Cercando di radere qualche centesimo dal conto della spesa privo di esporsi a sostanze chimiche tossiche? Entra nella Shopper's Guide to Pesticides in Produce, un nuovo rapporto dell'Environmental Working Group (EWG) senza scopo di lucro che analizza i test del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti per i residui di pesticidi su frutta e verdura.
Prima la cattiva notizia: non sembra che i residui di pesticidi stiano diminuendo, afferma Sonya Lunder, MPH, analista senior di EWG. Il sessantotto percento dei campioni di prodotti testati ha mostrato livelli rilevabili di pesticidi, un numero che è rimasto relativamente costante negli ultimi sei anni. L'11% è risultato positivo a più di cinque diversi pesticidi.
Alimenti geneticamente modificati: cosa devi sapere
E dopo cinque anni di analisi dei dati, afferma Lunder, l'Agenzia per la protezione dell'ambiente non sta facendo quanto dovrebbe per limitare l'uso dei pesticidi in modo da proteggere la salute pubblica. 'L'EPA mira a fermare i livelli davvero esorbitanti di pesticidi', afferma. Ma anche l'esposizione di basso livello ad alcuni pesticidi, che contengono sostanze chimiche che interferiscono con i livelli di estrogeni e testosterone, è stata collegata a infertilità, problemi alla tiroide, diabete, altri disturbi metabolici e alcune forme di cancro.
Sfortunatamente, i pesticidi possono arrivare sulla tua tavola in più modi oltre al semplice cibo perché i prodotti chimici usati nelle fattorie finiscono abitualmente nelle riserve idriche municipali che non sono attrezzate per rimuoverli. 'Il modo migliore per garantire un'esposizione minima ai pesticidi è acquistare prodotti biologici', afferma. Non solo stai mangiando cibo senza residui, ma stai supportando un sistema agricolo che protegge la tua fornitura di acqua sia ora che in futuro.
Naturalmente, se hai un budget limitato, e chi non lo è?, potresti dover essere un po' esigente. Per fortuna, la guida annuale di EWG fornisce informazioni sugli alimenti più fortemente contaminati, che per te dovrebbero significare gli alimenti che dovresti sempre comprare biologico. Porta questa lista con te la prossima volta che vai al negozio.
Risparmia denaro sugli alimenti biologici
1. Nettarine Ogni campione di nettarine importate è risultato positivo per i residui di pesticidi, secondo l'USDA, e la nettarina importata media conteneva più pesticidi in peso rispetto a qualsiasi altro alimento.
2. Peperoni Come categoria, sui peperoni dolci sono stati trovati 88 pesticidi diversi, il più alto di qualsiasi verdura. Un singolo peperone è risultato positivo per 15 diversi residui di pesticidi, il più alto di qualsiasi singolo campione.
3. Verdure a foglia verde La classe più tossica di pesticidi, chiamata organofosfati, è comunemente usata su verdure a foglia verde come cavoli e cavoli. 'Si tratta di sostanze chimiche originariamente destinate alla guerra chimica', afferma Lunder, che aggiunge che il loro uso è molto limitato in agricoltura. Tuttavia, gli studi continuano a scoprire che anche un'esposizione di basso livello agli organofosfati può interferire seriamente con i tuoi ormoni e portare a un QI più basso tra i bambini esposti a loro attraverso il cibo.
4. Uva Più pesticidi vengono utilizzati sull'uva rispetto a qualsiasi altro frutto. Combinati, i vari campioni di uva contenevano 64 diversi pesticidi.
5. Alimenti per bambini Novità nell'elenco di quest'anno, gli alimenti per l'infanzia sono stati testati dall'USDA per la prima volta. Sulla base dell'analisi di EWG dei loro risultati, l'agenzia ha trovato alti livelli di organofosfati, così come un pesticida noto per causare il cancro.
Oltre a quelli, EWG consiglia di acquistare sempre biologico anche per i seguenti 10: mele, sedano, pesche, fragole, spinaci, lattuga, cetrioli, mirtilli domestici, patate e fagiolini. Puoi anche controllare l'elenco completo dell'EWG e le classifiche sia per la 'Sporca dozzina' che per la 'Pulizia 15'.
