Il nuovo modo di acquistare tonno in scatola senza mercurio

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Tonno Senza Mercurio Greg Ceo/Getty Images

Certo, il pesce è un superalimento: le varietà grasse come il salmone e il tonno sono ricche di omega-3, proteine ​​e una sfilza di vitamine e minerali. Ma una delle forme di pesce più accessibili e ampiamente consumate, il tonno in scatola, può essere crivellato livelli pericolosi di mercurio . Infatti, proprio l'anno scorso, un rapporto di Rapporti dei consumatori ha affermato che qualcuno che pesa 150 libbre non dovrebbe mangiare più di una lattina di tonno bianco a settimana.



Ma tutto questo potrebbe cambiare questo mese. Un nuovo produttore di tonno chiamato Safe Catch, che lancerà le sue varietà in scatola da fonti sostenibili alla fine di gennaio, sarà in realtà il primo del suo genere a testare ogni singolo pesce che utilizza per i livelli di mercurio prima che un tonno si avvicini a una lattina.



'Questo è il primo test del mercurio ad alta velocità che è stato integrato nella catena di approvvigionamento del pesce per testare ogni pesce in modo proattivo', afferma il CEO di Safe Catch, Sean Wittenberg.

In questo momento, altri produttori raramente testano il loro tonno per il mercurio. Alcune aziende, come Wild Planet, cercano di limitare il contenuto di mercurio nei loro prodotti in altri modi: usano solo pesci più giovani e più leggeri (da 9 a 25 libbre), che sono naturalmente più bassi di mercurio, poiché il mercurio si accumula nei pesci quando invecchiano . Altre aziende, invece, usano semplicemente ciò che possono ottenere. 'In genere, l'unica volta che un pesce viene testato è forse per soddisfare un reclamo assicurativo o un regolamento di importazione, quindi forse una volta all'anno', afferma Wittenberg. 'Ma stiamo testando migliaia di pesci al giorno.'

Il test, di proprietà di Safe Catch, si basa su uno strumento che preleva un piccolo campione di tessuto, circa il doppio di un chicco di riso, da un pesce dopo averlo scaricato dalla nave. Il campione viene quindi analizzato per il mercurio in una macchina in poco meno di un minuto. Questo determina ciò che i produttori di tonno acquisteranno. 'I nostri standard per il mercurio sono inferiori del 70% al limite di mercurio della FDA per l'alalunga e del 90% al di sotto del limite per il tonnetto striato', afferma Wittenberg.



A causa dei suoi bassi livelli di mercurio (non più di 0,1 parti per milione in una lattina), il tonnetto striato di Safe Catch (spesso indicato come 'chunk light') sarà l'unico prodotto sul mercato, una volta disponibile, a soddisfare Rapporti dei consumatori ' criteri per 'basso contenuto di mercurio', uno standard abbastanza puro per donne incinte e bambini piccoli. I prodotti Safe Catch saranno disponibili su safecatch.com entro la fine del mese e nei rivenditori a livello nazionale entro la fine dell'anno. Per altre opzioni di pesce a basso contenuto di mercurio o informazioni su quanto tonno in scatola convenzionale puoi mangiare in sicurezza, dai un'occhiata a questo questo grafico a partire dal Rapporti dei consumatori .