Indipendentemente dalla dieta, gli alimenti biologici sono una priorità intelligente. Optare per gli alimenti biologici è una scelta efficace per la salute personale e planetaria. L'acquisto di cibo coltivato biologicamente, privo di sostanze chimiche nocive, ricco di più nutrizione, gusto e sostentamento sostenibile, è un voto diretto per la salute immediata e per il futuro pieno di speranza delle generazioni a venire.
Ecco i 10 motivi principali per scegliere alimenti biologici oggi:
1. Evita i prodotti chimici
Mangiare cibi coltivati biologicamente è l'unico modo per evitare il cocktail di veleni chimici presenti negli alimenti coltivati commercialmente. Più di 600 sostanze chimiche attive sono registrate per uso agricolo in America, per un importo di miliardi di sterline all'anno. L'applicazione media equivale a circa 16 libbre di pesticidi chimici per persona ogni anno. Molte di queste sostanze chimiche sono state approvate dall'Environmental Protection Agency (EPA) prima di approfonditi test dietetici.
La National Academy of Sciences riferisce che il 90% delle sostanze chimiche applicate agli alimenti non sono state testate per gli effetti sulla salute a lungo termine prima di essere considerate 'sicure'. Inoltre, la FDA testa solo l'1% degli alimenti per i residui di pesticidi. I pesticidi più pericolosi e tossici richiedono metodi di test speciali, che sono raramente, se non mai, impiegati dalla FDA.
2. Approfitta di più nutrienti
Gli alimenti coltivati biologicamente hanno più nutrienti (vitamine, minerali, enzimi e micronutrienti) rispetto agli alimenti coltivati commercialmente perché il suolo è gestito e nutrito con pratiche sostenibili secondo standard responsabili. Il Giornale di medicina alternativa e complementare ha condotto una revisione di 41 studi pubblicati che confrontano il valore nutrizionale di frutta, verdura e cereali coltivati biologicamente e in modo convenzionale e ha concluso che ci sono molti più nutrienti nelle colture di alimenti biologici.
Inoltre, lo studio verifica che cinque porzioni di verdure coltivate biologicamente (come lattuga, spinaci, carote, patate e cavoli) forniscano un'adeguata quantità di vitamina C, mentre lo stesso numero di porzioni di verdure coltivate in modo convenzionale no.
In media, gli alimenti coltivati biologicamente forniscono: il 21,1% in più di ferro (rispetto ai loro omologhi convenzionali); 27% in più di vitamina C; 29,3% in più di magnesio; 13,6% in più di fosforo
3. Goditi un gusto migliore
Provalo! Gli alimenti coltivati biologicamente generalmente hanno un sapore migliore perché il terreno nutrito e ben bilanciato produce piante sane e forti. Ciò è particolarmente vero con le varietà antiche, che vengono coltivate per il gusto piuttosto che per l'aspetto.
4. Evita gli OGM
Gli alimenti geneticamente modificati (GE) e gli organismi geneticamente modificati (OGM) stanno contaminando il nostro approvvigionamento alimentare a un ritmo allarmante, con ripercussioni incomprensibili. Gli alimenti OGM non devono essere etichettati in America. Poiché il cibo coltivato biologicamente non può essere modificato geneticamente in alcun modo, scegliere il biologico è l'unico modo per essere sicuri che gli alimenti che sono stati geneticamente modificati rimangano fuori dalla vostra dieta. (Ecco cosa devi sapere sugli alimenti OGM.)
5. Evitare ormoni, antibiotici e farmaci nei prodotti animali
Carne e latticini convenzionali sono gli alimenti a più alto rischio di contaminazione da sostanze nocive. Più del 90% dei pesticidi consumati dagli americani si trova nel grasso e nei tessuti della carne e dei latticini.
L'EPA riporta che la maggior parte dell'assunzione di pesticidi proviene da carne, pollame, pesce, uova e latticini perché questi alimenti sono tutti in cima alla catena alimentare. Ad esempio, un pesce grande che mangia un pesce più piccolo che mangia pesci ancora più piccoli accumula tutte le tossine della catena, specialmente nel tessuto adiposo. Mucche, polli e maiali vengono nutriti con parti di animali, sottoprodotti, farina di pesce e cereali che sono pesantemente e collettivamente carichi di tossine e sostanze chimiche. I prodotti animali a basso contenuto di grassi sono meno pericolosi, poiché le tossine e le sostanze chimiche si accumulano e si concentrano nel tessuto adiposo.
Anche gli antibiotici, i farmaci e gli ormoni della crescita vengono trasferiti direttamente nella carne e nei latticini. Ogni anno vengono utilizzati decine di milioni di libbre di antibiotici nei mangimi per animali. Il sindacato degli scienziati interessati stima che circa il 70% degli antibiotici prodotti negli Stati Uniti viene somministrato agli animali per scopi non terapeutici.[pagebreak]Gli allevatori statunitensi hanno somministrato ormoni sessuali e ormoni della crescita ai bovini per aumentare artificialmente la quantità di carne e latte. i bovini producono senza bisogno di mangime extra. Gli ormoni somministrati alle mucche non possono essere scomposti, anche ad alte temperature. Pertanto rimangono in forma completa e passano direttamente nella dieta del consumatore quando si mangia la carne.
