Nuovi studi suggeriscono che gli alimenti ultra-lavorati portano al cancro: ecco cosa devi sapere

Gli uomini hanno il 29% in più di probabilità di sviluppare il cancro del colon-retto da cose come pasti surgelati, salumi e bibite.

• Due nuovi grandi studi di ricerca hanno scoperto che gli alimenti ultra-lavorati possono aumentare il rischio di cancro del colon-retto, morte prematura e malattie cardiache.
• Il primo studio ha rilevato che gli uomini che mangiavano nel quinto più alto del consumo di cibo ultra-elaborato avevano un rischio maggiore del 29% di sviluppare il cancro del colon-retto.
• Il secondo studio ha rilevato che coloro che mangiavano cibi poveri di nutrienti e cibi ultra-lavorati avevano un rischio maggiore di sviluppare malattie croniche o morte prematura, soprattutto per malattie cardiovascolari.
  

Mangiare sano è essenziale per sentirsi al meglio. Ma ora due grandi studi di ricerca stanno mostrando quanto possa essere dannoso mangiare cibi poveri di nutrienti. Gli studi suggeriscono che mangiare cibi ultra-elaborati può aumentare il rischio di cancro e persino portare a malattie cardiache e morte prematura.

In particolare, i ricercatori hanno visto un legame tra alimenti ultra-lavorati e cancro negli uomini e malattie cardiache o morte prematura sia per gli uomini che per le donne.

Ma prima, cosa sono gli alimenti ultra-lavorati?

Gli alimenti altamente trasformati o ultra trasformati hanno molti ingredienti aggiunti, come zucchero, sale, grassi e ingredienti artificiali. Esempi di alimenti ultra-elaborati sono i pasti surgelati, le bibite gassate, i salumi e i dolci, secondo Salute di Harvard . È importante notare che quasi tutto ciò che mangiamo (a meno che non lo coltiviamo noi stessi) viene trasformato e gli alimenti trasformati sono diventati parte integrante nell'aiutare molti a ottenere il massimo dalla loro vita frenetica. Gli alimenti non trasformati o minimamente trasformati sono alimenti nella loro forma intera (come mele, banane e spinaci) che contengono vitamine e sostanze nutritive quando vengono consumati.

Gli alimenti trasformati, d'altra parte, sono alimenti che hanno ingredienti aggiuntivi come sale, olio, zucchero o altri additivi aggiunti, come pesce in scatola, frutta sciroppata o pane. E, come accennato in precedenza, gli alimenti ultra-lavorati lo portano un po' oltre con l'aggiunta di zucchero, sale, grassi e ingredienti artificiali.

Maya Feller, MS, RD, CDN , dietista nutrizionista registrato e autore del prossimo spiega che alcuni alimenti ritenuti 'lavorati' possono variare nel loro valore nutrizionale. Ad esempio, il sistema di valutazione nutrizionale NOVA utilizzato nel secondo studio considerava cose come il latte di soia e le proteine ​​in polvere come ultra-elaborate, ma queste possono essere aggiunte salutari alla dieta. Nel contesto dei noti studi, i ricercatori hanno cercato una connessione tra alimenti considerati ultra-elaborati e risultati sfavorevoli per la salute.

Cosa dicono gli studi

Il primo studio pubblicato in hanno scoperto che uomini che mangiavano molti cibi ultra-lavorati e uomini e donne che mangiavano alcuni alimenti specifici ultra-lavorati erano associati a un aumentato rischio di cancro del colon-retto. I ricercatori hanno esaminato i dati di oltre 46.000 uomini dello studio di follow-up sui professionisti della salute e quasi 160.000 donne di due diverse coorti dello studio sulla salute degli infermieri. I partecipanti avevano fornito informazioni sulla dieta e non avevano diagnosi di cancro all'inizio dello studio.

Dopo 24-28 anni di follow-up, i ricercatori hanno riscontrato 3.216 casi di cancro del colon-retto sia negli uomini che nelle donne. Rispetto agli uomini nel quinto più basso del consumo di cibo ultra-elaborato, gli uomini nel quinto più alto avevano un rischio maggiore del 29% di sviluppare il cancro del colon-retto. Questi uomini avevano anche maggiori probabilità di essere fumatori attuali, avere indici di massa corporea più elevati, un minor consumo di alcol, un livello più basso di attività fisica e consumare una dieta a basso contenuto di fibre alimentari, acido folico, calcio, vitamina D e cereali integrali con più grassi , zucchero aggiunto e carni lavorate. L'associazione è rimasta la stessa dopo che i ricercatori hanno considerato questi fattori. È interessante notare che i ricercatori non hanno trovato una connessione tra il cibo ultra-elaborato in generale e il rischio di cancro del colon-retto per le donne. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare perché questo è.

