La lattuga iceberg è il nuovo superfood?

La tua buona nave HMS Food Snob sta per colpire un iceberg: lattuga iceberg. Sì, in un nuovo studio del CDC, quel flagello di insalate super salutari - e preferito dai ristoranti del sud e hipster - si è classificato più in alto nella densità di nutrienti rispetto a 22 altri tipi di frutta e verdura, tra cui fragole, arance e mirtilli.

I ricercatori hanno esaminato la cosiddetta frutta e verdura energetica, definendole come alimenti che forniscono, in media, il 10% o più del valore giornaliero per 100 kcal di 17 nutrienti qualificanti, tra cui potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina. , niacina, acido folico, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K. Per motivi di analisi, gli scienziati hanno fissato un limite del 100% del valore giornaliero sui singoli nutrienti in modo che un pezzo di i prodotti che avevano un eccesso, diciamo, di vitamina C non hanno fatto pendere troppo la bilancia nella direzione della densità di nutrienti.

Con questo criterio, gli scienziati hanno studiato 47 frutta e verdura e hanno scoperto che tutti tranne lampone, mandarino, mirtillo rosso, aglio, cipolla e mirtillo hanno guadagnato la cintura di potenza. (Sì, questo significa che i mirtilli, a lungo apprezzati per il loro contenuto di antiossidanti, non hanno resistito ai test del CDC.) Quattro alimenti - mele, banane, mais e patate - erano predeterminati a basso contenuto di nutrienti ma testati comunque.

Naturalmente, c'è un enorme avvertimento, ovvio per la maggior parte di coloro che conoscono i loro prodotti e persino coperto dal CDC: poiché non è stato possibile includere dati fitochimici nel calcolo dei punteggi della densità dei nutrienti, i punteggi non riflettono tutti i costituenti che possono conferire benefici per la salute.

Quindi non piangere ancora troppo per i tuoi benedetti mirtilli. C'è ancora speranza.