Michael Brauner Solo due cucchiai di vero burro fanno la differenza qui, aggiungendo un sapore ricco alle mele dolci e piccanti. Buoni caldi o freddi, sono un perfetto dolcetto da anticipare. Puoi persino congelarli senza perdere il loro favoloso sapore e consistenza.
NUCLEO le mele dall'alto con uno spelucchino o uno scavino. Lasciare un po' di torsolo sul fondo in modo che il ripieno non cada.
SBUCCIARE una striscia di mezzo pollice dalla parte superiore della mela con un coltello da cucina o un pelapatate in modo che la pelle abbia meno probabilità di scoppiare.
PACCHETTO il ripieno nelle cavità delle mele, premendo bene con le dita.
PER la miscela di miele, succo di limone e succo di mela intorno alle mele. Diventerà una salsa deliziosa e salutare.
TEMPO DI LAVORO: 20 minuti
TEMPO TOTALE: 1 ora e 20 minuti
PORZIONI: 4
4 mele medie croccanti (6-7 once ciascuna), come Gala o Braeburn
⅓ c zucchero di canna scuro
¼ c briciole di cracker graham
2 cucchiai di burro, ammorbidito
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata
¼ cucchiaino di noce moscata macinata
½ c succo di mela
3 cucchiai di miele
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto (di ½ limone)
CALORE forno a 350ºF. Con un melone baller o uno spelucchino, rimuovi il torsolo e il torsolo dalle mele, creando una cavità larga ¾ in ciascuna quasi alla fine del fiore. Con un pelapatate o un coltello spelucchino, rimuovi una striscia di buccia larga ½ intorno alla parte superiore di ogni mela. Se la mela non si appiattisce, affettare un pezzo sottile dal fondo, facendo attenzione a non tagliare nella cavità.
COMBINARE zucchero, briciole di cracker graham, burro, cannella, scorza di limone e noce moscata in una ciotola media. Mescolare con una forchetta o una spatola di gomma fino a quando non si inumidisce uniformemente. Confezionare il ripieno nelle cavità delle mele. Mettere le mele in una teglia 8 x 8.
PER succo di mela, miele e succo di limone in una tazza adatta al microonde. Forno a microonde in alto solo fino a quando non è caldo, circa 30 secondi. Mescolare per amalgamare e versare intorno alle mele. Coprire con un foglio e cuocere 45 minuti.
SCOPRIRE padella e ungere le mele con i succhi di padella. Cuocere fino a quando le mele sono molto tenere, da 10 a 20 minuti in più. Servire tiepido o freddo con i succhi della padella.
NUTRIZIONE (per porzione) 304 cal, 1 g pro, 65 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6,5 g di grassi, 4 g di grassi saturi, 41 mg di sodio