L'integrazione ormonale è la principale preoccupazione per la carne bovina, i latticini e il pesce d'allevamento. Negli Stati Uniti, la giuria è ancora fuori. Tuttavia, la comunità scientifica europea concorda sul fatto che non esiste un livello accettabile di sicurezza per l'assunzione giornaliera di nessuno degli ormoni attualmente utilizzati negli Stati Uniti e ha successivamente vietato tutti gli ormoni della crescita.
Le principali preoccupazioni per i consumatori statunitensi includono l'inizio precoce della pubertà, la crescita dei tumori, l'aumento dei rischi di cancro e i problemi genetici. Gli ormoni della crescita nel latte (rBGH o rBST) sono geneticamente modificati e sono stati direttamente collegati al cancro, specialmente nelle donne.
Molti scienziati ed esperti avvertono che l'uso dilagante di antibiotici nei mangimi per animali, come la penicillina e la tetraciclina, genererà un'epidemia contro la quale la medicina non ha difese. Karim Ahmed, PhD, uno scienziato senior presso il Natural Resources Defense Council (NRDC) afferma che “è forse uno dei problemi di salute pubblica più gravi che il Paese deve affrontare. Stiamo parlando di rendere inefficaci molti degli antibiotici più importanti.'
La scelta di prodotti animali biologici è inesorabilmente importante, soprattutto per bambini, donne incinte e madri che allattano.
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6. Preservare i nostri ecosistemi
L'agricoltura biologica sostiene l'eco-sostentamento, ovvero l'agricoltura in armonia con la natura.
La conservazione del suolo e la rotazione delle colture mantengono sani i terreni agricoli e l'astinenza chimica preserva l'ecosistema. La fauna selvatica, gli insetti, le rane, gli uccelli e gli organismi del suolo sono in grado di svolgere il proprio ruolo nell'arazzo dell'ecologia e noi siamo in grado di svolgere il nostro, senza interferenze o compromessi.
7. Ridurre l'inquinamento e proteggere l'acqua e il suolo
I prodotti chimici agricoli, i pesticidi e i fertilizzanti stanno contaminando il nostro ambiente, avvelenando le nostre preziose riserve idriche e distruggendo il valore dei fertili terreni agricoli. Gli standard biologici certificati non consentono l'uso di sostanze chimiche tossiche in agricoltura e richiedono una gestione responsabile della salute del suolo e della biodiversità.
Secondo l'entomologo di Cornell David Pimentel, si stima che solo lo 0,1% dei pesticidi applicati raggiunga i parassiti target. La maggior parte dei pesticidi (99,%) è lasciata ad avere un impatto sull'ambiente.
8. Preservare la diversità agricola
La dilagante perdita di specie che si verifica oggi è una delle principali preoccupazioni ambientali. Si stima che nell'ultimo secolo sia andato perso il 75% della diversità genetica delle colture agricole. Appoggiarsi pesantemente su una o due varietà di un dato cibo è una formula per la devastazione. Ad esempio, si consideri che solo una manciata di varietà di patate domina il mercato attuale, mentre una volta erano disponibili migliaia di varietà.
Ora, torniamo alla carestia di patate della storia recente in Irlanda, dove una peronospora ha eliminato l'intero raccolto, che consisteva in poche varietà, e milioni di persone sono morte di fame. Oggi, la maggior parte delle aziende agricole industriali coltiva anche un solo raccolto piuttosto che una serie di colture su un pezzo di terra. L'ignoranza è beatitudine? O l'amnesia è disastrosa? La rotazione delle colture è una tecnica semplice ed efficace utilizzata nell'agricoltura biologica per ridurre la necessità di pesticidi e migliorare la fertilità del suolo.
La maggior parte degli alimenti convenzionali è anche estremamente ibridata per produrre esemplari grandi e attraenti, piuttosto che una varietà di ceppi indigeni tolleranti alle condizioni regionali come siccità e parassiti. Molte fattorie biologiche coltivano una gamma assortita di alimenti, tenendo conto degli elementi naturali e della tradizione collaudata nel tempo. La diversità è fondamentale per la sopravvivenza.
9. Sostieni direttamente l'agricoltura
L'acquisto di alimenti biologici è un investimento in un futuro conveniente. L'agricoltura commerciale e convenzionale è fortemente sovvenzionata con i dollari delle tasse in America. Uno studio della Cornell University ha determinato che il costo di un cespo di lattuga iceberg commerciale, in genere acquistata a 49 centesimi a testa, è superiore a $ 3,00 a testa quando sono stati rivelati i costi nascosti. Lo studio ha tenuto conto dei costi nascosti dei sussidi federali, della regolamentazione e dei test sui pesticidi, dei rifiuti pericolosi e della pulizia.
Ogni anno, i dollari delle tasse americane sovvenzionano miliardi di dollari per una fattura agricola che favorisce pesantemente l'agrobusiness commerciale. Rimuovere un altro strato della moderna cipolla agricola rivela un prezzo che non può essere misurato con precisione, ma certamente include altri costi associati dannosi come problemi di salute, danni ambientali e la perdita e l'estinzione della fauna selvatica e dell'ecologia.
10. Proteggi i nostri figli e il futuro
Mettere i nostri soldi dove sono le nostre bocche è una posizione potente da prendere nel mercato dell'industria alimentare da $ 1 trilione in America. Spendere dollari nel settore biologico è un voto diretto per un futuro sostenibile per le molte generazioni a venire.
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