Un cucchiaino di zucchero potrebbe far diminuire la tua medicina, ma superare l'assunzione raccomandata di queste sostanze potrebbe portare a problemi seri come l'obesità e le malattie cardiache. Ecco perché l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha appena annunciato che è dimezzare il suo apporto di zuccheri consigliato per gli adulti, dall'originale 10% delle calorie giornaliere totali al 5%. Per un adulto di peso normale, sono circa 25 grammi, o 6 cucchiaini da tè, al giorno.
Ovviamente è zucchero totale. L'americano medio consuma circa 22,2 cucchiaini di appena aggiunto zucchero ogni giorno. Queste nuove linee guida, così come quelle dell'American Heart Association (AHA), dicono che dovremmo davvero mangiare una frazione di quella quantità. L'AHA afferma che le donne adulte dovrebbero assumere 5 cucchiaini (20 grammi) di zucchero al giorno, gli uomini adulti 9 cucchiaini (36 grammi) e i bambini 3 cucchiaini (12 grammi).
Le linee guida dell'AHA sottolineano che gli zuccheri aggiunti, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o lo zucchero da tavola ordinario aggiunti a bibite, pane e altri alimenti trasformati, sono probabilmente responsabili dell'aumento del consumo calorico e del successivo aumento dell'obesità del passato pochi decenni.
Per darti un'idea di quanto sia comune lo zucchero aggiunto nella tua dieta quotidiana, dai un'occhiata a questo elenco di alimenti quotidiani, basato sul database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti:
- Ciambella semplice: 5,05 grammi di zucchero, di cui 4,8 aggiunti
- Pane di farina integrale (una fetta): 5,57 grammi di zucchero, di cui 5,0 aggiunti
- Sode regolari: 8,97 grammi di zucchero, tutto aggiunto
- Punzone di frutta: 11,29 grammi di zucchero, di cui 4,4 aggiunti
- Ciotola di fiocchi di mais: 6,11 grammi di zucchero, tutto aggiunto
- Yogurt alla frutta: 19 grammi di zucchero, di cui 11,4 aggiunti
- Condimento per insalata italiano: 8,85 grammi di zucchero, di cui 6,9 aggiunti
- Cocktail di frutta sciroppata sciroppata: 13,93 grammi di zucchero, di cui 6,4 aggiunti
- Burro di arachidi liscio: 9,22 grammi di zucchero, di cui 3,1 aggiunti
- Barrette ai cereali: 21,8 grammi di zucchero, di cui 20,4 aggiunti
- Sugo per spaghetti a basso contenuto di sodio: 11,57 grammi di zucchero, di cui 6,5 aggiunti.
Gli zuccheri presenti in natura in frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali non devono essere evitati e fanno parte di una dieta sana, afferma Rachel K. Johnson, PhD, MPH, RD, rettore associato e professore di nutrizione presso l'Università del Vermont a Burlington e uno degli esperti che hanno elaborato le linee guida dell'AHA. Il modo migliore per eliminare gli zuccheri aggiunti dalla tua dieta è limitare il più possibile gli alimenti trasformati e soddisfare i tuoi golosi con la frutta.
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