Mi è piaciuto ricevere pb&j; panini nella mia scatola del pranzo di scuola, fino a quando non sono diventato un adolescente. Fu allora che il burro di arachidi si trasformò in un'indulgenza piena di sensi di colpa simile a barrette di cioccolato, biscotti e torte: disastri dietetici da evitare a tutti i costi. Ecco perché mi sbagliavo:
Ti aiuta a perdere peso
Definire il burro di arachidi un alimento dietetico, con 180-210 calorie per porzione, può sembrare controintuitivo. Ma ha l'invidiabile combinazione di fibre (2 g per porzione) e proteine (8 g per porzione) che ti sazia e ti fa sentire sazio più a lungo, così in generale mangi meno. Inoltre, non c'è niente di più indulgente che leccare il burro di arachidi da un cucchiaio e l'indulgenza (con moderazione) aiuta le persone a dieta a combattere le voglie e rimanere in carreggiata. (Vuoi riprendere il controllo della tua salute? Prevenzione ha risposte intelligenti: ricevi 2 regali GRATUITI quando ti iscrivi oggi .)
È ricco di nutrimento
Una porzione di burro di arachidi contiene 3 mg del potente antiossidante vitamina E, 49 mg di magnesio per la costruzione delle ossa, 208 mg di potassio adatto ai muscoli e 0,17 mg di vitamina B6 che stimola l'immunità. La ricerca mostra che mangiare noccioline può ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e altre condizioni di salute croniche. Uno studio pubblicato su Giornale dell'Associazione Medica Americana ha scoperto che consumare 30 grammi di noci o burro di arachidi (circa 2 cucchiai) almeno 5 giorni alla settimana può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di quasi il 30%.
Ha il grasso buono
Il burro di arachidi è pieno zeppo di grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Uno studio recente ha scoperto che gli adulti resistenti all'insulina che seguivano una dieta ricca di monos avevano meno grasso della pancia rispetto alle persone che mangiavano più carboidrati o grassi saturi. PS: se stai acquistando burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi perché pensi che sia migliore per il tuo girovita, risparmia. Le calorie sono le stesse (o anche un po' più alte) grazie agli ingredienti extra che vengono aggiunti per compensare il grasso mancante (incluso più zucchero).[pagebreak]
Come acquistare il meglio?
I conteggi di grassi e calorie della maggior parte delle marche di burro di arachidi sono simili, ma ci sono altre indicazioni di una scelta più sana. Ecco cosa cercare:
Sodio: I conteggi possono variare da 40 mg a 250 mg per porzione da 2 cucchiai. (Le versioni biologiche tendono ad avere meno.) Tieni presente che un contenuto di sodio più elevato tende a mascherare il sapore delle arachidi.
Zucchero: I marchi naturali hanno da 1 a 2 g, circa la metà dei marchi commerciali. Il contenuto di zucchero non è tanto un problema di salute quanto una questione di sapore e utilizzo: se stai preparando un piatto salato come la salsa satay o unisci il burro di arachidi con un ingrediente dolce, come la gelatina o il miele, risparmia alcune calorie scegliendo una marca non zuccherata.
Per Salse
Smooth Operator di Peanut Butter & Co. è il PB che usi a cucchiaio invece di spalmare, rendendolo ideale per condire la frutta o aggiungere sapore di arachidi senza spessore a salse o zuppe.
Il burro di arachidi scioglie il grasso della pancia: scopri come funziona!
Direttamente dal cucchiaio
Smucker's Natural o Organic ha il miglior sapore di arachidi dei marchi del mercato di massa. Hanno un gusto puro e la viscosità per eccellenza.
Per pranzi
Niente batte la spalmabilità di Skippy Natural. Con solo un paio di colpi di coltello, ottieni uno strato uniforme di burro di arachidi sul tuo panino. Se fossi bloccato su un'isola deserta, il barattolo di cui farei tesoro è Adams Organic, che ha un puro sapore di arachidi tostate e una consistenza spalmabile ma densa. Il problema: è disponibile solo nel Pacifico nord-occidentale. Gli intenditori possono ordinare una confezione da sei su onlinestore.smucker.com .
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