Getty Images/John Carey Pensa che eliminare il glutine ti aiuterà perdere peso ? Non sei solo: secondo un sondaggio del 2013, il 27% degli americani crede che eliminare il glutine dalla propria dieta li aiuterà a perdere i chili in eccesso. Celebrità di alto profilo come Miley Cyrus e Victoria Beckham affermano che lo stile di vita da GF ha aiutato anche loro a perdere peso. L'unico problema? Non c'è assolutamente alcuna prova o ragione a sostegno di questa convinzione, afferma un nuovo articolo pubblicato su Journal of the American Academy of Physician Assistants .
'C'è il desiderio tra gli americani di cercare una sorta di bacchetta magica che risolva molti dei loro problemi di salute', afferma Glenn Gaesser, PhD, autore dello studio e direttore dell'Healthy Lifestyles Research Center presso l'Arizona State University. 'Ma non siamo riusciti a trovare un singolo studio pubblicato che supporti una richiesta di perdita di peso per una dieta priva di glutine'. (Cerchi consigli per la perdita di peso che funzionano davvero? Ottieni la tua prova GRATUITA di Prevenzione + 12 guide GRATUITE .)
Getty Images Secondo Gaesser, ci sono solo tre ragioni per cui chiunque dovrebbe seguire una dieta priva di glutine:
1. Se hai un'allergia al grano o un'allergia alle proteine del grano, che si verifica in circa lo 0,1% della popolazione ed è tipicamente superata dopo l'infanzia.
2. Se hai la celiachia o una malattia autoimmune, che colpisce circa l'1% della popolazione.
3. Se hai una sensibilità al glutine non celiaca (NCGS), una condizione caratterizzata da sintomi come gas, gonfiore, affaticamento e mal di testa dopo aver mangiato prodotti contenenti glutine. Non esiste ancora un test difficile per NCGS (a differenza dell'allergia al grano e della celiachia, che possono essere rilevate utilizzando gli esami del sangue), quindi la diagnosi è soggettiva. Non è ancora chiaro quanta parte della popolazione potrebbe essere colpita da NCGS. (Qui ci sono 7 segni che probabilmente non hai la sensibilità al glutine .)
E se non rientri in una di queste tre categorie? Non c'è assolutamente alcun motivo per rinunciare al glutine.
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Vero, che evita prodotti ricchi di carboidrati e spesso troppo elaborati che contenere il glutine, come pane, pasta e cereali, potrebbe aiutarti a perdere peso. Questo perché sono una delle principali fonti di calorie e zuccheri nella tipica dieta americana, spiega Gaesser, e sono anche in genere a basso contenuto di fibre, proteine e altri nutrienti che combattono la fame. Ma semplicemente scambiarli con versioni senza glutine non ti servirà a niente: i prodotti senza glutine di solito contengono tante o più calorie e zucchero come le loro controparti contenenti glutine e non offrono più nutrimento.
Inoltre, le prime ricerche mostrano che il glutine può avere benefici per la salute unici: in due studi separati, la proteina del grano ha dimostrato di abbassare i trigliceridi, un tipo di colesterolo 'cattivo', fino al 19%. E in un altro studio, l'eliminazione del glutine ha ridotto il numero di batteri intestinali benefici dei partecipanti.
Cosa dovresti fare se pensi di avere problemi a digerire il glutine? Gaesser dice di ignorare il medico di base e cercare invece un dietologo registrato specializzato in queste condizioni. Il miglior punto di partenza è l'Accademia di nutrizione e dietetica. Puoi cercare nel loro database di RD per codice postale e specialità.