Lo studio ha scoperto che coloro che avevano cibi ultra-elaborati che includevano più prodotti pronti a base di carne, pollame e frutti di mare (come pancetta, bastoncini di pesce o hot dog) e bevande zuccherate tra gli uomini e pronte per- mangiare/calore piatti misti tra le donne avevano anche un aumentato rischio di cancro del colon-retto. I ricercatori hanno scoperto che il sottogruppo di alimenti trasformati che include yogurt e dessert a base di latticini ha effettivamente migliorato il rischio di cancro del colon-retto nelle donne.

'Una delle cose che sappiamo dello yogurt, in particolare, è che è fermentato, il che può giovare al microbioma intestinale', spiega Feller. La salute generale dell'intestino può influire su molte funzioni (come la salute immunitaria e la funzione ormonale), ma Feller osserva che l'alimentazione del microbioma intestinale con questi batteri favorevoli dallo yogurt può migliorare in modo specifico l'infiammazione, che è collegata alla salute del colon-retto. Inoltre, molti prodotti lattiero-caseari includono sostanze nutritive come calcio, vitamina D, potassio e proteine ​​che potrebbero non essere presenti in altri alimenti trasformati.

UN e analisi pubblicata in ha valutato le diete di oltre 22.000 persone nella regione italiana del Molise e il loro rischio di mortalità dopo 14 anni di follow-up. I ricercatori hanno analizzato due sistemi di classificazione degli alimenti: il Food Standards Agency Nutrient Profiling System (indice FSAm-NPS) utilizzato per codificare a colori i punteggi nutrizionali sulle etichette e la scala NOVA, una valutazione del grado di trasformazione degli alimenti.

Lo studio ha scoperto che coloro che mangiavano cibi poveri di nutrienti e cibi ultra-lavorati avevano un rischio maggiore di sviluppare malattie croniche o morte prematura, specialmente per malattie cardiovascolari. I ricercatori hanno stimato che quelli con la dieta meno sana in base all'indice FSAm-NPS avevano un rischio di morte per qualsiasi causa maggiore del 19% e un rischio di morte per malattie cardiovascolari del 32% rispetto a quelli con la dieta più sana. Inoltre, quelli con la dieta meno sana basata sulla scala NOVA avevano rispettivamente un rischio maggiore del 19% e del 27% di mortalità per tutte le cause e cardiovascolare.

Mentre i ricercatori hanno considerato i punteggi della dieta, i modelli nutrizionali, il sesso assegnato alla nascita e la razza dei partecipanti, non hanno considerato i determinanti sociali della salute, un deterrente di questo studio, secondo Feller. Il background socioeconomico e l'istruzione possono svolgere un ruolo importante nella salute generale e nell'accesso di una persona, afferma.

La linea di fondo

Feller spiega che il punto chiave della ricerca è che gli scienziati stavano davvero esaminando i modelli occidentali di mangiare una dieta altamente trasformata, comprese le cose con additivi, quantità più elevate di zucchero, sale e grassi saturi e sintetici invece di cibi con sostanze nutritive.

Sappiamo da tempo che gli alimenti ultra-lavorati dovrebbero essere consumati con parsimonia nella dieta. dall'inizio di quest'anno ha scoperto che gli alimenti ultra-elaborati possono avere un impatto negativo sulla funzione cognitiva e a salumi collegati con un aumentato rischio di cancro al colon. scoperto che mangiare poco più di cinque once di carne lavorata a settimana può comportare un rischio maggiore di malattie cardiache e morte prematura, e scoperto che le bevande zuccherate possono aumentare il rischio di cancro del colon-retto nei giovani.

E il (AHA) sta prestando attenzione, adeguando le sue linee guida per riflettere i risultati. L'AHA suggerisce di scegliere cibi poco elaborati e ridurre al minimo le bevande con zuccheri aggiunti e optare invece per frutta e verdura fresca quando si presenta l'occasione.

Arielle Weg è il redattore associato di ATTA e ama condividere le sue ossessioni preferite per il benessere e l'alimentazione. In precedenza ha gestito contenuti presso The Vitamin Shoppe e il suo lavoro è apparso anche in Salute della donna, Salute dell'uomo, Cooking Light, MyRecipes , e altro ancora. Di solito puoi trovarla mentre fa un corso di allenamento online o fa pasticci in cucina, creando qualcosa di delizioso che ha trovato nella sua raccolta di libri di cucina o salvato su Instagram.