciotola capiente, unire sedano, mela, arancia, cipolla e timo. Farcire la cavità grande con tre quarti di composto. Tirare la pelle sopra l'apertura e fissarla con picconi di legno o piccoli spiedini di metallo. Farcire la cavità del collo con il composto rimanente. Patta sicura come sopra. Usando dello spago da cucina in cotone, lega insieme le bacchette e infila le punte delle ali sotto il corpo.
  4. Strofinare il tacchino con 2 cucchiai di olio. Tagliare una garza doppia abbastanza grande da coprire la superficie del tacchino. In una ciotola media, condisci la garza con i restanti 2 cucchiai di olio. Spremere per distribuire uniformemente. Coprire la superficie dell'uccello con una garza.
  5. Aggiungere 4 tazze di brodo nella padella. Uccello arrosto 30 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325ºF. Arrostire per 2 1/2 o 3 ore in più, bagnando l'uccello con i succhi della padella ogni 30 minuti. Togliere dal forno quando il termometro per carne inserito nella parte carnosa della coscia (ma senza toccare l'osso) registra 165ºF. Trasferire sul tagliere. Rimuovere la garza. Tenda uccello con un grande pezzo di pellicola e lascia
  6. stare da 30 a 45 minuti. (La temperatura aumenterà fino a 170°F mentre l'uccello sta in piedi.)
  7. Mentre il tacchino sta in piedi, versare il gocciolamento nel misurino del separatore di grasso o nel misurino da 4 tazze e lasciare riposare 10 minuti. Spoon e scartare il grasso che sale.
  8. Prepara un sugo leggero: aggiungi il succo di mela allo sgocciolamento; ci dovrebbero essere circa 6 tazze. Se c'è meno, aggiungi il brodo a 6 tazze uguali. Versare in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco medio alto. Mescolando di tanto in tanto, far bollire fino a ridurre della metà. In una piccola ciotola, mescolare la farina wit