Come cucinare le verdure arrosto

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ricetta per le verdure al forno Con Poulos

Ottieni la tua dose giornaliera di verdure con deliziose verdure arrosto. Il tempo di cottura varia a seconda del tipo e della freschezza delle verdure e della precisione del tuo forno, ma da 25 a 35 minuti è un intervallo tipico. Arrostisci finché la punta di un coltello da cucina non entra facilmente, o semplicemente assaggia un pezzo per vedere se è fatto come preferisci. Quando si tratta di erbe aromatiche, abbiamo usato il prezzemolo perché è così facilmente disponibile, ma quasi tutte le erbe fresche a foglia morbida che hai a portata di mano avranno un sapore meraviglioso, specialmente basilico, coriandolo, aneto, dragoncello o menta.



Ecco come preparare e cucinare le verdure arrosto come un professionista:



1. TAGLIO verdure in modo che cuociano nello stesso tempo. Tagliare le carote a cottura lunga in piccoli pezzi e la zucca a cottura più rapida in pezzi più grandi.

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2. TOCCARE tagliate le verdure in una ciotola capiente insieme a olio e sale in modo da distribuirle velocemente ed uniformemente su tutte le superfici.

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3. DIFFUSIONE verdure in un unico strato. Accatastarli li fa cuocere al vapore, non arrostiti. Se sono troppo affollati, dividili in due teglie.



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4. MESCOLARE e girare con una spatola durante la cottura per far dorare uniformemente. Una teglia da forno bordata, piuttosto che una teglia completamente piatta, facilita l'agitazione.

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Arrosto Di Verdure Invernali

Carote dolci e cipolla rossa, cavoletti di Bruxelles leggermente amari, zucca dolce e aceto aspro: la combinazione offre una nuova esplosione di sapore ad ogni boccone.



TEMPO DI LAVORO: 25 minuti / TEMPO TOTALE: 55 minuti
PORZIONI: 4

1 libbra di zucca invernale, come butternut o ghianda, sbucciata e tagliata a cubetti da 1' (2 c)
½ lb cavolini di Bruxelles (circa 12), in quarti
3 kg di carote, pelate e tagliate a ¼' fette diagonali
1 cipolla rossa, tritata
3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
1 cucchiaino di sale, diviso
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1½ un cucchiaio di aceto di vino bianco
¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento

1. PRERISCALDAMENTO forno a 450 ° F.
2. TOCCARE zucca, cavoletti di Bruxelles, carote e cipolla con 2 cucchiai di olio e ½ cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Distribuire le verdure in un unico strato su una teglia (usarne due se necessario) e arrostire finché non sono dorate e tenere, circa 30 minuti. Mescolare una o due volte durante la cottura.
3. RESO verdure in una ciotola e conditele con prezzemolo, aceto, pepe e il restante cucchiaio di olio e ½ cucchiaino di sale.

NUTRIZIONE (per porzione) 171 cal, 3 g pro, 18 g di carboidrati, 6 g di fibre, 11 g di grassi, 1,5 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 617 mg di sodio

VARIAZIONI STAGIONALI
Primavera: Patate novelle e barbabietole tagliate in quarti (segregate a un'estremità della padella in modo che non sanguinino sulle patate) e asparagi interi.
Estate: Peperone rosso a fette e zucchine e melanzane a cubetti.
Autunno: Funghi tagliati a metà, patate dolci o pastinache a fette e cimette di cavolfiore.