Max Mummy/IndacoGetty Images - L'ex chef reale Darren McGrady ha appena ricreato uno dei piatti preferiti della regina Elisabetta in un video.
- McGrady ha dimostrato come preparare le bistecche gaeliche e ha rivelato che Sua Maestà preferisce la carne ben cotta.
- La regina non ha mai avuto sorprese in cucina, ha aggiunto.
Indovina a chi non piace l'aglio e ordina una bistecca ben cotta? Il solo e unico, Sua Maestà, la Regina d'Inghilterra . Secondo l'ex chef reale Darren McGrady, che ha lavorato per la famiglia reale per 15 anni, la regina Elisabetta II non è una vera amante del cibo: mangia per vivere, non vive per mangiare. Le piacciono gli stessi pochi piatti tradizionali a rotazione, e in un video per Delish , McGrady ha ricreato uno dei suoi classici preferiti: le bistecche gaeliche.
Ha dimostrato la ricetta usando bistecche di filetto di manzo, ma ha detto che la regina stessa di solito preferisce la carne di cervo. Dopo aver condito la carne con sale e pepe, le fece cuocere in burro e olio, quando rivelò la temperatura della carne preferita dalla Regina. Chef, cuciniamo sempre al sangue medio, ha detto. Quindi era davvero, davvero importante ottenere una buona scottatura sulle bistecche e cucinare la sua bistecca ben cotta. Nel caso di un primo piatto di costolette o arrosto di costolette, ottiene sempre la prima fetta, sapendo che è ben cotta all'esterno.
Sulla salsa di bistecca, dove è incorporato l'elemento gaelico titolare. Se non lo sapevi, il gaelico è la lingua madre dell'Irlanda, quindi il whisky irlandese è un must per un gusto autentico. Dopo aver rosolato cipolle e funghi in altro olio e burro, McGrady ha flambé il composto con lo spirito irlandese e ha aggiunto la panna prima di portare il tutto a bollore e poi farlo ridurre.
La regina non ha mai avuto sorprese in cucina, ha detto McGrady. Alcuni dei piatti del suo menu normale (che seleziona da una scheda di menu curata dallo chef) risalgono all'era della regina Vittoria, inclusa la classica torta al cioccolato della cucina. Ogni tanto tornava da un posto in cui era stata e diceva: 'Ho mangiato questo piatto e ho la ricetta'. Puoi farlo per favore? 'ha detto McGrady. E dovremmo provare qualcosa di nuovo.
La regina ama anche i pasti preparati dalla tenuta reale, ha detto McGrady. Spesso usavano le verdure dei giardini in cui lavorava al castello di Balmoral. In coppia con le bistecche gaeliche erano un? purè di pastinaca e patate insieme a molte di panna e burro e carote baby. Le calorie non contano davvero, ha detto. Probabilmente perché non avrebbe mai potuto riempire il piatto della Regina. Secondo lui, non è una gran mangiatrice. Le piacciono le porzioni piccole e di solito risparmia gli amidi ( a.k.a. carboidrati ) per quando è divertente.
I principi William e Harry d'altra parte, almeno nei loro anni più giovani, amavano quasi tutto ciò che McGrady cucinava. In un altro video per Delish, ha ricreato la loro amata torta di cottage iconica —una ricetta che, secondo McGrady, viene servita nella famiglia reale da oltre 100 anni.
