Pozole Verde di maiale a cottura lenta

Pozole di maiale verde ricetta Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:5ore0minuti Tempo totale:5orequindiciminuti ingredienti12 once.

birra

1 cucchiaio.

base di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (noi abbiamo usato Meglio del brodo )



2 cucchiaini.

cumino in polvere



sale kosher

Pepe



12 once.

tomatillos, tagliati a 1/2 pollici. pezzi

4

spicchi d'aglio, tritati finemente



1

cipolla, tritata finemente

1

4 once. può arrostire peperoncini verdi a dadini, scolati

1 libbra.

mozzicone di maiale o spalla disossata, molto ben rifilata, tagliata in 4 pollici. pezzi

1 C.

coriandolo fresco, più altro per servire

1

28 once. può hominy, risciacquato

1/4 sec.

succo di lime fresco

avocado, per servire

ravanelli, per servire

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  1. In 5-6 qt. pentola a cottura lenta, unire la birra, la base del brodo, il cumino, 2 tazze d'acqua, 1/4 di cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. Pepe.
  2. Aggiungere i tomatillos, l'aglio, la cipolla, i peperoncini, il maiale e il coriandolo e mescolare per unire. Cuocere, coperto, fino a quando il maiale è tenero e facilmente smontabile, da 5 a 6 ore. su Alta o da 7 a 8 ore. su Basso.
  3. Rimuovere e scartare il coriandolo; quindi, usando 2 forchette, spezzettate il maiale in pezzi più piccoli. Aggiungere l'hominy e cuocere, coperto, finché sono teneri, da 3 a 4 min. Mescolare il succo di lime e servire con coriandolo, avocado e ravanelli se lo si desidera.

PER PORZIONE 293 cal, 23 g pro, 34 g di carboidrati, 9 g di fibre, 4,5 g di zuccheri (0 g di zuccheri aggiunti), 7,5 g di grassi (2 g di grassi sat), 54 mg di colesterolo, 803 mg di sodio