Getty Images Ricordi la solitaria ciotola di barbabietole mai mangiata al Ringraziamento della tua infanzia? Le radici dolci e terrose hanno sicuramente fatto molta strada. In questi giorni, le barbabietole sono l'ingrediente principale di insalate, succhi, zuppe e altro ancora. E questa tendenza alimentare è dietro anche ai nutrizionisti. Sono sicuramente un alimento per le prestazioni: fanno bene al tuo cuore, alla tua mente e ai tuoi muscoli, afferma Dawn Jackson-Blatner, RDN, dietista con sede a Chicago e autrice di Il Superfood Swap .
Inoltre, quando non sono confezionate in una lattina, le barbabietole possono essere deliziose e non devi prenderlo da noi: non sono amare, quindi sono buone per le persone a cui non piacciono le verdure, dice Leslie Bonci, MPH, RDN, dietista e titolare di Consigli per un'alimentazione attiva a Pittsburgh. Sono un grande fan delle barbabietole.
Disponibili in estate, autunno e inverno, le barbabietole possono essere trovate nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari locale e, meglio ancora, vengono spesso precotte.
Ecco cinque motivi per cui le barbabietole meritano un posto nella tua dieta.
1. Le barbabietole possono abbassare la pressione sanguigna
L'ipertensione è una delle principali cause di morte, non solo negli Stati Uniti, ma in tutto il mondo. In effetti, l'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che l'ipertensione rappresenti quasi il 13% di tutti i decessi globali.
Inserisci le barbabietole. Le barbabietole sono ricche di nitrati sani, che vengono convertiti in ossido nitrico all'interno del corpo, afferma Jackson-Blatner. L'ossido nitrico, spiega, può aiutare a dilatare i vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna. Uno studio del 2016 in Journal of Human Hypertension hanno scoperto che quando le persone con ipertensione mangiavano 9 once di barbabietole cotte o circa 1 tazza di succo di barbabietola cruda, hanno visto miglioramenti nella pressione sanguigna e nei livelli di infiammazione dopo appena due settimane.
Suggerimento: usa uno spiralizzatore per preparare gli spaghetti di barbabietola, un'alternativa alla pasta ricca di fibre e a basso contenuto di carboidrati.
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2. Le barbabietole possono aumentare la tua energia
Poiché l'ossido nitrico può dilatare i vasi sanguigni, può anche aiutare a portare più ossigeno ai muscoli, afferma Jackson-Blatner. Il risultato: le barbabietole potrebbero consentire alle persone di esercitare più a lungo, dice. Questa è stata anche la conclusione di a Recensione 2017 di ricercatori dalla Spagna , che ha scoperto che bere succo di barbabietola potrebbe aumentare i livelli di resistenza negli atleti. Gli autori dello studio suggeriscono di assumere la roba entro 90 minuti dalla sessione di allenamento.
3. Le barbabietole possono aiutarti a potenziare le tue capacità intellettuali
Oltre a portare più ossigeno ai muscoli, le barbabietole possono anche portare più ossigeno al cervello, afferma Jackson-Blatner. UN
vuoi dare succo di barbabietola un tentativo? Prova ad acquistarlo in forma concentrata e ad aggiungerlo a un frullato.
4. Le barbabietole possono mantenerti regolare
Una tazza di barbabietole contiene circa 3,5 grammi di fibre e gran parte di queste sono costituite da quelle insolubili, che possono aiutare a prevenire la stitichezza. La fibra insolubile mantiene il cibo in movimento attraverso il tratto digestivo e aumenta la massa delle feci, che aiuta con l'eliminazione, afferma Bonci.
Inoltre, la fibra insolubile potrebbe anche prevenire le emorroidi, che sono più comuni nelle persone che hanno stitichezza cronica o seguono una dieta povera di fibre, secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. UN Recensione 2014 da ricercatori dell'Università dell'Oklahoma mostra che le emorroidi si verificano in circa il 50% delle persone di età superiore ai 50 anni.
5. Le barbabietole sono ricche di antiossidanti
Le barbabietole ottengono il loro splendido colore rosso-viola dai loro alti livelli di antiossidanti o molecole che aiutano a prevenire alcune malattie combattendo i danni inflitti dai radicali liberi, afferma Bonci. Un antiossidante particolarmente potente, tuttavia, è la betalaina. Secondo una recensione del 2015 pubblicata su LWT – Scienze e tecnologie alimentari , la betalaina ha ottenuto punteggi più alti nella lotta contro i radicali liberi rispetto alla vitamina C e ad alcuni antociani.
Usa una mandolina per affettare le barbabietole in chips. Condirli in olio d'oliva, cospargerli con un po' di sale e cuocerli in forno a 350 gradi per 25-30 minuti, fino a renderli croccanti.
Getty ImagesCome aggiungere le barbabietole alla tua dieta?
Bonus: le barbabietole sono sorprendentemente facili da aggiungere alla tua dieta, afferma Bonci. Puoi acquistare barbabietole sminuzzate o noodles di barbabietola [al negozio], dice, e usarli in un'insalata con rucola, fette di pompelmo, olio d'oliva e un po' di sale o pepe. Oppure potresti fare uno spuntino con patatine di barbabietola disidratate, che sono deliziose. Hai bisogno di più idee? Dai un'occhiata a queste ricette di barbabietole fresche.
Una nota di cautela...
Esiste una cosa come la 'beeturia', dice Jackson Blatner. Se inizi ad aumentare molto l'assunzione di barbabietola, la tua pipì potrebbe diventare rosa. Ma non spaventarti: non è sangue nelle tue urine, in realtà sono solo barbabietole. Lo stesso vale per il tuo numero due: se noti del rosso nella tazza del water, non stai sanguinando; sono solo le barbabietole che si fanno strada nel tuo tratto digestivo.
