Polveri di cacao trovate per contenere un metallo tossico

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Baker, mettete giù quei mixer! Il tuo cacao in polvere potrebbe essere contaminato da un metallo tossico, secondo un nuovo rapporto di ConsumerLab.com , una società indipendente che testa prodotti e integratori per la salute.



Quasi ogni cacao in polvere analizzato da ConsumerLab, compresi i prodotti di Nestlé, Trader Joe's e Hershey's, contenevano quantità pericolosamente elevate di cadmio, una ricerca sui metalli ha collegato il danno renale e l'ammorbidimento osseo.



'Siamo rimasti sorpresi di trovare questo problema con il cadmio', afferma Tod Cooperman, MD, presidente di ConsumerLab. Inizialmente, Cooperman afferma che la sua azienda era focalizzata sulla quantità di flavanoli dei prodotti a base di cacao, un antiossidante benefico. Ma durante i test per i flavanoli, si sono imbattuti nei contaminanti di cadmio. 'Sfortunatamente, questo sembra essere un grosso problema per tutte le polveri di cacao', aggiunge Cooperman.

Il cadmio è un metallo che si trova nel terreno che occasionalmente si fa strada in piante come il riso e il cacao. 'Quasi tutti sono esposti a piccole quantità di cadmio nella loro dieta', spiega Cooperman. Ma troppo cadmio può portare ai problemi di salute sopra menzionati. È anche una probabile causa di cancro, suggerisce la ricerca. Sebbene gli Stati Uniti non abbiano fissato un limite specifico al cadmio negli alimenti e negli integratori, il Canada e alcuni paesi europei limitano la quantità di metallo nei prodotti alimentari e negli integratori. Alla domanda sul motivo per cui gli Stati Uniti sono negligenti sul cadmio, Cooperman afferma che la FDA si affida ai produttori per applicare limiti ragionevoli per cadmio e contaminanti, incluso il piombo.

Quindi dovresti essere preoccupato? Se stai bevendo più tazze di cacao a settimana, o se stai cuocendo (e mangiando) cupcakes o biscotti confezionati con cacao in polvere, vale la pena preoccuparsi del cadmio, dice Cooperman. Ciò è particolarmente vero per i bambini, che sono probabilmente più sensibili al metallo tossico rispetto agli adulti, aggiunge.



Cosa dovresti fare al riguardo? Secondo i test di ConsumerLab, un prodotto ha raggiunto il punto debole (gioco di parole) sia per il contenuto di flavanoli sani che per il basso contenuto di cadmio: CocoaVia ($ 35 per 30 pacchetti da otto grammi, CocoaVia.com ). Cooperman afferma che mantenere livelli sani di ferro e zinco nella dieta limiterà anche la quantità di cadmio che il tuo corpo assorbe dagli alimenti che mangi.

Sappiamo cosa stai pensando: Ma che dire delle barrette di cioccolato?! A questo punto, Cooperman dice che non sa quali quantità di cadmio potrebbero essere presenti nel tuo bar o boccone preferito. Il suo team ha testato un tipo di barretta di cioccolato, la 'Special Dark' di Hershey, e ha scoperto che conteneva livelli sicuri del metallo e una buona quantità di flavanoli. Ma ciò potrebbe essere dovuto a tutti gli ingredienti aggiunti nel cioccolato commerciale, che diluiscono la quantità di cadmio, dice.



E che dire del cacao integratori , che pretendono di offrire quantità salutari di flavanoli in forma di capsule? Un prodotto, Reserveage CocoWell ($ 25 per 50 capsule, VitaminShoppe.com ), aveva una quantità significativa di flavanoli senza contaminazione. Ma la maggior parte degli altri sono uno spreco di denaro, dice Cooperman. 'Dovresti ingoiare fino a 50 o 60 di queste capsule al giorno per ottenere una dose efficace di flavanoli', dice.

Scusate per tutte le cattive notizie di oggi, amanti del cioccolato.