sporco Ecco una buona regola empirica: una volta che trovi una versione di un alimento salutare alla moda nella tua stazione di servizio locale, sai che Big Food è coinvolto. E una volta che sono nella foto, le cose possono diventare strane molto velocemente.
Questo è il punto che abbiamo raggiunto con il succo verde. Il che forse è una buona cosa, perché è più facile che mai da trovare e può essere meno costoso della roba su ordinazione che trovi in un negozio di succhi di frutta. Ma c'è anche un aspetto negativo, dal momento che è più probabile che le cose prodotte in serie contengano ingredienti scadenti, come lo zucchero aggiunto, e/o siano meno fresche del tipo di succo verde servito in un bar locale.
Tuttavia, ciò non significa che devi stare alla larga da ogni singolo succo verde in bottiglia di sempre. Scegli quelli che soddisfano questi criteri, che assicurino che la tua bevanda sia carica di roba buona invece di spazzatura.
1. Assicurati che non ci siano zuccheri aggiunti o altre cose strane. Prima di fare qualsiasi altra cosa, scansiona l'elenco degli ingredienti alla ricerca di fonti di zucchero aggiunto (come succo di canna evaporato, sciroppo di mais, dolcificante al fruttosio o concentrato di succo di frutta) o altri ingredienti non vegetali o di frutta. 'Fondamentalmente, se non è un ortaggio o un frutto, non dovrebbe esserci', dice il dietista registrato e Deliziosa Conoscenza fondatore Alex Caspero.
2. Cerca più verdure che frutta. Se è davvero un succo verde, i primi ingredienti dovrebbero essere le verdure, dice Caspero. Se la maggior parte degli ingredienti sono frutta, probabilmente è succo di frutta con un po' di concentrato di cavolo riccio o spinaci aggiunto per dare colore. Non sei ancora sicuro? Controlla i dati nutrizionali. Se il tuo succo contiene meno di 10 g di zucchero per porzione, probabilmente ha un buon rapporto tra verdura e frutta.
3. Ricorda: un po' di fibra è un bonus salutare. Se il tuo succo è privo di zuccheri aggiunti ed è composto principalmente da verdure, non è un problema se non ci sono fibre. Ma se riesci a trovare un'opzione con un grammo o due di crusca, prendila. Aiuterà il tuo corpo a digerire il succo un po' più lentamente e ti manterrà sazio più a lungo.
4. Acquista spremuto a freddo quando possibile. I succhi spremuti a freddo conservano più sostanze nutritive e tendono ad avere un sapore più fresco di quelli lavorati con il calore. Ma sono anche più costosi. Se riesci a far oscillare il prezzo più alto, scegli sicuramente quello spremuto a freddo. Ma se non puoi, non è la cosa peggiore del mondo. 'Stai assolutamente ottenendo ancora benefici', dice Caspero.
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